《普洱縣志》還詳細(xì)描述：普洱地處無量山余脈與西南部中山寬谷的過渡地帶，紫砂壺詳細(xì)描述：普洱地處無量山余脈與西南部中山寬谷的過渡地帶，山高谷深、谷寬成壩。壩子年平均氣溫為18．l"C，終年無雪，年平均降雨量1398毫米，日照充足，雨量充沛，氣候溫暖?！扒鐣r(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云?！钡锰飒?dú)厚的自然環(huán)境為"普洱茶"的生長創(chuàng)造了有利條件。在縣城東北的白草地梁子，有萬畝古茶群落，其中把邊鄉(xiāng)團(tuán)結(jié)村中寨、新寨、丫口境內(nèi)有8 183畝，鳳陽鄉(xiāng)寬宏村困麓山有1939畝，茶樹高大古老，十分罕見。在勐先鄉(xiāng)板山附近有茶山管頭野生茶樹林，樹齡最老的約1700年。在野生茶樹林附近處有板山萬畝茶園 6萬畝，為現(xiàn)代茶園，原始茶樹林和現(xiàn)代茶園并存，構(gòu)成了普洱茶的自然博物館。過去的普洱茶，主要通過馬幫沿茶馬古道運(yùn)往內(nèi)地，遠(yuǎn)銷海外。這運(yùn)輸普洱茶的茶馬古道為石板路，至今在普洱城北10公里處，還保存有當(dāng)年的“茶庵鳥道”，即茶庵塘茶馬古道，另在城南同心鄉(xiāng)那柯里村南邊昆洛公路539公里碑左側(cè)，今也還余存石階鋪就的昔日“那柯里茶馬古道”遺跡。
傳說當(dāng)年神農(nóng)在山野采藥時(shí)，不幸嘗到了一種有毒的草，頓時(shí)感到口干舌麻，頭暈?zāi)垦！Ｓ谑?，他急忙找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。一陣清風(fēng)吹來，幾片綠油油的葉子從樹上飄落下來，其中一片落在了神農(nóng)的胸上。說來也怪，那片樹葉竟帶著一股淡淡的清香，直奔神農(nóng)的鼻孔。經(jīng)不住香味的誘惑，神農(nóng)隨手拈起這片樹葉放在嘴里咀嚼，沒想到清香由淡轉(zhuǎn)濃，且苦澀交加，隨即又感覺一股清涼之氣油然而生，頓時(shí)舌底生津，精神振奮，剛才的不舒服一掃而空。他感到好生奇怪，于是，便拾起幾片葉子細(xì)細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同，便采集了一些葉子和種子帶回去細(xì)細(xì)研究。其夫人見他整天擺弄這些樹葉和野果，感到很奇怪，就問他這是何物，神農(nóng)隨口說道：“此乃茶也！” 夫人進(jìn)而細(xì)問字如何寫，神農(nóng)在地上寫了個(gè)“荼”。經(jīng)過多方研究，荼的許多藥用價(jià)值被神農(nóng)挖掘出來，進(jìn)而被人們加工制作成日常飲品，為了區(qū)分藥用的“荼”和飲用的“荼”，人們就把飲用的“荼”減少一橫，命名為“茶”。
普洱茶屬云南大葉子種茶，具有葉壯、質(zhì)軟、白毫畢露只特點(diǎn)。沖泡后，清香馥郁、醇厚回甘、色碧誘人，特別是以毛尖之清香如荷、碧綠回甜，更顯特色。普洱茶不但可以消暑解渴，還可以醒酒強(qiáng)脾、消食下氣、抑菌減肥、性中和而提神生津。普洱茶還具有可觀賞性，當(dāng)開水沖入杯中，茶葉大多數(shù)是浮在水面，稍隔片刻，葉片慢慢沉下杯底，而奇特的是：葉片是樹立下沉，且葉尖向上，隨著葉片的下沉，水色也慢慢變得碧綠可愛。
