面對(duì)全世界如此眾多的茶葉，知道先找尋哪類的茶葉，就穩(wěn)操一半的勝算，所謂優(yōu)良的茶葉，并不一定是指昂貴的茶葉，仔細(xì)挑選適合你口味的茶葉，就大功告成了。如選酒一般，經(jīng)驗(yàn)一多，自然也就能多了解品茗的用語(yǔ)；不過(guò)，這到不絲毫影響你的感覺；只要對(duì)味又好記，才是基本的要?jiǎng)t！
首先，只需詳觀葉片，這包括葉子大小、整齊與否以及香味如何，就能立即分辨茶葉的種類。茶葉沖泡后，最重要的就是芬芳的程度了。譬如，沖泡的一瞬間，你是否有聞出茶味？茶湯是否清澈明亮？是否散發(fā)出你所期待的香氣？
在你品酌第一口茶味時(shí)，就該知道濃度(Viscosity;即粘度)如何，因?yàn)椴枧c水不同，口感醇度恰到好處(即可測(cè)出質(zhì)地優(yōu)劣與否的指針)，讓你適度的評(píng)價(jià)一番。舉例來(lái)說(shuō)，好的阿薩姆茶，應(yīng)是香味渾銳，口感鮮爽(指茶味粗厚的程度)?？傊?，所有的茶都應(yīng)具有色澤明亮，香味清潤(rùn)，濃度相當(dāng)?shù)奶刭|(zhì)；茶色混濁是不適宜沖泡的。
