香港茶肆，曾有一聯(lián)云：
普洱鐵觀音松濤烹雪醒詩夢(mèng)
友井碧螺春竹院彌香蕩濁塵
在此聯(lián)中，普洱茶位尊第一，這自然也說明了普洱茶這自然也說明了普洱茶在香港的受寵程度。據(jù)資料載，作為中國茶葉外銷的重鎮(zhèn)，香港與世界上80多個(gè)國家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關(guān)系。而在外銷的茶葉中，以1998年為例，外銷綠茶是2583.5噸，外銷普洱茶和紅茶達(dá)到了5211.5噸。
因此，凡普洱茶品茗大師，欲尋普洱珍品，無不涌向香港。同時(shí)，在臺(tái)灣、益城行、誼欣陶藝、風(fēng)采堂、上仁茶行、福大同茶莊、齊壺惜、祥興極品茶莊、隨緣陶藝、鴻記洋行、瑞順行和世逢有限公司等等，無不以陳年普洱茶為經(jīng)營主項(xiàng)，且以所藏之珍互相斗法攀比，把這茶中絕唱演繹得令人蕩氣回腸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣每年的普洱茶銷量為1000公噸以上，平均每人每年消費(fèi)0.05公斤。
在一本名為《紫玉金砂·普洱文選》的臺(tái)灣出版的茶書中，所列“普洱”，大都又以署“勐海茶廠”和“易武茶區(qū)”為招貼；另一本由鄧時(shí)海先生所著的茶書《普洱茶》，所列的普洱茶42種珍品，不包括那些外地茶廠，用西雙版納茶葉原料生產(chǎn)的普洱茶，僅出自版納的就達(dá)31種，而其中勐海茶廠就占了11種，與西雙版納無關(guān)的僅9種，且都是“北越”、“泰國”、“不詳”、“思普茶區(qū)”等國外的或含糊的產(chǎn)區(qū)所為。
這例讓我不得不再次強(qiáng)調(diào)一下西雙版納是普洱茶的搖籃這一觀點(diǎn)。
云南省社科院歷史研究所的王懿之先生曾寫過一篇名為《云南普洱茶的歷史探源》(原載臺(tái)灣版《紫玉金砂》第14期)的文章，其中一段，摘錄如下：
據(jù)我國史書記載，茶沿至魏晉開始有了采茶做餅的加工方法。經(jīng)六期以后不斷改進(jìn)，到唐代又發(fā)明了蒸青制法，將鮮葉用蒸汽殺青后，搗碎制餅，貫穿起來烘干，改變了原有餅茶的氣味，變得更加的馨香可口。唐代以后，我國的茶葉及其栽培技術(shù)，隨著中外文化交流的加強(qiáng)，便傳播到亞洲四鄰及世界各地。
然而，我國的茶葉業(yè)最早又源于哪里？世界茶樹的原產(chǎn)地在什么地方？這是十分重要的學(xué)術(shù)問題。多年來中外學(xué)者仁者見仁，智者見智，眾說紛紜，沒有定論。有的學(xué)者根據(jù)一些不完全的資料，認(rèn)為原產(chǎn)地在印度，而越來越多的中外學(xué)者，根據(jù)多學(xué)科的綜合考察研究，則認(rèn)為茶樹的原產(chǎn)地在中國云南的西雙版納。
我們可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考察和論證，首先，從野生茶樹的重要發(fā)現(xiàn)來分析。世界上多數(shù)學(xué)者認(rèn)為茶樹原產(chǎn)于中國，瑞士著名植物分類學(xué)家林奈最先所定的茶樹學(xué)名Theasinensis，意即“中國茶樹”。在我國史書上，有關(guān)野生大茶樹早有記載，最可貴的是，1949年以來在云南境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了許多野生大茶樹，是我國迄今發(fā)現(xiàn)野生大茶樹最多的省份。特別值得重視的是，0在云南西雙版納勐海縣先后發(fā)現(xiàn)的兩株古老的野生大茶樹，它是論證茶樹原產(chǎn)于云南西雙版納最直接、最重要的證據(jù)。
