紫陽產(chǎn)茶已有二千余年歷史，是名聞暇爾的茶鄉(xiāng)。紫陽土著祖祖輩輩嗜茶，“寧可三日無油鹽，不可一日不喝茶”，茶為紫陽人的生命要素之一。此為“人化自然”的風(fēng)格秉性，不足為怪。
長(zhǎng)期以來，紫陽民間形成了一整套關(guān)于茶的習(xí)俗、禮儀以及茶歌謠諺，筆者將其歸納為：以茶為友，人茶一體；以茶為禮，禮輕情重；以茶為歌，歌美茶香。體現(xiàn)的是一種民族民間地域文化。它是否“獨(dú)特”？筆者囿于見識(shí)不敢妄下斷語，但相信“五里不同風(fēng)，十里不同谷”一說，應(yīng)該有其自己的特點(diǎn)吧。分述如下：
以茶為友 人茶一體
俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶居“七事”之末，是就變普通情形而言，在茶鄉(xiāng)紫陽，不然了——開門頭件事，是捅爐子，坐水壺，燒開水——泡茶。泡茶須滾開水，沖泡時(shí)，讓壺嘴跟茶壺保持一定距離，水是“沖”入杯中的。沖得杯中茶葉亂云般翻滾。先是小半杯，吹去浮沫，捂上杯蓋，泡兩分鐘后，再將水續(xù)滿，可以喝了。也有人于沖泡前將擱了茶葉的搪瓷杯置于火上，將茶葉炒一炒，然后再?zèng)_泡，說是這樣的茶水味道更濃。
紫陽人愛飲早茶，如果某天未飲上早茶，這天便覺身子慵懶，精神疲困，話也懶得說，飯菜少香味，何故？有人說俗了，早茶“洗肺”，許是夜間淤積了不少濁氣在肺里吧。有人說得雅，“早茶一杯，元?dú)獍俦丁保腥苏f得實(shí)在，“長(zhǎng)期養(yǎng)成的習(xí)慣”。是的，紫陽人離不開茶?？柿艘?，說是止渴，累了要喝，說是消乏；油膩了要喝，說是去膩；醉酒了要喝，說是解酒；伏案工作要喝，說是益思；熬夜時(shí)要喝，說是提神醒腦；煩愁時(shí)要喝，說是破孤悶；高興時(shí)要喝，說是助喜興；不渴不累不瞌睡照樣要喝，說是品滋味。一個(gè)“品”字，還有幾多說法，“品”字三個(gè)口，一說要三口以后方可喝出滋味，一說要三朋兩友一塊同飲味道更佳。
干部上班或參加會(huì)議，一手公文包，一手茶杯。會(huì)上的礦泉水一類飲料，皆無人動(dòng)它。出差外地，必自備茶葉，總覺一切茶都不如紫陽茶來得夠味。紫陽茶培養(yǎng)了他們的紫陽情結(jié)。一般居民家中，常將茶壺茶杯煨在火邊，以供隨時(shí)喝到熱茶，“冷茶傷胃，熱茶和脾”。有的陶制茶壺頗具“資歷”，壺中既便無茶葉無茶水，嗅嗅也有清香撲鼻。
紫陽有不少“茶人”，他們有一條好舌頭，可分出茶的味型是濃厚、濃鮮、醇和、醇厚、平和、鮮甜、苦、澀、粗、老等等；也有一雙好眼睛，搭眼就看出是明前茶、谷雨茶、南山茶、北坡茶?！安枞恕笔且环N“資格”，幾十年的經(jīng)驗(yàn)積累，使他們成了茶之人精。這些人在新茶上市時(shí)節(jié)皆是忙人，被人請(qǐng)到市場(chǎng)幫助挑選自己喜歡的茶葉。
有人恭維紫陽茶中君子——一身茶葉清香，是一棵茶樹吧！
以茶為禮 禮輕情重
