2008年3月16日，浙江松陽(yáng)儼然已經(jīng)一派春回大地的氣象，春雨綿綿中茶園紛紛吐新，春雨貴如油，新茶促增收，在松陽(yáng)茶已經(jīng)成為全縣當(dāng)之無(wú)愧的重要經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展茶業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收，促進(jìn)特色縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，正在當(dāng)?shù)乜h政府和茶農(nóng)的努力下一步一步地推進(jìn)著。
松陽(yáng)坐落于浙江麗水地區(qū)，整個(gè)麗水地區(qū)以山地為主，松陽(yáng)卻有著整個(gè)麗水最大、最肥沃的盆地。麗水山多地少，素有“九山半水半分田”之稱(chēng)，松陽(yáng)則是“七山一水二分田”，歷來(lái)松陽(yáng)就是浙南的糧倉(cāng)。現(xiàn)在松陽(yáng)也是浙江省茶樹(shù)一類(lèi)適生區(qū)，不僅具有組織疏松、質(zhì)地肥沃的土壤，為滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶葉的生產(chǎn)提供了保障；而且春季回溫早，茶芽萌發(fā)早，茶葉開(kāi)采早，一般早生品種在正月鬧元宵期間新茶就可上市，與杭州地區(qū)相比，要提早半個(gè)月。利用季節(jié)差搶占市場(chǎng)，具有明顯優(yōu)勢(shì)。松陽(yáng)地處浙西南山區(qū)，森林覆蓋率超過(guò)75%，山區(qū)常年云霧彌漫，漫射光多，立體氣候明顯，對(duì)茶葉芳香物質(zhì)等的形成與積累，提高茶葉品質(zhì)極為有利，為松陽(yáng)發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效茶葉奠定了良好基礎(chǔ)。
這種優(yōu)厚的地理?xiàng)l件，讓松陽(yáng)在歷史上也與茶樹(shù)淵源頗深。唐朝時(shí)期，松陽(yáng)的佛教、道教興盛。僧人、道士為了修身養(yǎng)性的需要，茶葉成為必需品。他們?cè)谒聫R、道觀前后栽種茶樹(shù)，采制茶葉。據(jù)記載，唐代著名道教法師葉法善，在松陽(yáng)卯山觀修煉期間，取卯山水土培育出了10多株優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)，制得“竹葉形，深綠色，茶水色清、味醇”的茶葉，取名“卯山仙茶”。由于葉法善與唐高宗至唐玄宗的五朝皇帝交情甚篤，常往來(lái)于卯山至京都,卯山仙茶遂得帝心，成為貢品。松陽(yáng)茶葉從此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
正是在這樣優(yōu)良的條件下，近年來(lái)，在松陽(yáng)縣政府的大力引導(dǎo)、推廣下，松陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)得到迅速地發(fā)展，在松陽(yáng)這個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣的多種經(jīng)濟(jì)作物中脫穎而出，被廣大地農(nóng)戶所接受，并得到大力地種植推廣。同時(shí)為適應(yīng)茶葉交易擴(kuò)大的需要，松陽(yáng)還成功地孕育了浙南茶葉交易市場(chǎng)，成為輻射能力極強(qiáng)的區(qū)域交易心臟。
茶葉種植面積及分布
