我國有《茶酒論》[注1]，日本有《酒茶論》。我國的茶酒論在敦煌石窟發(fā)現(xiàn)，是收藏于佛國國立圖書館，編號(hào)第二七一八的文獻(xiàn)，鄉(xiāng)貢進(jìn)士王敷所撰。王敷時(shí)代不明，但根據(jù)茶酒論的內(nèi)文，學(xué)者們推論大概是唐朝天寶元年（七四二）以后的作品。日本的酒茶論是乙津寺沙門蘭叔寫于天正四年（一五七六）。所以會(huì)有這兩篇文章出現(xiàn)，大概可以推論飲茶的普遍性已達(dá)到足以和酒相抗衡的地步。茶酒論寫在飲茶盛行的中唐以后晚唐初期，也就是茶神陸羽（七三三～八○四）活躍的時(shí)代，根據(jù)《茶經(jīng)．六之飲》所記，已經(jīng)達(dá)到「比屋之飲」的程度。蘭叔《茶酒論》的時(shí)代是集茶道之大成的千利休的時(shí)代（一五二二～一五九一），北野大茶會(huì)席開八百，飲茶之風(fēng)盛極一時(shí)。這兩篇文章雖然相差八百多年，但著作的時(shí)代背景都有相同的地方。
酒茶論作者蘭叔，諱玄秀，美濃的禪僧，接受織田信長的皈依，是中興乙津寺第一世禪僧孤岫宗俊的法嗣。酒茶論以漢文寫成，將茶和酒擬人化了，好象一篇話劇。引用唐朝詩人施肩吾的詩句︰「茶為滌煩子，酒為忘憂君?！箤≈械闹鹘侨∶麨闇鞜┳雍屯鼞n君，展開了一番茶酒的論戰(zhàn)。其結(jié)構(gòu)是在一個(gè)春光明媚的日子里，愛酒的忘憂君和嗜茶的滌煩子各據(jù)一方，夸其所好，一人贊揚(yáng)酒功，一人稱頌茶德，互論優(yōu)劣，相持不下，終于有個(gè)好事的閑人出來調(diào)停。認(rèn)為「酒之德以不可盡，茶之德以不可極，吾能飲酒，又能吃茶?！共⑶页艘皇赘瑭U
松上云閑花上霞，翁翁相對(duì)斗豪奢。
吾言天下兩尤物，酒亦酒哉茶亦茶。
總算擺成平手。文中引用了很多禪門的公案，在唇槍舌戰(zhàn)之中彌漫著輕妙的禪味，又列舉了我國古來經(jīng)書中的典故，在這短短的兩千多字的論文中，充分顯示出蘭叔在漢文學(xué)上的功力。
滌煩子一共舉了九個(gè)禪門吃茶的公案來駁斥忘憂君的︰「如來藏中，酒之德惟伙，未聞?dòng)胁柚??！蛊澱浫缦漏U
一、七佛師文殊大士于五臺(tái)山與無著吃茶。
二、風(fēng)穴賞茶匡三巡禮度。
三、溈山摘茶知體用。
四、趙師吃茶保七百甲子。
五、香嚴(yán)點(diǎn)茶原好夢(mèng)。
六、南泉同魯祖、歸宗、杉山吃茶。
七、洞山為雪峰、巖頭、欽山行茶。
八、夾山籃中之一甌。
九、投子飯后三碗。
這九個(gè)公案都相當(dāng)活潑有趣，饒富禪味，在此簡(jiǎn)單介紹如下︰
一、文殊與無著吃茶︰
唐杭州無著禪師，名文喜，七歲出家，宣宗初年，往五臺(tái)山禮文殊菩薩，且看以下一段對(duì)白︰翁（文殊所化）曰︰「近自何來？」師（無著）曰︰「南方?！刮淘哗U「南方佛法如何住持？」師曰︰「末法比丘，少奉戒律。」翁曰︰「多少眾？」師曰︰「或三百，或五百。」師卻問︰「此間佛法如何住持？」翁曰︰「龍蛇混雜，凡圣同居?！箮熢哗U「多少眾？」翁曰︰「前三三，后三三?！刮毯敉又虏瑁⑦M(jìn)酥酪……翁拈起玻璃盞，問曰︰「南方還有這個(gè)否？」師曰︰「無。」翁曰︰「尋常將什么吃茶？」師無對(duì)。……師辭退。翁令童子相送，師問童子︰「前三三，后三三，是多少？」童召︰「大德！」師應(yīng)諾。童曰︰「是多少？」師復(fù)問曰︰「此為何處？」童曰︰「此金剛窟般若寺也。」師凄然，悟彼翁者即文殊也。
這是很奇怪的公案，茶產(chǎn)于南方，南方人須臾不離茶，如何要問？無著為何又回答沒有？玻璃盞是一種象征？代表佛法嗎？南方已經(jīng)佛法大行，一花開五葉的時(shí)代，有無之間作何計(jì)較？前三三，后三三，到底是多少？是九嗎？文殊化了個(gè)虛無寺，有一搭沒一搭的胡扯一通，走了人，片瓦也不存，這么個(gè)寺廟會(huì)有多少眾？
二、風(fēng)穴賞茶匡三巡禮度︰
風(fēng)穴就是唐朝風(fēng)穴寺的延沼禪師（八九六～九七三），余杭人，南院慧颙的法嗣。風(fēng)穴賞茶訂「三巡」的禮法不詳出處，但是在《五燈會(huì)元．卷八》萬安清運(yùn)禪師條有──曰︰「忽遇上客來，將何祇待？」師曰︰「飯后三巡茶?！谷泊蟾攀欠畈枞蔚囊馑肌?
