紫砂壺開(kāi)壺放豆腐是為了給紫砂壺降火，而放甘蔗頭是為了滋潤紫砂壺。
在紫砂壺開(kāi)壺的方法介紹中，我們會(huì )注意到在紫砂壺開(kāi)壺的過(guò)程中會(huì )放豆腐，尤其是老豆腐，還會(huì )放甘蔗頭，這是為什么呢，本文將為大家一一解答。
1、紫砂壺開(kāi)壺為什么要放豆腐呢？
這是因為在紫砂壺開(kāi)壺過(guò)程中，不僅要放豆腐跟紫砂壺同煮，還要選用老豆腐。這里所涉及到的原因是：紫砂壺在燒制過(guò)程中，都要用上上千度的窯溫燒成，這樣方可燒成。
所以，剛出窯沒(méi)有用過(guò)的紫砂壺，一般火氣較甚。而將豆腐放在壺中，煮上一段時(shí)間，可以將豆腐中的營(yíng)養物質(zhì)煮出來(lái)，幫助紫砂壺降火。因為老豆腐含豆汁更多，濃度大，所以比嫩豆腐效果更好。
2、紫砂壺開(kāi)壺為什么會(huì )放甘蔗頭呢
這是因為紫砂壺開(kāi)壺用甘蔗頭有滋潤的作用。
將甘蔗頭（注意是甘蔗頭）劈好，放入清水里（冷水）鍋中與壺同煮，水這回可以多放些，沸騰后再慢慢煮30分鐘或者更久。用甘蔗頭潤壺，蔗的天然糠分能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。
所以說(shuō)紫砂壺開(kāi)壺過(guò)程中放豆腐是為給紫砂壺降火用的，放甘蔗頭是為了滋潤紫砂壺用的。
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