短暫的建國史，給了美國文化上的后發(fā)優(yōu)勢。它可以站在世界茶文化的平臺上，自由選擇。茶瓦納的創(chuàng )始人兼CEO 安德魯·馬克說(shuō)：“我們想代表全世界所有文化，包括俄羅斯、中國、英國、日本以及中東。”這句話(huà)具有極強的自我意識與雄心，但它很難真正實(shí)現。文化是一種生活方式，美國茶文化的決定權在美國人民。
美國擁有自己的茶文化。一個(gè)典型的例子是1908年，美國茶商托馬斯·沙利文發(fā)明了袋泡茶，使這一飲品方便、快捷地走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。美國文化的強大包容性，使其茶文化一直處在吸納和整合的變化之中?？墒?，作為世界茶文化鼻祖的中國茶文化對其影響始終不彰。個(gè)中緣由，相當復雜。
中美茶文化難于交融的根本原因，是兩種社會(huì )生活態(tài)度的差異。在世界現代化進(jìn)程推動(dòng)下而誕生的美國是“快文化”的代表，它起源于工業(yè)文明，推崇單一方向的進(jìn)化論，是典型的“現代國家”；而相比之下，擁有漫長(cháng)文明時(shí)代的中國便可謂是“慢文化”的代表，它講求陰陽(yáng)調和、天人一體等一整套的“傳統”價(jià)值觀(guān)。這一說(shuō)法固然過(guò)于籠統，但在茶文化領(lǐng)域或有一定的道理。換言之，美國與中國茶文化表面上的“快慢差異”，其實(shí)是“現代生活方式”與“傳統生活方式”的差異。在中國已經(jīng)融入世界現代化大潮的今天，或許說(shuō)是兩種社會(huì )生活態(tài)度的差異，更為確切。傳統與現代之間的交融之困難，在五四時(shí)期的中國表現得最為明顯。然而，所幸的是，今天的美國已經(jīng)逐漸走過(guò)了工業(yè)文明的“現代”，出現了一定程度的向“傳統”的回歸。這對中國茶文化的傳播，無(wú)疑也是一種“錯位的吻合”。
中美茶文化交流的不足，還受其他因素的影響。如中美斷絕經(jīng)濟貿易往來(lái)的1951—1971年間，美國綠茶一度銷(xiāo)聲匿跡；而1896—1996年間，美國《茶葉進(jìn)口法案》明確規定普洱茶不能出現在國內市場(chǎng)等等。但最重要的因素，仍在于中國茶企的膽識與謀略。
目前看，在中國茶文化傳播上有幾點(diǎn)不足：首先是中國出口茶葉價(jià)格低廉，平均單價(jià)不足3美元，這被媒體解讀為“茶界一怪：國外便宜國內貴”。摒除國內茶價(jià)非理性消費而造成的虛高成分，出口價(jià)格低的根本原因是中國茶文化因素未被充分認識，文化附加值得不到提升。這一現象直接導致大量茶商“出口轉內銷(xiāo)”，其結果是國內市場(chǎng)競爭愈發(fā)激烈，加之缺乏監督與市場(chǎng)退出機制，投機炒作、食品安全、過(guò)度包裝等商業(yè)誠信問(wèn)題更為嚴重；而海外市場(chǎng)則無(wú)人深耕細作，最終導致惡性循環(huán)。
其次是沖泡技巧要求越高的茶葉品種，出口量越低。這無(wú)疑也是中國茶文化沒(méi)有得到足夠宣傳所造成的影響。普洱茶解禁十余年，美國市場(chǎng)仍然很小，出口量排名在15位，遠低于德國、西班牙、智利等國。這說(shuō)明普洱茶文化在美國的傳播十分有限，正好與其在國內的惡炒形成鮮明對比。更為重要的是，普洱茶與烏龍茶出口數量環(huán)比大幅下跌，令人堪憂(yōu)。
文化會(huì )給經(jīng)濟以反作用，我們在此討論“中國茶”文化的話(huà)題，希望能夠藉此入手，為中國茶走進(jìn)美國提供一種思路。本人愿為中國茶打開(kāi)美國茶葉市場(chǎng)提示一些細節：美國向傳統回歸的商業(yè)文化表現之一，是重視講述產(chǎn)品的“老”故事。很多美國果汁包裝上印著(zhù)種植園主幾代人子承父業(yè)、耕耘果園的故事，以“家族信用”保證產(chǎn)品質(zhì)量；2011年賣(mài)出16億包茶葉的碧蘿（Bigelow）茶，也把它那段僅有60年的家族故事印在包裝上。這種以家族倫理為“賣(mài)點(diǎn)”的宣傳手段，顯然很適合中國茶企來(lái)演繹。中國茶園面積居世界之首，盡管有建國后一段時(shí)期的公私合營(yíng)、國有化，但“茶二代”、“茶三代”要上溯自身歷史，描繪幾段富有倫理意義與家族傳統的“故事”，絕非難事。事實(shí)上，這就是“茶產(chǎn)業(yè)”向“茶文化產(chǎn)業(yè)”過(guò)渡的雛形。“好茶”的中國標準要在美國成為一種社會(huì )價(jià)值的合法性建構，必須有一整套文化想象加以支持，而這必然訴諸包括電影、出版等在內的“茶文化產(chǎn)業(yè)”。
