茶具，其定義古今并非相同。古代茶具，泛指制茶、飲茶使用的各種工具，包括采茶、制茶、貯茶、飲茶等大類，陸羽《茶經(jīng)》就是這樣概述茶具的?，F(xiàn)在所指專門與泡茶有關(guān)的專門器具，古時叫茶器，直到宋代以后，茶具與茶器才逐漸合一。目前，則主要指飲茶器具?！恫杞?jīng)》中詳列了與泡茶有關(guān)的用具28種、八大類，對茶具總的要求是實用性與藝術(shù)性并重，力求有益于茶的湯質(zhì)，又力求古雅美觀。
茶具對茶湯的影響，主要在兩個方面。一是表現(xiàn)在茶具顏色對茶湯色澤的襯托。陸羽《茶經(jīng)》之推崇青瓷，“青則益茶”，即青瓷茶具可使茶湯呈綠色（當(dāng)時茶色偏紅）。隨著制茶工藝和茶樹種植技術(shù)的發(fā)展，茶的原色在變化，茶具的顏色也隨之而變。二是茶具的材料對茶湯滋味和香氣的影響，材料除要求堅而耐用外，至少要不損茶質(zhì)。
中國茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，兼具實用和鑒賞價值，為歷代飲茶愛好者所青睞。茶具的使用、保養(yǎng)、鑒賞和收藏，已成為專門的學(xué)問，世代不衰。本文就茶具的發(fā)展歷史、種類和產(chǎn)地、選擇和使用及各茶類所用茶具作簡單介紹。其中，宜興紫砂壺和景德鎮(zhèn)瓷器因普遍使用，將得到較多的篇幅。
本文整理自：
1.港臺茶事 陳文懷 浙江攝影出版社
2.現(xiàn)代茶藝 蔡榮章 （臺灣）中視文化公司
3.中國茶典 貴州人民出版社
4.中國茶經(jīng) 陳宗貿(mào) 上海文化出版社
茶具 之茶具種類和產(chǎn)地
茶具，按狹義的范圍，主要指茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、茶碟、托盤等飲茶用具。芳香的茶葉配上質(zhì)優(yōu)、雅致的茶具，更能襯托茶湯的色澤，保持濃郁的茶香。我國茶具品種豐富，質(zhì)地迥異，形式復(fù)雜，現(xiàn)介紹如下：
（一）陶土茶具
陶土器具作為人類早期的食器，在茶葉最初的利用階段，被用以煮茶或飲茶，應(yīng)是較早的茶具。后因瓷器的興起，陶土茶具逐漸衰落，直到宜興紫砂茶具的出現(xiàn)。
宜陶崛起于北宋，盛行于明代，以茶壺最受推崇。紫砂壺和一般陶器不同，里外都不敷釉，采用當(dāng)?shù)氐淖夏唷⒓t泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫較高，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久耐用，還能吸附茶汁，蘊蓄茶味；且傳熱不快，不致燙手；若熱天盛茶，不易酸餿；即使冷熱劇變，也不會破裂；如有必要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉。此外，紫砂壺造型簡練大方，色調(diào)淳樸古雅，有“世間茶具壺為首”之譽?！短蚁驼Z》說“陽羨（即宜興）壺自明季始盛，上者與金玉等價”，可見其名貴。
紫砂壺式樣繁多，所謂“方非一式，圓不一相”，加之壺上雕刻花鳥山水和各體書法，使之成為觀賞和實用巧妙結(jié)合的產(chǎn)品。特別是名手所作紫砂壺，造型精美，色澤古樸，光彩奪目，成為美術(shù)品。歷代名家的成就，構(gòu)成了宜興紫砂壺的發(fā)展歷史，簡述如下文：
1.明正德年間
紫砂壺正史始于此時。紫砂壺之父，供春（龔春），成為第一位著名制壺大師。因供春壺造型新穎精巧，質(zhì)地薄而堅實，被譽為“供春之壺，勝如金玉”，使得紫砂壺成為壺中之精品，開始了宜興紫砂茶具的興盛時期。
供春壺“栗色暗暗，如古金石，敦龐周正，允稱神明”，張岱《陶庵夢憶》中言道，宜興罐以供春為上，一砂罐，直躋商彝周鼎之列而毫無愧色。現(xiàn)北京歷史博物館收藏有一把失蓋的樹癭壺，系供春的傳器。