1962年2月24日，茶葉科研工作者張順高與劉獻(xiàn)榮在勐?？h巴達(dá)區(qū)賀松鄉(xiāng)的小黑山原始森林里考察野生大茶樹群時(shí)，發(fā)現(xiàn)其中最大的一株主干直徑為1公尺，株高32.12公尺，取老葉作化學(xué)分析，含咖啡喊1.14%，水浸出物21.27%，水溶性茶多酚6.09%。1980年云南省茶科所王海恩等人，又在該地附近發(fā)現(xiàn)一株更大的野生茶樹，主干圍粗3.8公尺，高34公尺，年代相當(dāng)久遠(yuǎn)，估計(jì)在千年以上，據(jù)植物分類學(xué)家張洪達(dá)先生鑒定，為大理茶種。云南省茶葉科學(xué)研究所通過1980年、1981年、1982年連續(xù)三年在滇南的茶樹資源考察，共發(fā)現(xiàn)了18個(gè)茶樹新種，它們都分布在西雙版納及其周圍。這說明了西雙版納是云南大葉種茶的發(fā)源地，也是古老的普洱茶的故鄉(xiāng)。
茶樹，在植物學(xué)上屬茶科，共約23屬380余種，其中約有260余種分布在云南，號(hào)稱“云南山茶甲天下”。云南大葉種茶由于生長在特別適宜的自然條件下，保存了茶樹的原始類型。云南各族人民老早就從事野生茶樹的馴化，在馴化的過程中，茶樹由喬木變成灌木，由大叢灌木變成小灌權(quán)木，葉由大變小，葉色由淺而深，分枝由稀而密，發(fā)芽由早而遲，新梢增長加快，直到現(xiàn)在栽培的茶林。
其次，從茶樹生長的自然環(huán)境和自然條件來分析。眾所周知，包括野生茶樹在內(nèi)的所有植物乃至所有生物的生長，都受到一定自然條件的限制和影響，即具有良好條件和環(huán)境的便能生長、繁衍，不具備自然環(huán)境和自然條件的就無法生長，即使暫時(shí)生長了也會(huì)逐步消亡。這不是人們的意志所能改變的自然規(guī)律和生長法則。云南，尤其西雙版納具備了野生茶樹生長和大量栽培茶林所需的優(yōu)越的自然環(huán)境和自然條件。
西雙版納是我國地處北回歸線以南的古老茶區(qū)，氣候?qū)俦睙釒Ш湍蟻啛釒?，熱量豐富，雨水充沛，無嚴(yán)寒酷暑，無霜，全年霧日多，相對(duì)濕度大、光、熱、水、土的綜合效應(yīng)在全國茶區(qū)中是絕無僅有的。因而這里的氣候和土壤是最適宜種茶，最適宜于茶樹的良好生長，尤其是為大葉茶權(quán)勢(shì)繁衍提供了十分優(yōu)越的自然條件。
再從古氣候考察，更能說明問題。據(jù)古地質(zhì)學(xué)家考證，在距今1.8億年至1.3億年前，裸子植物發(fā)展迅速，真蕨、蘇鐵、銀杏、松柏生長繁茂。第三紀(jì)出現(xiàn)了山茶等被子植物，但在第四紀(jì)的幾次大冰期中，地球上的許多植物種被毀滅。據(jù)研究，云南南部很多地方未受到冰川的襲擊，西雙版納是未受襲擊和影響的重要地區(qū)，因而保存了許多古老的植物種，如木蓮、望天樹、黃緬桂、龍腦香、蘇鐵、樹蕨等。山茶種植物分布廣，種類繁多，它們是第四紀(jì)冰川劫后的幸存者?，F(xiàn)今世界上有“山茶科植物16屬500多種，我國就有15屬400多種，其中大部分布于云南特別是西雙版納。
印度的情況怎么樣呢？古地質(zhì)學(xué)研究告訴我們，印度的產(chǎn)茶區(qū)系喜馬拉雅山南坡，當(dāng)時(shí)還是大海，不可能有古老的山茶植物，也就不存在冰川毀滅與否的問題，誠然，更不可能是茶樹的起源地。據(jù)史書記載，印度茶是公元1780年由我國廣州運(yùn)去茶籽后才開始種植的。迄今不過兩百多年的歷史。歐洲的茶也是從中國傳過去的。三百多年前，當(dāng)茶葉第一次運(yùn)到英國時(shí)，人們還不知其用途，竟被作為時(shí)髦的冷盤菜吃了。
