岳西翠蘭名茶是生長(cháng)在大別山區的優(yōu)質(zhì)云霧茶。新創(chuàng )名茶。產(chǎn)于皖西大別山腹地岳西縣境內的主薄、頭陀、來(lái)榜區。該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中，周?chē)鷺?shù)木蔥籠，百花溢香，云霧彌漫?！霸牢鞔涮m”是在地方名茶小蘭花的傳統制作技術(shù)基礎上創(chuàng )制的。谷雨前后選采一芽二葉，用竹帚翻炒殺青，繼而手工造形，后經(jīng)炭火烘焙而成。其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。
岳西翠蘭茶產(chǎn)于安徽省大別山腹部的岳西縣。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭創(chuàng )制于上個(gè)世紀八十年代。1985年被國家農牧漁業(yè)部評為全國名茶。并在1991年獲“七五”全國星火計劃銀質(zhì)獎，1996年獲農博會(huì )金獎。
岳西翠蘭目前主要產(chǎn)于縣內包家、主簿、頭陀、來(lái)榜、中關(guān)、古坊、田頭等八個(gè)自然片，茶園面積十萬(wàn)畝，產(chǎn)量已達1000余噸，產(chǎn)值4500多萬(wàn)元。
岳西翠蘭的制工考究。采摘時(shí)期在谷雨前后，標準為一芽一、二葉初展。采回的鮮葉經(jīng)過(guò)揀剔和攤放后再予付制。加工工藝為殺青和烘干兩道。殺青分頭鍋和二鍋，手工進(jìn)行。頭鍋3分鐘左右，掌握高溫快殺，當青氣消失，清香出現時(shí)，轉入二鍋。二鍋溫度稍低，邊炒邊整形。當鮮葉失重達45—50%時(shí)，起鍋散熱上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘籠上進(jìn)行。二次烘之間需攤涼半小時(shí)以上。足干后略攤裝桶密封。
岳西茶樹(shù)一般生長(cháng)在海拔500米以上的坡地幽谷之中茶園生態(tài)環(huán)境得天獨厚周?chē)綆n起伏、云霧迷漫、泉水長(cháng)流、氣候溫和、日照短、晝夜溫差大、雨露滋潤、產(chǎn)出的茶葉芽葉肥壯，幽香四溢，鮮嫩碧綠，形成了名優(yōu)茶的優(yōu)異品質(zhì)。
岳西名優(yōu)茶葉于1985年5月經(jīng)安徽省新名茶與良種茶審議會(huì )評審正式定名為“岳西翠蘭”，同年6月在國家農牧漁業(yè)部召開(kāi)的全國優(yōu)質(zhì)名茶評選會(huì )上被評為11種全國名茶之一并首先在南京茶莊試銷(xiāo)，深受廣大飲茶消費者的喜愛(ài)。
特級岳西翠蘭鮮葉標準為1芽2葉初展。制茶分殺青、整形、烘焙三道工序?，F已實(shí)現機械制茶，但高檔岳西翠蘭仍用手工制作。
岳西翠蘭品質(zhì)特點(diǎn)突出在“三綠”，即干茶色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。外形：芽葉相連，自然舒展成朵形，色澤翠綠鮮活。內質(zhì)：清香高長(cháng)，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。
1985年包家河的石佛寺和姚河的黃樹(shù)試制的岳西翠蘭，在安慶地區名優(yōu)茶評比中奪得前2名。同年將2個(gè)試制點(diǎn)茶葉混合，送農業(yè)部參加全國評比，評為全國新創(chuàng )名茶。1989年全國名茶復評中，再次榮獲名茶稱(chēng)號。
1990年代岳西縣又相繼開(kāi)發(fā)岳西翠芽、岳西翠尖，形成了岳西翠蘭名優(yōu)茶系列。
岳西茶葉具有生津止渴、提神醒腦、明目、清熱、利尿、消積、解毒之功效?！霸牢鞔涮m”品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)格獨特。其外形芽葉相連，自然舒展，形似蘭花色澤翠綠，質(zhì)地鮮嫩，香氣撲鼻，毫芒顯露。
經(jīng)開(kāi)水沖泡后，嫩香持久，滋味醇濃鮮爽，湯色淺綠明亮，葉底綠鮮潤，令人喝得酣暢，沁人心脾。