中國茶文化走進(jìn)美國人的日常生活，這在很多人看來(lái)無(wú)異于“夏蟲(chóng)語(yǔ)冰”。但星巴克的故事告訴我們，文化本身是不斷交融、演進(jìn)的。只是這一過(guò)程必然艱難，特別在美國的強勢民族心態(tài)之中。美國學(xué)者曾不無(wú)得意地命名一種社會(huì )現象為“比薩餅效應”。它原指美國進(jìn)口傳統意大利披薩，經(jīng)過(guò)改造之后，又出口給意大利；此后，大家都認為，好的意大利披薩其實(shí)是美國文化的改造品。這實(shí)在是意大利文化在競爭中輸給美國的悲劇，盡管對于世界飲食文化來(lái)說(shuō)可能是好事。而如何在茶文化領(lǐng)域的意識形態(tài)霸權競爭中不被美國人所同化，反而能夠殺出一條血路來(lái)？中國七萬(wàn)家茶企、數百萬(wàn)茶人的勇氣、智慧與責任感，是我們唯一的期待。
拓展知識
美國的“茶黨”是怎么回事？
“茶黨”重新進(jìn)入公眾的視野，與茶無(wú)關(guān)。2009年，奧巴馬政府的高稅收政策引起了保守派的不滿(mǎn)，他們舉著(zhù)“稅收已經(jīng)夠高了”（Tax enough already）的牌子上街游行，而這個(gè)口號的首字母組合在一起，便是“茶”（Tea）的英文寫(xiě)法。盡管人們說(shuō)起“茶黨”，往往愿意追溯到200多年前的“波士頓傾茶事件”，以美國人對英國殖民者的抗稅活動(dòng)作為“茶黨”的前世，但事實(shí)上，今天的“茶黨”跟那一片片在水中起舞的綠葉，并無(wú)半點(diǎn)關(guān)系。
2012年11月以后，號稱(chēng)“美國第三大黨”的“茶黨”逐漸銷(xiāo)聲匿跡，這場(chǎng)鬧劇好像正在收尾。隨著(zhù)國會(huì )推遲“財政懸崖”的法案通過(guò)，奧巴馬政府增稅計劃的推遲，“茶黨”缺乏活躍的機會(huì )，但彌散于民眾間的憤怒情緒并不因此而消除。他們擔憂(yōu)個(gè)人財富的縮水，反感由官商勾結而組成的“大政府”，其內部?jì)r(jià)值觀(guān)復雜而矛盾：茶黨既以普羅大眾的代言人自居，又染有種族主義情緒，鄙夷所謂“不會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的美國人”；既反對精英政府，又對美好生活的保守價(jià)值懷有幻想。這種帶著(zhù)民粹色彩的右翼舉動(dòng)，無(wú)疑增加了美國對他者文化的排斥。有意思的是，他們高舉著(zhù)“茶”為標志性符號時(shí)，顯然已經(jīng)視其為美國生活的應有之物，而非來(lái)自亞洲的文化象征。美國茶葉協(xié)會(huì )主席約瑟夫·希姆萊尼（Joseph.Simrany）曾不無(wú)玩笑地說(shuō)“茶黨”聲名鵲起雖與茶產(chǎn)業(yè)無(wú)關(guān)，但至少增加了“茶”的知名度和曝光率。
“茶黨”興起的直接原因，是2008年開(kāi)始的經(jīng)濟危機。然而，正是在經(jīng)濟危機中，美國茶產(chǎn)業(yè)逆勢而上，不斷創(chuàng )造新的市場(chǎng)增長(cháng)業(yè)績(jì)。穩固的發(fā)展趨勢，使美國茶產(chǎn)業(yè)具有很強的個(gè)案意義。同時(shí)，作為當今世界最發(fā)達的國家，美國人的生活方式對其他各國都有一定的示范作用。因此，中國茶與茶文化的對外傳播，以美國為典型案例進(jìn)行分析，是極為重要的。