茶樹，渾身是寶，經(jīng)過人們的開發(fā)，茶由藥用轉(zhuǎn)為日常飲品，再轉(zhuǎn)為食用調(diào)味品和保健飲品，現(xiàn)在以開發(fā)出許多另類食用方法。品嘗過茶餅干、茶蛋糕等茶糕點(diǎn)的人，都對茶糕點(diǎn)所具有的奇特口味表示驚嘆。據(jù)說在很早以前，就有人嘗試過，在烤酒時(shí)加入茶葉，以求烤出帶茶味的“茶酒”?！安杈啤敝乱褵o從考究其真?zhèn)?，但普洱一帶曾流傳過這樣一段傳奇故事：
普洱縣城西郊有一座山崖——西碧山。山腰上，有一個(gè)可容百余人的巖洞。冬末春初，常有云霧從洞里裊裊飄出，并久久在洞前繚繞不已。此乃普洱的“普陽八景”之一“仙洞春云”。這個(gè)神奇的巖洞，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為——仙人洞。
呂洞賓收服青龍王，并把他安頓在龍?zhí)独锖螅匀徊环判?，生怕哪天青龍王耐不住寂寞，現(xiàn)身作亂。于是，就在西碧山山腰，開辟了一個(gè)洞府，以便時(shí)常來小住一段時(shí)間。既可以平視朝日從錦袍山升起，也可以俯視龍?zhí)恫榭辞帻埻醯膭?dòng)靜。
有一次，張果老非要跟呂洞賓來玩玩，呂洞賓經(jīng)不住他的糾纏，只好點(diǎn)頭同意。不料，張果老到此一看，竟舍不得離開了。于是，兩仙朝觀彩霞、午品綠茶、暮嘗美酒，甚是逍遙。一天，張果老忽發(fā)奇想：“用酒泡茶，味道好不好？” 想到就做，張果老將茶壺里的水換成美酒，等酒燒開了，泡了杯茶一品，嘿——味道不錯(cuò)，只是酒味淡了許多。張果老奇想再發(fā)：“用茶烤酒！”
張果老一邊實(shí)施烤酒計(jì)劃，一邊邀約呂洞賓加入，但呂洞賓實(shí)在不愿參與這兒戲般的活動(dòng)，乃以腿瘸為由而拒之。
不料沒過多久，張果老竟真的將茶酒釀出來了，而且茶味、酒味交織在一起，香氣濃烈逼人。香氣隨風(fēng)而散，惹得呂洞賓肚里的饞蟲鬧得腸翻胃動(dòng)。于是，呂洞賓便忘了腿瘸，趕過去爭著要先品嘗。張果老辛辛苦苦才烤出茶酒來，當(dāng)然不肯讓呂洞賓占先揀便宜。兩仙爭得不可開交，各說各的理誰也不肯謙讓。爭執(zhí)不下，呂洞賓便耍了個(gè)小心眼，提出下棋定輸贏，贏者先品酒。處于激動(dòng)狀態(tài)中的張果老一時(shí)大意，忘了自己的棋藝不如呂洞賓，竟?jié)M口狂言地應(yīng)允了。經(jīng)過三天三夜苦戰(zhàn)，張果老棋輸一著，局勢不妙，眼看勝負(fù)以定，張果老才醒悟中了圈套。認(rèn)輸吧，太沒面子不說，自己辛辛苦苦釀制的茶酒讓別人先嘗，實(shí)在心痛；不認(rèn)輸吧，棋勢已是不可挽回的局面。進(jìn)退兩難的張果老竟童心大發(fā)，耍起賴皮來了——死盯著棋盤，不管呂洞賓怎么催促，既不認(rèn)輸也不走棋，兩仙再次斗起嘴來。自覺理虧的張果老越斗越?jīng)]勁，可又放不下面子認(rèn)輸，氣急敗壞之下，轉(zhuǎn)身便往山南跑去。呂洞賓得理不饒人，奮起直追。張果老看到呂洞賓追來，慌里慌張的亂跑一氣，一個(gè)不小心，酒葫蘆碰在石塊上，結(jié)果，茶酒全撒潑在地上。