客人進(jìn)門，主人必先奉茶。謠諺說“來客不奉茶，不算好人家”。為什么？因?yàn)樗倭巳饲槲?。茶之于味，人情是主味。而且必須是新泡之茶，現(xiàn)成茶待客，有輕慢之嫌?！翱蛠聿铻橄取?，是當(dāng)?shù)囟Y俗，祖祖輩輩傳承下來，誰壞了規(guī)矩，會(huì)被人小瞧。茶泡好了，雙手遞給客人，主人這才落座，陪著客人一邊拉話一邊飲茶，顯得從容而且親近。杯中淺了，又連忙續(xù)上。杯中茶水只可七成，有“茶七酒八”一說，太滿或太淺則為失敗。
娶媳婦、嫁女、過生日、賀新居以及辦喪事，來客多人，必專設(shè)三五人“司茶”。他們手托擺滿茶杯的茶盤，往來穿行于人群之中吆喝：“茶來了——請(qǐng)用茶呀！”這種情境下的茶，主人是為了禮數(shù)，客人是為了解渴，已元“品嘗”的從容。去大小餐館赴飯局，老板必先送一壺好茶免費(fèi)讓顧客享用，讓你一邊消停飲茶，一邊等待菜肴。飲畢，一杯茶仍是少不了的，可飲用，可用它漱口。茶水漱口更利口腔衛(wèi)生。機(jī)關(guān)部門召開稍大一點(diǎn)的會(huì)議，必有服務(wù)員專事司茶。茶水不是只斟給主席臺(tái)上的人們，所有與會(huì)者皆會(huì)一一照應(yīng)到位。茶水本身就是一種平民大眾飲料。
女婿看望岳母，各色禮品中少不下茶葉，有一首民歌這樣唱道：“小郎打扮一枝花呀，搖搖擺擺到姐家呀，手提二封茶，一步跨進(jìn)堂屋中呀，雙手遞上茶二封，禮輕情意重?！惫糯Q茶葉為“不遷”，因此本地多以茶葉為訂親禮品，恐怕是取其“不思遷”的意思，以求永結(jié)同白頭偕老吧。同樣，女方的陪嫁物中，也是必有茶葉的。
較殷實(shí)的人家來了貴客，是要擺“茶食”的，小方桌上，先泡一碗蓋碗茶，用的是明前毛尖。茶具是紫砂壺、紫砂杯、碗。接著擺放數(shù)碟瓜子、花生、核桃、板栗、柿餅、桔子以及糕點(diǎn)、糖果。主人同客人一邊細(xì)吃慢飲，一邊喁喁交談，其樂融融。中秋賞月，全家老小圍坐月下吃茶食，除上述食品，還多了佳節(jié)必備的月餅。一輪滿月在天，悠悠茶香在懷，融融親情在心，或講古今趣聞，或聯(lián)句，或猜謎，那份樂合情調(diào)，如何？
敬神、祭祖，仍少不下一杯茶。好茶稱“仙茗”，神仙自然喜歡。茶是祖先留下的寶物，自然有權(quán)永遠(yuǎn)享用。
當(dāng)?shù)厝舜虬l(fā)來客，自是少不了茶葉。外出探親、訪友、出差、聯(lián)系工作，一般都會(huì)帶上茶葉作為見面禮品。你不必?fù)?dān)心有收受財(cái)禮之嫌，這跟贈(zèng)送鮮花、賀卡、字畫一樣，屬君子之交的“雅禮”。也不要嫌棄它值不了幾兩銀子，“千里送鵝毛禮輕情意重?！边@情，有古典又清新的茶鄉(xiāng)風(fēng)情，有濃釅又雅致的送茶人的真情。再說，茶葉在當(dāng)?shù)赜兄绱酥叩奈幕肺唬渚穹萘坎惠p??！
茶是紫陽的名片，幫你認(rèn)識(shí)這個(gè)地方，記住這個(gè)地方，成為永遠(yuǎn)的朋友。
