以科學(xué)的態(tài)度研究普洱茶
——為詹英佩新著《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》再版作序
征鵬/文
在我的書(shū)桌上擺著詹英佩女士的兩本書(shū)，一本是由云南美術(shù)出版社去年出版的《中國(guó)普洱茶古六大茶山》，一本是由云南科技出版社最近出版的《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》。
這兩本書(shū)都以翔實(shí)的資料，嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的態(tài)度和無(wú)可辯駁的事實(shí)，向讀者介紹了明、清以來(lái)遠(yuǎn)近聞名的普洱茶古六大茶山以及瀾滄江兩岸南糯、巴達(dá)、勐宋、賀開(kāi)、帕沙、布朗山、景糯、小勐宋、景邁等古茶山興衰的歷史和發(fā)展前景，是正本清源、實(shí)事求是地宣傳普洱茶文化不可多得的好書(shū)。我為能讀到詹英佩女士的這兩本好書(shū)感到異常興奮，因?yàn)檫@兩本書(shū)所使用的資料和圖片，是她六七年來(lái)深入西雙版納瀾滄江以東、以西15座古茶山調(diào)研一點(diǎn)一滴得來(lái)的第一手資料；是她不畏艱險(xiǎn)、一步一個(gè)腳印地勇攀普洱茶歷史文化高峰的毅力和智慧的結(jié)晶。
西雙版納古時(shí)稱為“勐泐”，元代始稱“車?yán)铩?，明?570年稱“西雙版納”?！佰裸睢笔谴稣Z(yǔ)，意為“傣泐人居住的地方”?！败?yán)铩笔敲晒耪Z(yǔ)，意為“神秘的遠(yuǎn)方”。元朝將云南劃分為“三十七路、五府”，車?yán)锫沸克炯慈呗分械囊粭l。“西雙版納”是傣語(yǔ)，意為“12個(gè)行政單位”。西雙版納是云南的古茶區(qū)。據(jù)2004年普查，全州擁有100年以上古茶園13萬(wàn)畝，其中明清以前的古茶園有5萬(wàn)畝。西雙版納各民族的植茶歷史悠久，南糯山、布朗山、勐宋、易武等地還保留著800年以上的人工栽培型古茶村，足見(jiàn)早在宋代以前西雙版納各少數(shù)民族已普遍植茶、飲茶。從史料和現(xiàn)存的古茶園可知，早在明代，茶葉生產(chǎn)已是西雙版納的主要產(chǎn)業(yè)之一，瀾滄江東岸、西岸的15座大茶山已經(jīng)形成。
瀾滄江東岸、西岸都有古茶山，但過(guò)去的許多史書(shū)在記述西雙版納的產(chǎn)茶歷史時(shí)，由于瀾滄江的阻隔、交通的閉塞，大多只記載了江東岸的古六大茶山，而對(duì)江西岸的各座古茶山未能涉足，也就談不上有什么記載了。其實(shí)江西岸茶葉的品質(zhì)、面積、產(chǎn)量均不亞于江東岸的古六大茶山。詹英佩女士的這本《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》，對(duì)瀾滄江西岸各座茶山產(chǎn)茶的歷史作了較為詳細(xì)的介紹，這無(wú)疑填補(bǔ)了歷史上對(duì)勐海一帶產(chǎn)茶歷史記載的空白，對(duì)補(bǔ)充新中國(guó)建立以來(lái)國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)這一地區(qū)產(chǎn)茶歷史的研究和介紹，對(duì)廣大茶人全面、系統(tǒng)、深入地了解、研究普洱茶的歷史，具有十分重要的意義。
普洱茶與西雙版納有著無(wú)法割斷的關(guān)系。明代普洱隸屬車?yán)镄克竟茌?，明萬(wàn)歷末年（1620年），普洱茶作為專用名詞出現(xiàn)時(shí)，普洱茶在云南、西藏和全國(guó)各地的飲用已較普遍，“士庶所用，皆普洱茶也?！保ㄒ?jiàn)謝肇制《滇略》一書(shū)）。西雙版納15座大茶山是普洱茶的誕生地，它們?yōu)槠斩璧漠a(chǎn)生和發(fā)展起到了奠基和補(bǔ)養(yǎng)的作用。