張果老撒酒的地方，竟化為一個(gè)小水池，人們都說這水是張果老的茶酒。雖然這個(gè)水池里的水沒有酒味，但足夠七、八個(gè)人喝，更神奇的是：水池里的水被喝完后，只要稍等片刻，便又恢復(fù)那么多，決不會浸出石坑半滴。人們把這個(gè)水池叫做——水有一勺之多。而呂洞賓的洞府自然也就被人們稱做——仙人洞。有詩為證：“仙子何年去，閑云鎖洞深?！?/P>
“茶酒”之說雖無文字記錄可查，但這些流傳于民間的動(dòng)人傳說，卻從另一方面表現(xiàn)了普洱茶那悠久的歷史、無窮的韻味。
據(jù)《普洱府志》記載，普洱茶的栽培起于東漢時(shí)期，距今已有1760多年的歷史，宋朝時(shí)期，普洱已發(fā)展成為著名的“茶馬市場”，全國各地都在普洱設(shè)有商會館。稍后，更發(fā)展到將普洱茶遠(yuǎn)銷至印度、緬甸、泰國等國家。普洱茶產(chǎn)區(qū)分布于瀾滄江（湄公河的上游）流域，樹種為大葉子茶樹型。
在普洱縣城附近的崇山峻嶺之中、猙石荒草之間，隱藏著許多段蜿蜒曲折的石板路。那些沉默在黃土地上的青石板，歷經(jīng)數(shù)百年歲月滄桑卻依舊閃爍著青黝黝的幽光，枯枝敗葉也掩蓋不了它那曾經(jīng)的輝煌。這是一條令人驚嘆的坎坷之路，這是一條歷經(jīng)滄桑的神秘之途。清晰可見的馬蹄印，有據(jù)可查的文字記載，無不顯示出這條古老的山間奇道曾經(jīng)擁有過無數(shù)探險(xiǎn)家和商人的夢想。這條被現(xiàn)代人稱之為“南方絲綢之路”的山徑，無疑就是——茶馬古道！
據(jù)文獻(xiàn)記載，“茶馬古道”早在西漢時(shí)期就已經(jīng)初具雛形，。隨著茶葉為載體的商貿(mào)日趨發(fā)達(dá)，特別是宋代的“茶馬交易”，茶馬古道成了極為重要的商業(yè)道路。再經(jīng)元、明、清歷代對這條古道的強(qiáng)化，亞洲大陸上龐大的以茶葉為紐帶的商業(yè)古道由此形成。
普洱現(xiàn)存“茶馬古道”遺址十?dāng)?shù)段，這些遺址或盤繞山嶺、或曲折低谷，綿綿延延于窮山惡水之中，再也尋不到人影炊煙。但是，鳳陽鄉(xiāng)謙剛村的一個(gè)寨子旁，卻完整地保留了二百多米古道的歷史痕跡。
謙剛村與縣城相距十七公里，這里有一座用一棵百年老樹修建的木廊橋。廊橋又稱風(fēng)雨橋，是茶馬古道上特有的奇異景觀之一。橋上的屋頂，可以使橋身得到很好的保護(hù)，所以，這座木橋一直保留到百多年之后的今天。在這座木橋的兩端各保留了一百多米的茶馬古道遺址。東段離橋大約二十米處，有一幢四合大院。1907年，謙剛村開明紳士、貢生鄧清云在這個(gè)大院創(chuàng)辦了一所開設(shè)新學(xué)的小學(xué)堂——謙剛學(xué)校，這所學(xué)校現(xiàn)在已經(jīng)成了年近百歲的老校。這也可算得上是“在云南省的教育史上留下了清晰的一筆”。