三、溈山摘茶知體用︰
溈山是唐朝潭州大溈山同慶寺的靈佑禪師（七七○～八五三），百丈懷海的法嗣，和門下仰山慧寂被稱為溈仰宗之祖。溈山摘茶知體用，《景德傳燈錄》、《禪林類聚》、《五燈會(huì)元》均有記載──普請(qǐng)摘茶，師謂仰山曰︰「終日摘茶，只聞子聲，不見子形，請(qǐng)現(xiàn)本形相見?！寡錾胶巢铇?，師云︰「子只得其用，不得其體?！寡錾皆譬U「未審和尚如何？」師良久。仰山云︰「和尚只得其體，不得其用?！箮熢譬U「放子二十棒?！?
四、趙師吃茶保七百甲子︰
趙師就是趙州從諗（七七八～八九七），南泉普愿的法嗣。趙州活了一百二十歲，所以說七百甲子（一甲子有六十天）。關(guān)于趙州吃茶去的公案幾乎禪宗的書都會(huì)帶上一筆──師問新到︰「曾到此間么？」曰︰「曾到。」師曰︰「吃茶去。」又問僧，僧曰︰「不曾到。」師曰︰「吃茶去?！购笤褐鲉栐哗U「為什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？」師召院主，主應(yīng)喏。師曰︰「吃茶去?！?
趙州和陸羽是同時(shí)代的人，那時(shí)禪門吃茶可說是平常事，在禪宗的典籍里處處可見。除了趙州這個(gè)平常問喏「有到、沒到，疑有玄機(jī)」的通通是「吃茶去」之外，心中不爽拿著茶瓶、茶盞到人家門口摔者有之?？照劜缓献嫖瘫緛砭驼f是︰「吃茶說話往往喚作茶話在?！拐哂兄Ｖ档靡徽劸驼f︰「且坐吃茶?！拐吆阋娭?。泡茶者打翻茶壺叫做「事官千日，失在一朝?！拐哂兄！笩o可如何」也「吃茶去」「不涉公私，如何言論？」也「吃茶去」結(jié)束話題，無話可說也是「吃茶去」。「吃茶去」可擋一切問題，可免轉(zhuǎn)壞和尚的腦袋瓜──曰︰「如何是順?biāo)走`真？」師曰︰「吃茶去?！箚柀U「如何是然燈前？」師曰︰「然燈后。」曰︰「如何是然燈后？」師曰︰「然燈前。」曰︰「如何是正然燈？」師曰︰「吃茶去?！归]門謝客就說「請(qǐng)和尚庫下吃茶?！固矫魈搶?shí)比畫一番總算可以「點(diǎn)茶來，元來是屋里人。」回答不出賴說「別點(diǎn)茶來?！共幌攵嗾f就稱「相喚吃碗茶湯，亦無祖師妙訣?！购蜕屑绎L(fēng)是「午后爐煎北苑茶?！故r(shí)中之趣向除了「著衣吃飯」就是「齋余更請(qǐng)一甌茶。」如此「吃茶去」泛濫，所以到了最后才會(huì)打「茶禁官司」，才會(huì)有「為住持體例，與諸人議定，更不下山，不赴齋，不發(fā)化主。唯將本院莊課一歲所得均作三百六十分，曰取一分用之，更不隨人添減，可以備飯則做飯，做飯不足則做粥，做粥不足則做米湯。新到相見，茶湯而已，更不煎點(diǎn)，唯置一茶堂，自去取用，務(wù)要省緣，專一辦道?！构欧鹑缢?，阿彌陀佛，水可載舟，亦可覆舟，清算茶帳，真不容易。
五、香嚴(yán)點(diǎn)茶原好夢(mèng)︰
香嚴(yán)就是唐朝鄧州香嚴(yán)山的智閑禪師，溈山靈佑的法嗣。原夢(mèng)就是解夢(mèng)的意思。事情是這樣子的──師睡次，仰山問訊，師便回面向壁。仰曰︰「和尚何得如此！」師起曰︰「我適來得一夢(mèng)，你試為我原看?！寡鋈∫慌杷c師洗面。少頃，香嚴(yán)亦來問訊。師曰︰「我適來得一夢(mèng)，寂子為我原了，汝更與我原看?！箛?yán)乃點(diǎn)一碗茶來。師曰︰「二子見解，過于鹙子?！?