詹英佩女士在本書(shū)里從大量事實(shí)中得出這樣的結(jié)論：茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要社會(huì)的穩(wěn)定、民族的和睦、政府的支持和鼓勵(lì)，尤其是大片的茶山、連片的茶園更是如此。于是，她指出，明代車?yán)镄克緸檫吔姆€(wěn)定、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，順應(yīng)中央朝延的政策，引領(lǐng)、安排轄區(qū)各族、各村寨種茶，留下了今天各個(gè)古村寨都有古茶園的寶貴財(cái)富。這些古茶園價(jià)值連城，國(guó)內(nèi)外茶人慕名而來(lái)，它們是各族農(nóng)民脫貧致富奔小康重要的基礎(chǔ)條件之一。各族農(nóng)民均把這些古茶園視為“金山”、“銀山”，把茶葉視為“綠色的金子”。
對(duì)車?yán)镄克緞?dòng)員各族農(nóng)民種茶的這段歷史，詹英佩女士通過(guò)實(shí)地考察、查閱大量的史料，在本書(shū)中作了客觀、公正的揭示與評(píng)價(jià)，提出了普洱茶的發(fā)展歷史應(yīng)分為兩個(gè)階段，即車?yán)镄克倦A段和普洱府階段的觀點(diǎn)。這是一個(gè)客觀、公正、科學(xué)的觀點(diǎn)，對(duì)人們研究普洱茶的原產(chǎn)地問(wèn)題具有指點(diǎn)作用，對(duì)人們理解為什么“改土歸流”普洱府成立后普洱茶能在很短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，達(dá)到“名重天下，京師尤重之”的盛況，具有解疑釋惑的作用。
西雙版納之所以能成為明、清時(shí)期普洱茶的主產(chǎn)期，是有其特定的歷史因素的。自傣族首領(lǐng)帕雅真公元1166年統(tǒng)一西雙版納以來(lái)，政權(quán)組織形式較為穩(wěn)定，傣族統(tǒng)治者對(duì)轄區(qū)的傣族和其他各族人民采取的是“輕徭薄賦”和“懷柔”政策，這塊土地上的各民族之間少有戰(zhàn)事紛爭(zhēng)和械斗，各族人民勤勞善良，互敬互助。長(zhǎng)期的社會(huì)和諧、民族和睦，使各族人民有一個(gè)長(zhǎng)期安寧的發(fā)展經(jīng)濟(jì)的環(huán)境，15座大茶山的形成與民族團(tuán)結(jié)、社會(huì)穩(wěn)定和地方政府服從內(nèi)地中央朝廷的統(tǒng)轄有直接的關(guān)系。
西雙版納的各族茶山、各片古茶園為邊疆社會(huì)的文明進(jìn)步，為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和民族的融合，曾起過(guò)巨大的促進(jìn)作用。這些重要的歷史和博大精深的文化底蘊(yùn)，尚未完全挖掘和展示出來(lái)，這一重大的歷史使命有待于我們共同努力去完成。這方面的工作，詹英佩女士已先行一步了，她作為一個(gè)柔弱的女子，能夠不辭辛苦地用自己的腳步丈量西雙版納瀾滄江東西兩岸的15座古茶山，是難能可貴、令人敬佩的。
我們十分感謝詹英佩女士多年來(lái)對(duì)西雙版納的茶歷史、文化的關(guān)注、挖掘、整理，用客觀、公正、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度寫(xiě)成了《中國(guó)普洱茶古六大茶山》和《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》這兩本重量級(jí)的學(xué)術(shù)專著。這兩本書(shū)對(duì)考證普洱茶歷史及其發(fā)展軌跡無(wú)疑有著正本清源、撥云散霧的作用。她提出的研究普洱茶歷史、文化應(yīng)與歷代中央朝廷對(duì)云南推行的固邊政策聯(lián)系起來(lái)；應(yīng)與一個(gè)地區(qū)的政權(quán)組織形式、社會(huì)環(huán)境、民族關(guān)系聯(lián)系起來(lái)進(jìn)行分析的觀點(diǎn)，對(duì)人們深入研究普洱茶的歷史、文化將產(chǎn)生很好的引導(dǎo)作用。她的這兩本書(shū)，無(wú)論是文獻(xiàn)價(jià)值還是學(xué)術(shù)觀點(diǎn)都將在普洱茶的歷史上產(chǎn)生恒久的影響。