踏上這條泛著幽光的青石板路，想象著那些已經(jīng)湮滅在悠悠歷史長河中的歲月，在鳥啼花香之中捕捉那些已經(jīng)消失在風(fēng)雨山濤之中的繁華，我們似乎還能聽到馬幫特有的鈴聲、蹄聲，還有那趕馬人用綠葉吹奏的悠揚(yáng)小曲；似乎還能體會到馬背承受的那種沉甸甸、那種顫悠悠；似乎還能回味出茶商們用雙腳丈量古道的那種飄逸、那種瀟灑、那種氣概。
對今人來說，茶馬古道充滿了傳奇色彩；對于普洱人來說，“茶庵鳥道”似乎更有些分量?！安桠著B道”其實(shí)只不過是那漫長的“茶馬古道”上的一段，長不過兩里。
傳說，清朝道光年間，一位叫黃士瀛的被朝廷封為迤南道臺。當(dāng)時(shí)，迤南道臺府設(shè)在今天的普洱縣城所在地，僅有一條茶馬古道與內(nèi)地相通。茶馬古道乃是馬幫運(yùn)輸貨物之路，一路上，很多地方都是人煙稀少的原始森林。這位黃道臺身背一個(gè)小行囊，便奔赴迤南道臺府就職。途中，黃道臺獨(dú)自一人走在這條古老石板路上，頗覺寂寞。一日，忽聽身后傳來陣陣腳步聲，轉(zhuǎn)身一看，一位身著白衫的中年儒士跟在身后。難得在寂寞途中巧遇同行者，兩人相對一笑便交談起來。不知不覺天已黃昏，他們尋了個(gè)山洞，住宿了一宿。第二天，又結(jié)伴同行，走不多遠(yuǎn)，黃道臺想起尚未問對方到何處去，于是開口詢問，中年儒士回答說：“我乃是到迤南道任道臺。”黃道臺心中一驚，暗暗思忖：“咦！怎么又冒出個(gè)道臺了？”眉頭一皺，百思不得其解，但是，他仍然只是悶在心里，盤算著先到迤南道府再作理論。
幾天后，兩人看到路邊有幾個(gè)簡陋的茶館，于是，兩人便隨意走進(jìn)一家，叫了壺茶，邊喝邊休息。盡管茶館外的那些綠葉蔥蘢的大榕樹上，無數(shù)鳥兒在競放歌喉，但黃道臺因心中有事悶悶不樂，而無心觀賞。中年儒士看在眼里、笑在心里，也不多說什么，轉(zhuǎn)身向開茶館的老漢打聽路程。老漢指點(diǎn)道：“此處名叫茶庵塘，這段路就是有名的“茶庵鳥道”，離道臺府不過二、三十里?！?/P>
出了茶館，走出數(shù)十步，中年儒士便向黃道臺告別，并安慰黃道臺：“老弟，別擔(dān)心，我們不是到同一個(gè)道臺府上任，你、我兩府有一山之隔。我在你的西邊?！彪S手將一把雨傘遞給黃道臺后，叮囑道：“如果下雨，就用它避雨吧。”說完便匆匆離去。中年儒士的身影方在目光下消失，狂風(fēng)驟起，暴雨潑水般隨之而至，黃道臺撐開傘，乃是破傘一把，然而滴水不漏，甚是怪異。
黃道臺辦完接任手續(xù)，便著手處理前任積留下的事務(wù)，忙忙碌碌中，轉(zhuǎn)眼半年已過。忽然想起中年儒士，于是，就放下手中事務(wù)，登臨西碧山頂眺望，卻尋不到另一個(gè)道臺府的半點(diǎn)痕跡。由于半年來忙于公務(wù)，身心皆感到疲憊，便漫步林間。不知不覺轉(zhuǎn)到了西碧山西側(cè)山腳，乃見一巨大而深不可測的巖洞，洞口涼風(fēng)習(xí)習(xí)，走得大汗淋漓的黃道臺逢此清涼之地，不覺大喜。休息片刻后，忍不住嘆息道：“唉……我找了這么久也沒能見你一面，實(shí)在遺憾?！痹捖晞偮?，洞內(nèi)傳來人語：
“哈哈……老朋友，你終于來了。”聽聲音，正是中年儒士。