岳西翠蘭茶園全部分布在深山壑谷之中，絕大部分海拔在600――1000米之間，茶園終年云霧迷漫，茶芽鮮嫩肥壯。岳西翠蘭茶葉，一般在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉，經(jīng)揀剔、攤涼、殺青、理條、毛火、足火等多道工序精制而成，制作工藝考究。1985年后，經(jīng)茶葉技術(shù)人員不斷研制創(chuàng )新，現已形成多檔次、多種類(lèi)、多風(fēng)格、多價(jià)位的岳西翠蘭系列產(chǎn)品。主要有：岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠蘭、岳西蘭花、岳西綠月、川嶺香、岳西炒青、岳西黃茶等。用于制作岳西翠蘭系列產(chǎn)品名茶的茶樹(shù)品種有地方群體種，有石佛翠、石佛香、901、舒茶早、烏牛早、龍井43、浙農139等無(wú)性系良種。翠蘭茶葉岳西全境皆產(chǎn)，最優(yōu)產(chǎn)區有三大自然片：一是以姚河香爐沖為核心的姚河、頭陀、黃尾、主簿、石關(guān)等鄉鎮：二是以包家石佛寺為核心的包家、古坊、河圖、青天、來(lái)榜等鄉鎮；三是以田頭閔山為核心的田頭、五河、菖蒲、中關(guān)等鄉鎮。全縣有翠蘭生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)300余家。
岳西翠蘭自創(chuàng )牌以來(lái)，殊榮不斷。茶葉，1985年獲農業(yè)部“優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品”稱(chēng)號，被評為新中國首批新創(chuàng )“十大名茶”之一。此后，兩度獲中國國際(蕪湖)茶博會(huì )金獎，獲安徽省首屆茶博會(huì )金獎，“安徽省十大品牌名茶”稱(chēng)號，“中茶杯”金獎，安慶市“十大農業(yè)名產(chǎn)”稱(chēng)號；岳西縣，先后被國家定為名優(yōu)茶生產(chǎn)基地縣、無(wú)公害茶生產(chǎn)示范縣、國家科技支撐項目——茶葉清潔化生產(chǎn)控制研究實(shí)施縣等。
為發(fā)展岳西特色支柱產(chǎn)業(yè)，加快山區新農村建設步伐，岳西縣委、縣政府一直致力于推動(dòng)當地茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。2003年作出專(zhuān)項決定，把茶產(chǎn)業(yè)作為全縣農業(yè)結構調整第一主線(xiàn)、農村經(jīng)濟第一產(chǎn)業(yè)和農民增收第一渠道的大事來(lái)辦。以每畝810——1230元的高額補助，幫助農民、企業(yè)規模發(fā)展高標準茶園基地；以生態(tài)的理念，加快無(wú)公害化、清潔化生產(chǎn)進(jìn)程；以工業(yè)、商業(yè)的理念，定標準、打品牌；以先進(jìn)文化理念，豐富提升翠蘭茶業(yè)內涵與品味。當前，全縣已有茶園基地12.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)干茶2300噸左右，產(chǎn)值1.5億元上下，獲國家有機、綠色、無(wú)公害“三品”認證茶園8萬(wàn)畝,獲QS認證企業(yè)十余家。安徽農業(yè)大學(xué)教授、著(zhù)名茶業(yè)專(zhuān)家王鎮恒，校長(cháng)、教授、著(zhù)名茶業(yè)專(zhuān)家宛曉春，副校長(cháng)、教授、著(zhù)名茶業(yè)專(zhuān)家夏濤，教授、著(zhù)名茶業(yè)專(zhuān)家詹羅九、方世輝等，先后來(lái)岳西指導工作，對岳西優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和岳西翠蘭茶優(yōu)異的品質(zhì)，均給予了高度評價(jià)。中國書(shū)法家協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈鵬先生，為岳西親書(shū)“岳西翠蘭”四個(gè)大字。
【名稱(chēng)由來(lái)】
取名“岳西翠蘭”，其主要原因是這種茶葉，色澤翠綠、形似蘭花，產(chǎn)在岳西。其他緣由還有，一是翠蘭茶是在岳西縣東北部姚河、頭陀河一帶生產(chǎn)的歷史名茶“小蘭花”的傳統工藝基礎上研制開(kāi)發(fā)而成的，“翠綠鮮活”的品質(zhì)特征突出，因此得名。二是岳西縣屬大別山腹地，生態(tài)環(huán)境好，蘭草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年(1636年)張獻忠率部攻占岳西后，將這里命為“蘭花縣”。由于蘭花多，這里的茶葉自然就浸潤了蘭花的芳香。1984年，岳西縣創(chuàng )制的新茶在安慶地區名茶評比中嶄露頭角，名列第一。1985年有人提議，將這種“色翠蘭香”的茶葉，叫“岳西翠蘭”，得到了廣泛認可。三是相傳明末清初，在岳西姚河鄉境內，有一個(gè)叫蘭花的姑娘，美麗嫻淑、心靈手巧，所炒的茶葉質(zhì)量特優(yōu)。一年，有位徽州茶商慕名攜巨資來(lái)到曉天，高價(jià)專(zhuān)購蘭花炒制的茶葉。由于家貧，懂事的蘭花姑娘，為了給家多掙錢(qián)，就不分晝夜，拼命采呀、炒呀，結果積勞成疾，英年早逝。當地人為了紀念蘭花姑娘，就將她炒制的茶葉叫“蘭花茶”。也就是今天的岳西翠蘭的前身。