據(jù)當(dāng)?shù)卣榻B，2007年整個(gè)麗水地區(qū)的茶葉種植面積為30萬(wàn)畝，其中松陽(yáng)占了10萬(wàn)畝，平均每年新增茶園8000畝。松陽(yáng)茶園有緩坡地茶園，有高山茶園，但是目前占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的是大田茶園，據(jù)當(dāng)?shù)卣榻B，種茶之前松陽(yáng)農(nóng)戶曾經(jīng)廣泛種植果木，但是效益不佳，改種茶葉以后，每畝收入在5000元左右，大大提高了農(nóng)戶的種植積極性，縣政府又積極領(lǐng)導(dǎo)，先種帶動(dòng)后種，90年代以來(lái)，以農(nóng)戶個(gè)體種植為主的良種茶基地，由松古盆地到山區(qū)，由山地到大田迅速擴(kuò)展，形成了百里鄉(xiāng)村百里茶的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)。
而在松陽(yáng)，第一大茶區(qū)首推松古盆地茶區(qū)，該區(qū)域地勢(shì)平坦，盆地四周丘陵起伏，松陰溪從西北至東南貫穿盆地中部，水利設(shè)施為全縣之冠，為茶葉高產(chǎn)、高效栽培提供了有利條件。目前茶葉基地沿松陰溪兩岸至橫山、青蒙形成產(chǎn)業(yè)帶，為松陽(yáng)縣茶園面積最集中的重點(diǎn)區(qū)域?，F(xiàn)有茶園面積51553畝，占全縣的一半以上。在這個(gè)區(qū)域里，凡是在家務(wù)農(nóng)且有田地的農(nóng)民，就一定種有茶葉。茶葉收入不僅是該區(qū)域農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)的主要組成部分，而且是家庭經(jīng)濟(jì)的命脈。茶業(yè)成為農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，被稱(chēng)為松陽(yáng)茶葉第一鄉(xiāng)的新興鄉(xiāng)，原來(lái)是一個(gè)典型的產(chǎn)糧重點(diǎn)鄉(xiāng)。上世紀(jì)90年代以來(lái)，緊緊抓住農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整機(jī)遇，大膽探索，敢為人先，利用大田實(shí)施規(guī)模種茶，走出了一條發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的新路子。該鄉(xiāng)現(xiàn)有茶園11181畝，比90年代初的2000余畝，增加9000余畝。人均有茶園1.20畝，茶葉總產(chǎn)量1470噸，總收入達(dá)4410萬(wàn)元，人均茶葉收入4563元，人均年農(nóng)業(yè)純收入的60%來(lái)自于茶葉生產(chǎn)，成為遠(yuǎn)近聞名的茶葉專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)。
松古盆地上，成長(zhǎng)了一批規(guī)范化試點(diǎn)公司，如碧云天茶業(yè)公司、越玉蘭茶業(yè)公司等。
除松古盆地以外，另有松陽(yáng)南部茶區(qū)、松陽(yáng)東部?jī)?yōu)質(zhì)生態(tài)茶區(qū)、松陽(yáng)北部?jī)?yōu)質(zhì)生態(tài)茶區(qū)。南部茶區(qū)主要為中低山茶區(qū)，連綿的群山孕育了優(yōu)良的自然環(huán)境，是發(fā)展高山名優(yōu)茶和有機(jī)茶的理想?yún)^(qū)域。松陽(yáng)東部茶區(qū)茶園多數(shù)分布在海拔400～600米的山坡和山壟田，處于霧帶之間，自然品質(zhì)優(yōu)異，獲“國(guó)際名茶”銀獎(jiǎng)的“觀音露”有機(jī)名茶就產(chǎn)自于此。松陽(yáng)北部茶區(qū)這氣候溫涼，雨水充足，常年云霧不斷，土壤結(jié)構(gòu)疏松，有機(jī)質(zhì)含量較為豐富，茶葉自然品質(zhì)出眾。多數(shù)茶農(nóng)利用此優(yōu)質(zhì)原料重點(diǎn)制作的碧螺春茶，品質(zhì)頗佳。