自供春之后，與其同時代的制壺名家，有被譽為“四大家”的董翰、趙梁、元暢、時朋，還有李茂林。董以文巧著稱，趙、元、時以古拙見長，李則擅長小圓壺。
2.明萬歷年間
活躍于此時的名家，有時大彬、徐友泉、李仲芳、歐正春、蔣伯（上艸下夸）等，其中以時大彬為最佳，余者則皆乃其弟子。
時大彬自幼從父時朋學(xué)制壺，模仿供春，并自創(chuàng)一格，多做小壺，點綴在精舍幾案之上，更加符合飲茶品茗之趣味，故有“千奇萬狀信手出”“宮中艷說大彬壺”之贊譽。
3.明末清初
這個階段，宜興紫砂壺業(yè)出現(xiàn)了一批技藝高超、風(fēng)格多樣而且多產(chǎn)的制壺藝人，知名者有陳仲美、陳用卿、陳子畦、惠孟臣、陳辰等。
陳仲美最早將款和印章并施于壺底，開創(chuàng)了壺史先例。他是宜興歷史上風(fēng)格多樣、制壺最多的三位名家之一。
陳用卿則第一次將銘文刻于壺身，且用行書取代楷書，增加了作品的文氣。在這之前，紫砂壺上都不刻任何銘文，即使制壺藝人的名款，亦偶爾以楷書刻在壺底。
惠孟臣是對紫砂壺在歐洲的流行有最大影響的藝人，他第一個制造梨形壺，其中一些隨中國茶葉初次介紹到歐洲的同時就遠(yuǎn)銷歐洲，以致于英國陶工開始自行制造茶壺時，均仿效惠孟臣的梨形壺。
4.清初
17世紀(jì)末到18世紀(jì)中葉出現(xiàn)的制壺名家較少，以陳鳴遠(yuǎn)最富盛名，其才藝是歷代紫砂壺名家中最杰出的一位。
陳鳴遠(yuǎn)制作的茶壺，線條清晰，輪廓明顯，特別是他塑造的自然形態(tài)作品，是無人可以比擬的，其獨到之處在于雕塑裝飾、款識書法亦雅健，至今被視為珍藏。其作品壺蓋有行書“鳴遠(yuǎn)”印章。
5.清嘉慶年間
18世紀(jì)末到19世紀(jì)初，由于文人的參與和重視，宜興紫砂壺又進(jìn)入一個新階段，著名的曼生壺即其杰出成就。
曼生壺是文人和制壺藝人共同創(chuàng)作的產(chǎn)品。當(dāng)時的宜興知縣陳曼生，愛好紫砂壺，精于書法、繪畫、篆刻，亦屬名家。為振興陶業(yè)，自創(chuàng)壺式，即曼生十八式，并邀制壺藝人楊彭年、吳月亭等為他制壺，又邀文人好友為之繪畫、刻文，使得紫砂壺成為高雅的陶藝作品。這個時期在壺身題款成為風(fēng)尚。
6.清道光、咸豐年間至清末
紫砂壺的壺形和裝飾，在該階段愈加變化多端，千姿百態(tài)。
何心丹仿效陳鳴遠(yuǎn)，工藝追求簡潔，壺式結(jié)果取材于自然的瓜類并配以簡單線條，極為精巧。
邵大亨創(chuàng)作的魚化龍壺靈巧可愛，蓋上龍頭可活動，龍舌能伸出；百果壺匠心獨具，壺身圓形，上貼白果、瓜子、栗子、紅棗等各式瓜果，以蓮藕為壺嘴，菱角為壺把；還有竹節(jié)提梁壺。太湖石提梁壺等。
黃玉麟將古代青銅器和陶器藝術(shù)特色融化到紫砂壺的制作中，技藝精湛。
7.近代
近代，紫砂壺的生產(chǎn)完全轉(zhuǎn)入商業(yè)化，并多次參加國際博覽會獲獎，刺激了紫砂壺的商業(yè)市場。歷代紫砂壺式均有生產(chǎn)，并有新的創(chuàng)意出現(xiàn)，如南瓜壺、松鼠葡萄壺以及以松、竹、梅為主題的壺式。名家有顧景洲、朱可心、蔣蓉等人。
紫砂壺乃具有實用性的藝術(shù)品，緣茶而興。隨著茶藝興盛，閑時品茗玩紫砂之人日增。作為一件完美的紫砂壺作品，一方面需滿足其實用性，如壺體的容量和重量比例適當(dāng)，壺嘴出水流暢，壺把端拿方便舒適，壺蓋四周合縫等等；另一方面，作為美術(shù)品，應(yīng)具備形、神、氣、態(tài)四要素：形，即形式美，指作品的外部輪廓；神，即神韻；氣，即氣質(zhì)，陶藝所蘊涵的和諧色澤美；態(tài)，即形態(tài)，作品的高低肥瘦剛?cè)岱綀A的各種姿態(tài)。但是，由于審美觀、文化素養(yǎng)。興趣愛好等等因人而異，對紫砂壺的鑒賞，也是各人自有擇重，各有所好。然而，誠如現(xiàn)代制壺大師顧景洲所言，一件作品不管它是大是小，壺嘴是曲是直，蓋子是盎是平，都在乎有趣，有趣才能產(chǎn)生情感，怡養(yǎng)性靈，百玩不厭。（未完待續(xù)）