另外，從古地質(zhì)史與古植物學(xué)來分析，更能看出云南西雙版納是茶樹原產(chǎn)地的可靠依據(jù)。大家知道，地球上的植物分布有一定的區(qū)系，與地質(zhì)史、古植物學(xué)密切相關(guān)。根據(jù)世界地質(zhì)學(xué)界公認(rèn)的大陸漂移論，大約二億五千萬年前，地球上分為兩個(gè)大陸，即岡瓦納和勞亞，中間為海水相隔，亦即地中海經(jīng)過西南亞直達(dá)泰提期海，當(dāng)時(shí)中國和印度不在一個(gè)大陸版塊。植物學(xué)家把在地球上發(fā)現(xiàn)的植物化石，根據(jù)當(dāng)時(shí)植物群落歸來兩類，即勞亞北古大陸熱帶植物區(qū)系和岡瓦納古大陸寒帶植物區(qū)系，中國屬前者的熱帶植物區(qū)系，而我國的西南原處于勞亞北古大陸的南沿，臨管泰提斯海，在第四紀(jì)更新世、全新世喜馬拉雅構(gòu)造運(yùn)動(dòng)發(fā)生以前，地勢(shì)平坦，水熱條件好，是第三紀(jì)出現(xiàn)山茶等植物被子植物的大溫床，是高等植物理想的發(fā)源地，也是茶屬植物的故鄉(xiāng)。因而，野生茶樹發(fā)源于云南西雙版納地區(qū)，是歷史的必然，是大自然的選擇。而當(dāng)時(shí)的印度，處于寒帶植物區(qū)系，沒有產(chǎn)茶的自然條件。而現(xiàn)在產(chǎn)茶的喜馬拉雅南坡，在出現(xiàn)高等植物的當(dāng)時(shí)還是大海，沒有陸地植物。皮之不存，毛將焉附？這是不講自明的道理。此外，有的農(nóng)學(xué)專家還從自然條件對(duì)茶樹形成和發(fā)展的關(guān)系、茶樹近緣植物、茶樹的原種、茶葉生產(chǎn)化和茶樹的分布等方面論證了云南是茶樹的原產(chǎn)地。
以上論證，無可辯駁地說明了：中國云南尤其是西雙版納是世界茶樹的原產(chǎn)地、發(fā)源地，它為世界茶業(yè)的發(fā)展提供了良好的前提和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，它是世界茶葉賴以繁衍、發(fā)展的母體，是世界茶文化發(fā)生、傳播的搖籃，因而它在中國乃至世界茶葉史上有著重要的地位。而普洱茶卻是這一茶樹發(fā)源地的傳統(tǒng)正宗名茶。
王懿之先生此文，從四個(gè)方面界定了茶樹生源于西雙版納這一基本常識(shí)，同時(shí)也推出了“普洱茶卻是這一茶樹發(fā)源地的傳統(tǒng)正宗名茶“這一結(jié)果。這無疑為我鋪陣出自勐海茶廠乃至西雙版納的普洱茶珍品，提供了強(qiáng)大的歷史背景。不過。有意思的是，同是王懿之先生的此文，在臺(tái)灣版的圖書上和滇版圖書上，于某些至關(guān)重要的細(xì)節(jié)上卻存在不同。臺(tái)灣版《紫玉金砂》第14期和臺(tái)灣版《紫玉金砂·普洱文選》上，關(guān)于茶樹的發(fā)源地，關(guān)于北回線以南的我國古老茶區(qū)，均專指西雙版納；而由黃桂樞先生主編、由云南科技出版社在1994年4月出版的《中國普洱茶文化研究》一書中，則幾乎在“西雙版納”的前面都加上了“思茅”一詞，意即“思茅”在茶樹發(fā)源、茶山種植史、普洱茶制作等方面，更勝于西雙版納。古人皆云“普洱不產(chǎn)茶”，為何云南之書卻將思茅置于西雙版納之前，何故？不得而知。當(dāng)然，我希望這是因?yàn)榕_(tái)灣圖書的編輯因偏愛西雙版納而刪除了思茅，而云南的編家則是因商業(yè)文明之需而加上了思茅。
但不管怎么說，茶樹之于西雙版納，普洱茶品之于西雙版納，均猶如兒孫之于母體，毫無爭(zhēng)討的必要。
現(xiàn)將行世的陳年普洱珍品，據(jù)鄧時(shí)海先生所著《普洱茶》一書及另外一些相關(guān)資料，側(cè)重整理于后，目的是讓事實(shí)說話，還普洱茶及其產(chǎn)地以公允，同時(shí)，也希望能讓越來越多的普洱茶消費(fèi)者拋開錯(cuò)誤導(dǎo)向，獲得知情權(quán)，以便能品嘗到優(yōu)質(zhì)的普洱茶。