發(fā)展綠茶產(chǎn)業(yè) 主推松陽(yáng)銀猴
和其他綠茶產(chǎn)地一樣，松陽(yáng)有著眾多的綠茶品牌，松陽(yáng)銀猴、松陽(yáng)山蘭、松陽(yáng)玉峰、松陽(yáng)香茶，乃至松陽(yáng)碧螺春，其中松陽(yáng)銀猴為浙江省十大名茶之一，是當(dāng)?shù)卣魍频木G茶品牌，2008年3月5日，在當(dāng)?shù)卣慕M織下，還公開(kāi)為松陽(yáng)銀猴征集形象宣傳語(yǔ)。松陽(yáng)銀猴的采制特點(diǎn)可以用開(kāi)采早，采得嫩，揀得凈來(lái)概括。一般于“清明”前開(kāi)采，“谷雨”前結(jié)束。采摘標(biāo)準(zhǔn)，特級(jí)茶的原料為一芽一葉初展，前期也有的采全芽為主；1～2級(jí)茶的原料為一芽一葉至一芽二葉初展。通常炒制1公斤特級(jí)銀猴茶需7萬(wàn)～8萬(wàn)個(gè)芽葉。采回的鮮葉原料需剔除雜物，芽葉完整，均勻一致。鮮葉進(jìn)廠后經(jīng)6～7個(gè)小時(shí)的攤放，使之失水均勻，直到葉面失去光澤，聞?dòng)蟹枷阄?，才開(kāi)始炒制。
銀猴茶制作工藝有手工制作和機(jī)械制作兩種。上世紀(jì)在90年代中期之前，以手工制作為主。其工藝主要分頭青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。銀猴茶的機(jī)械炒制工藝為殺青→揉捻→烘二青→造型→烘干→提香六道工序。其中造型工序仍采用手工工藝來(lái)完成。因此，銀猴茶的機(jī)制工藝其實(shí)是一種機(jī)、手結(jié)合的工藝。
近幾年來(lái)，松陽(yáng)在外地多次舉辦推介會(huì)，可以說(shuō)松陽(yáng)銀猴擁有現(xiàn)在的知名度與這種推廣密不可分。2002年，在杭州中國(guó)精品名茶博覽會(huì)，松陽(yáng)選送的“松陽(yáng)銀猴”獲 2002中國(guó)精品名茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)。這次博覽會(huì)上，松陽(yáng)還在杭州武林廣場(chǎng)舉辦了“松陽(yáng)銀猴”萬(wàn)人品茶會(huì)。2004年組織一批有實(shí)力的企業(yè)參加中國(guó)寧波國(guó)際茶文化節(jié)、香港國(guó)際美食節(jié)，也正是在這一年，松陽(yáng)銀猴成為浙江“十大名茶”之一。2006年又馬不停蹄地組織參加北京茶博會(huì)和泰國(guó)食品博覽會(huì)。
通過(guò)近幾年的松陽(yáng)茶葉品牌建設(shè)，各地茶葉經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者對(duì)“松陽(yáng)銀猴”系列名茶有了充分認(rèn)識(shí)，市場(chǎng)美譽(yù)度和市場(chǎng)占有率迅速提高，開(kāi)辟了松陽(yáng)茶葉的新市場(chǎng)，提升了知名度。
浙南茶葉市場(chǎng)迅速發(fā)展
談到松陽(yáng)茶葉的快速發(fā)展，不得不提到浙南茶葉市場(chǎng)。浙南茶葉市場(chǎng)最早的雛形是一個(gè)馬路市場(chǎng)，而今憑借5.55億元的年交易額和1.97萬(wàn)噸的交易量，它已經(jīng)發(fā)展成浙江省最大的茶葉交易市場(chǎng)。浙南茶業(yè)市場(chǎng)的交易不僅覆蓋了松陽(yáng)縣的10萬(wàn)畝茶園，而且?guī)?dòng)了周邊縣市遂昌、武義、云和、蓮都茶園20萬(wàn)余畝，惠及茶農(nóng)15萬(wàn)余戶，在茶葉市場(chǎng)短暫的停留中，我們被不同的人反復(fù)告知“溫州、福建北部”的茶葉都在這里進(jìn)行交易。
現(xiàn)在我們可以看到的浙南茶葉市場(chǎng)是總體規(guī)劃中的一期工程,占地110畝，投入使用的商鋪為1.45萬(wàn)平方米；而正在興建的二期工程預(yù)計(jì)將于2008年底前投入使用。屆時(shí)，浙南茶葉市場(chǎng)規(guī)模將擴(kuò)大一倍，服務(wù)功能將更加完善。