仰山就是袁州仰山慧寂禪師，溈山的法嗣。鹙子就是釋迦的弟子舍利弗?？礃幼赢?dāng)師父還是好處多多，只管打水洗臉點(diǎn)茶來，看你賴床還不賴。
六、南泉同魯祖、歸宗、杉山吃茶︰
南泉是唐池州南泉山的普愿禪師（七四八～八三四）。魯祖池州魯祖山的寶云禪師。歸宗、廬山歸宗寺的智常禪師。杉山，池州杉山的智堅(jiān)禪師，都是馬祖道一的法嗣。那一天吃茶是這么回事──南泉愿禪師同魯祖、歸宗．杉山吃茶次，魯祖提起茶盞曰︰「世界成時(shí)便有這個(gè)么？」師曰︰「今人秖識(shí)這個(gè)不識(shí)世界?！棺谠哗U「是?！箮熢哗U「師兄莫同此見么？」宗卻拈盞曰︰「世界未成時(shí)向得道么？」師作掌勢(shì)。宗以面作承掌勢(shì)。
吃茶居然吃成這樣子，可真是「吃茶說話往往喚作茶話在。」了。
七、洞山為雪峰、巖頭、欽山行茶︰
洞山是唐朝筠州洞山的良價(jià)禪師（八○七～八六九），潭州云嚴(yán)曇成的法嗣。雪峰是福州雪峰的義存禪師（八二二～九○八），巖頭是鄂州巖頭的全豁禪師（八二六～八八七）兩人同為德山宣鑒的法嗣。欽山是澧州欽山的文邃禪師，洞山的法嗣。關(guān)于這一則茶話如下──師與巖頭、雪峰坐次，洞山行茶來，師乃閉眼。洞曰︰「甚么處去來？」曰︰「入定來?！苟丛哗U「定本無門，從何而入？」
師父來行茶，徒弟居然閉眼，還要入定，真是從何說起？
八、夾山籃中之一甌︰
夾山是唐朝澧州夾山的善會(huì)禪師（八○四～八八一）》船子德誠的法嗣。這一則公案出自《五燈會(huì)元．卷十三》杭州佛曰禪師條──夾山會(huì)禪師一曰普請(qǐng)，維那令師送茶。師曰︰「某甲為佛法來，不為送茶來。」那曰︰「奉和尚處分?！箮熢哗U「和尚尊命即得?！鼓藢⒉枞プ鲃?wù)處，搖茶甌作聲。山回顧，師曰︰「釅茶三五碗，意在镢頭邊?！股皆哗U「瓶有傾茶勢(shì)，籃中幾個(gè)甌？」師曰︰「瓶有傾茶勢(shì)，籃中無一甌?！贡阈胁?，時(shí)眾皆舉目。師曰︰「大眾鶴望，請(qǐng)師一言?！股皆哗U「路逢死蛇莫打殺，無底籃子盛將歸?！箮熢哗U「手執(zhí)夜明符，幾個(gè)知天曉？」山曰︰「大眾有人也。歸去來，歸去來。」遂住普請(qǐng)。
九、投子飯后三碗︰
投子就是唐朝舒州投子山的大同禪師（八一九～九一四）終南山翠微無學(xué)的法嗣。投子飯后三碗出處不詳，但是「飯后三碗」這個(gè)茶典出在《五燈會(huì)元．卷九》資福如寶禪師條
