相傳百余年前，英商將產于新竹縣北埔、峨嵋的「椪風茶」呈獻英國女皇品嘗，女皇為其獨特茶香驚嘆不已，入口后猶如美女之舌繞口，又欣賞其外貌鮮艷可愛，宛如絕色佳人，且產地位于東方的福爾摩莎，乃為她命名「東方美人茶」。
清代時期，北埔、峨眉區(qū)的茶產僅次于稻米，是當?shù)鼐用裰匾慕洕鷣碓?，日?jù)時代東方美人茶更是臺 北大稻埕茶商搶購的目標，日本昭和年間，還在北埔莊舉辦盛大的 高級茶品評會，使東方美人茶的醇美揚名國際。
北埔、峨眉兩鄉(xiāng)位于竹縣東南山區(qū)，層巒疊翠，山坡上栽植的茶， 經年受山光水氣之熏陶，因而孕育出風味絕佳的椪風茶，早在19世 紀時，此地出產的茶葉即受英國與日本皇室的鐘愛。
每年農歷芒種(陽歷6月上、中旬)前后，新長出之蟻芽經浮塵子吸食后長成之茶芽，經手工采擷一心二葉，再以傳統(tǒng)技術精制之「白毫心烏龍茶」，葉身呈白、綠、黃、紅、褐等五色相間，鮮艷可人，因質優(yōu)量少，茶香中帶有蜂蜜和熟果香，風味獨特，深受品茗人仕喜愛，價格也很好，所以冠上「椪風茶」雅號。
東方美人茶茶葉呈綠、白、黃、紅、褐相間的明亮鮮艷色彩，茶湯呈紅橘金黃琥珀色之明麗潤澤，茶香中帶有蜂蜜及熟果香，入口滑潤，自然風味絕佳，堪稱茶中極品。
泡東方美人茶的方法是先將茶壺和茶杯用熱水燙洗干凈，再將茶壺中置入茶葉約5、6分滿再倒入80至90度熱水，靜置待香味甘醇分倒入茶杯中飲用。