浙南茶葉市場(chǎng)的盛況，我們可以從很多方面得到驗(yàn)證。我們看到，茶葉市場(chǎng)的廣場(chǎng)上停滿了各色的摩托車(chē)，交易區(qū)內(nèi)沿著店鋪門(mén)前寬闊的通道，茶農(nóng)將自家昨夜趕工做好的茶葉一溜兒擺開(kāi)，各地的茶商憑茶葉的質(zhì)量當(dāng)面討價(jià)還價(jià)進(jìn)行交易。浙南茶葉市場(chǎng)的總經(jīng)理洪建明說(shuō)：“春茶上市后，每天4點(diǎn)多就有各地的茶農(nóng)進(jìn)場(chǎng)交易，到了早上的7點(diǎn)多迎來(lái)一天交易的黃金時(shí)期，市場(chǎng)里人滿為患，甚至擠都擠不進(jìn)去?！倍恍┎枭虅t告訴我們，在這個(gè)市場(chǎng)，品種之全完全可以滿足各個(gè)采購(gòu)商的需要。洪經(jīng)理還說(shuō)，隨著市場(chǎng)交易的上升和客商的增多，現(xiàn)有的一期市場(chǎng)已經(jīng)容納不下更多的商戶，二期已經(jīng)動(dòng)工。
松陽(yáng)茶葉的特點(diǎn)及其存在的問(wèn)題
此次松陽(yáng)之行，頗有無(wú)茶不成行的意味。松陽(yáng)留給我們的印象不僅僅是樸實(shí)的人民，美麗的茶園和務(wù)實(shí)的政府，更多的是當(dāng)?shù)厝藢?duì)于茶的熱情和精神氣。
松陽(yáng)縣政府早已提出要打造“浙江生態(tài)綠茶第一縣”，那么松陽(yáng)茶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在哪里呢？第一點(diǎn)可以歸納為地理氣候優(yōu)勢(shì)。由于松陽(yáng)地處浙南，回暖較早，春茶上市也較浙江其他地區(qū)提前，2008年的雪災(zāi)過(guò)后，松陽(yáng)雖然也受到不少影響，但是仍然是春茶較早上市的地區(qū)，2008年3月13日很多傳統(tǒng)茶區(qū)遲遲不見(jiàn)新茶，而在松陽(yáng)據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道茶青市場(chǎng)交易火爆，交易量持續(xù)增加，茶青平均銷(xiāo)售價(jià)格每公斤140元左右，與去年相比每公斤上漲40元，上漲40％，茶青日交易量達(dá)1萬(wàn)余公斤。第二，茶園良種率高達(dá)90.5％，良種面積居全省首位。現(xiàn)在松陽(yáng)全縣大力推行大田茶園，較之于高山茶園，大田茶園存在自身不容忽視的問(wèn)題，但是無(wú)性系良種的推廣在一定程度上彌補(bǔ)了這一不足，良種化的茶園為松陽(yáng)發(fā)展名優(yōu)茶，穩(wěn)定茶質(zhì)提供了基礎(chǔ)。第三，產(chǎn)業(yè)化程度正在提高，據(jù)當(dāng)?shù)卣榻B，目前松陽(yáng)正在慢慢形成茶葉收購(gòu)和加工分離的格局，雖然仍然有不少農(nóng)戶自己加工，但是不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)已經(jīng)出現(xiàn)有實(shí)力的公司收購(gòu)茶青統(tǒng)一加工的局面，這樣的細(xì)分有利于茶葉加工技術(shù)的提高和茶葉品質(zhì)的提高。
當(dāng)然，作為一個(gè)快速發(fā)展中的茶葉大縣，松陽(yáng)茶葉的發(fā)展也存在不少問(wèn)題，比如市場(chǎng)交易手段過(guò)于傳統(tǒng)，茶葉品牌建設(shè)和管理需要加強(qiáng)，缺少全國(guó)有名的茶葉龍頭企業(yè)，茶園擴(kuò)張和采茶工短缺的矛盾尚未得到有效解決等。我們期待松陽(yáng)茶葉能夠更上一個(gè)臺(tái)階。
