陽(yáng)春二月，今年四川宜賓第一批新綠茶到京，這對喜歡綠茶的人無(wú)疑是個(gè)新鮮事。茶在我國被譽(yù)為“國飲”，宜賓與茶也有很深淵源，并形成了獨具特色的茶文化。
千里四川尋好茶
宜賓的種茶歷史可以溯及先秦，公元134年，屏山始種茶樹(shù)，二十世紀五十年代在宜賓縣黃山發(fā)現了千年古茶樹(shù)，高數丈，兩個(gè)人才能合抱?？梢?jiàn)宜賓種茶、產(chǎn)茶、飲茶的歷史已有一千多年。眾多文人雅士流連宜賓山川名勝，同時(shí)也留下了許多贊美宜賓茶山的飲茶名篇。歷代文人對宜賓茶文化的偏愛(ài)，為今天宜賓留下了寶貴的人文資源。四川宜賓川紅集團生產(chǎn)的宜賓早茶，被認為是茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬的積蓄后萌發(fā)的精華，茶生長(cháng)在高山寒谷之中,凝結天地之精華,味苦而性寒。正是這種寒苦艱辛,才令茶的滋味先苦后甜。
茶園的采摘經(jīng)
“川南出好茶，僰道茶香濃”，得天獨厚的自然環(huán)境讓四川宜賓有幸在千年里被茶滋潤。宜賓地處四川盆地南端，金沙江、岷江、長(cháng)江橫穿全市。它地處長(cháng)江上游，云貴高原的北坡下，西有大婁山、橫斷山脈，獨特的地形，加上受太平洋季風(fēng)的恩惠，地域內氣候溫和，雨量充沛，常年溫差不大，無(wú)霜期達300天以上，特別是海拔在500-2000米的中低山地占46.6\%，具有優(yōu)良的地貌和生態(tài)環(huán)境。宜賓還是全國同緯度地區北緯28度茶樹(shù)萌發(fā)最早的地區，比江浙、安徽等全國茶葉主要產(chǎn)區還要早熟30天。
愛(ài)茶人會(huì )認為采茶是個(gè)浪漫的事，一定是找個(gè)艷陽(yáng)晴好天開(kāi)始采摘，而宜賓市農業(yè)局局長(cháng)林世全卻道出采茶經(jīng)，陰天才是采茶的絕佳天氣。“我們采摘早茶，下雨不能采，天太熱也不適合，采摘茶葉必須在合適的天氣情況下。同時(shí)，新芽的熟度又符合采摘要求，這樣制作出來(lái)的早茶口感才是最好的。” “別小看簡(jiǎn)單幾步，像這樣進(jìn)行采摘，一個(gè)熟練的采茶工一天也只能采到少量的精品茶葉。春茶內的營(yíng)養成分比較豐富，無(wú)論是在香氣還是在口感上都比較好。”
而采茶只是眾多工序中的一道，還要經(jīng)過(guò)鮮葉攤放、殺青、揉捻、干燥、攤涼、包裝等多道工序才能出廠(chǎng)。小小一顆茶葉，卻需要如此繁復、精細的工序，其中濃縮了太多的心血和汗水。知曉了茶葉的難得經(jīng)歷，讓愛(ài)茶人更多了一份珍惜和尊敬。
“宜賓早茶”獲得了國家農業(yè)部農產(chǎn)品地理標志保護的認證，也是全國第一個(gè)被國家正式確認的早茶區域品牌。“生態(tài)、環(huán)保、時(shí)間早、品質(zhì)優(yōu)”的宜賓早茶，曾經(jīng)是“養在深閨人未識”，現在四川宜賓川紅集團與吳裕泰茶業(yè)股份有限公司強強聯(lián)合，當你捧著(zhù)清新的茶盞，你能知道為了大家喝上放心茶，吳裕泰掌門(mén)人孫丹威在大年初三就攜茶界專(zhuān)家到四川宜賓茶山，為愛(ài)茶人尋找中國最早采摘的“宜賓早春綠茶正月春芽”。努力擴大宜賓早茶的知名度。早茶，不僅成為廣大茶農增收致富的主要渠道，更已成為宜賓最閃亮的名片之一。
