傳有一年武夷山熱得出奇，有個(gè)建甌的窮漢子靠砍柴為生，大熱天沒(méi)砍幾刀就熱得頭昏腦脹，于是到附近的祝仙洞歇息。剛坐下，涼風(fēng)清香撲面吹來(lái)，望去是一棵開(kāi)滿(mǎn)了小白花的小樹(shù)，綠葉卻又厚又大。他走過(guò)去摘了幾片含在嘴里，精神頓時(shí)爽快起來(lái)，于是挑柴下山回家。第二天清早，一看那根樹(shù)枝正壓在墻土下，枝頭卻伸了出來(lái)，很快爆了芽，發(fā)了葉，長(cháng)成了小樹(shù)，那新發(fā)芽葉泡水喝了同樣清香甘甜，解渴提神，小伙子長(cháng)得更加壯實(shí)。他把事情緣由說(shuō)了一遍。因為建甌人說(shuō)“祝”和崇安話(huà)的“水”字發(fā)音一模一樣，崇安人都以為是“水仙”，也就把這棵樹(shù)叫做水仙茶了。
相傳，安溪堯陽(yáng)松巖村有個(gè)老茶農，勤于種茶，又篤信佛教，敬奉觀(guān)音。每天早晚一定在觀(guān)音佛前敬奉一杯清茶，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢(mèng)見(jiàn)自己扛著(zhù)鋤頭走出家門(mén)，他來(lái)到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發(fā)現一株茶樹(shù)，枝壯葉茂，芳香誘人，他順著(zhù)昨夜夢(mèng)中的道路尋找，果然在觀(guān)音侖打石坑的石隙問(wèn)，找到夢(mèng)中的條樹(shù)。因這茶是觀(guān)音托夢(mèng)得到的，取名“鐵觀(guān)音”。
傳說(shuō)有一年有一個(gè)秀才進(jìn)京去趕考走到這個(gè)廟這兒，他病倒了，病倒以后發(fā)高燒一直不退，他很著(zhù)急，非常著(zhù)急怕耽誤了考試，最后由這個(gè)廟里面的和尚采摘一些鮮葉子，一些茶葉給他煎了，服了這個(gè)茶葉以后，果然這個(gè)病就痊愈了，這個(gè)秀才就急急忙忙進(jìn)京去趕考了，趕考以后果然中了狀元后來(lái)來(lái)找和尚，這個(gè)和尚就指著(zhù)這幾棵大紅袍就跟他講，說(shuō)我就給你吃的是這茶樹(shù)上的藥，就是采它的葉子給你煎了吃了，這個(gè)秀才聽(tīng)了以后倒頭便拜，非常感激，最后還把紅袍脫下來(lái)派人披在大紅袍上面。
