花果是植物的精華，富含各種維生素與人體必需的礦物質(zhì)。以花入茶的做法古已有之，一般利用花香作茶味引子，花只是茶的輔料。時(shí)尚中人喝花茶看重花草茶的保健作用，通常以干花為主茶葉為輔，茶葉便成了人們享受花草芳香與營(yíng)養(yǎng)保健的媒介。
花茶味道清甜，多有綠茶底，有降低體溫的功效。如果在夏天飲熱花茶，便有消暑作用。倘若碰到情緒低落或沉悶感覺(jué)，不妨喝上一杯。另外，很多人會(huì)將菊花放入茶內(nèi)，菊花本身有清肝明目的功效，對(duì)身體亦有好處。
由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因?yàn)椴柚械陌拙站哂腥ザ镜淖饔茫瑢?duì)體內(nèi)積存的暑氣、有害的化學(xué)和放射性物質(zhì)，都有抵抗與排除的療效。
有一種辛荑花，披一身縞素，含一苞花香，清資雅質(zhì)，因其姿、色、味俱佳而獲眾多雅號(hào)，如林藍(lán)，應(yīng)春花、白玉蘭、玉堂花等。取辛荑花兩三朵投入盛有茶葉的杯中，用沸水沖泡即可。也可根據(jù)各自口味在茶水中加入冰糖同飲。
在所有可以入茶的花中，最漂亮的應(yīng)是燈籠茶，四片紅色的葉子向外凸起，形似小燈籠，美麗之極。對(duì)于燈籠花，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早有記載，稱(chēng)其對(duì)腎功能患者有治療作用。如果將燈籠茶與綠茶加在一起沖泡，以適宜的水溫泡開(kāi)，一杯透明的茶水里有嫩葉與燈籠載沉載浮，那是極為爽心悅目的。
排名第一的美容茶，當(dāng)然是玫瑰加適量茶葉。玫瑰花具有養(yǎng)顏的功效，長(zhǎng)期飲用，能除雀斑和皺紋。時(shí)下講究以情人贈(zèng)送的玫瑰花為原料，放在暖氣片上或其它地方烘干，收集起來(lái)，放入罐中，喝時(shí)拿出少許，加適量茶葉，用透明的水杯泡上，看著花苞在沸水中舞紅轉(zhuǎn)綠，喝下去便甜在心頭。
玳玳花也是一種美容花。玳玳花是香料常綠灌木，頭一年的果實(shí)留在樹(shù)上過(guò)冬，次年開(kāi)花結(jié)新果，陳果皮色由黃回青，兩代果實(shí)結(jié)在同一棵樹(shù)上，所以叫玳玳花。玳玳花略微有點(diǎn)苦，但香氣濃郁，聞之令人忘倦。如果將玳玳干花加綠茶泡飲，同樣有美容養(yǎng)顏的作用。
妃子紅，又名巧梅花，為歷代宮廷貢品，產(chǎn)于中國(guó)西南，產(chǎn)量稀少，十分珍貴。秋冬氣候干燥，皮膚皸裂，以妃子紅外敷，能愈合傷口。內(nèi)服妃子紅可治療內(nèi)分泌紊亂引起的雀斑、黃褐斑、暗瘡等。妃子紅配茶葉，經(jīng)常飲用，效果明顯。
還有一種出自杭州的烘豆茶，歷史可以追溯到大禹治水的時(shí)代。那茶袋中除了茶葉，還有桂花、橙子皮、黑芝麻和烤干了的青豆。泡水后喝來(lái)帶有鹽味，杯中赤橙青綠黑，色彩有趣，像喝抽象畫(huà)的茶。
不同的花有不同的花品，不同的花茶有不同的味道。吳人張謙德將花分為九品九命，蘭花、臘梅、水仙和各色細(xì)葉菊被提為一品。養(yǎng)性人士選擇的花草茶必是品性高潔清雅之輩。茶在文人雅士中從來(lái)不是普通的解渴之物，茶亦有道，花草加茶葉泡茶，可謂“道貌艷然”。喝花茶時(shí)，慢慢品味她，自然而然讓人在熏陶中提升高雅品格。
