中國的飲茶風俗之二十一： 納西族的"龍虎斗"和鹽茶
納西族主要居住在風景秀麗的云南省麗江地區(qū)，這是一個喜愛喝茶的民族。他們平日愛喝一種具有獨特風味的"龍虎斗"。此外，還喜歡喝鹽茶。
納西族喝的龍虎斗，制作方法也很奇特，首先用水壺將茶燒開。另選一只小陶罐，放上適量茶，連罐帶茶烘烤。為免使茶葉烤焦，還要不斷轉動陶罐，使茶葉受熱均勻。待茶葉發(fā)出焦香時，向罐內沖入開水，燒煮3-5分鐘。同時，準備茶盅，再放上半盅白酒，然后將煮好的茶水沖進盛有白酒的茶盅內。這時，茶盅內會發(fā)出"啪啪"的響聲，納西族同胞將此看作是吉祥的征兆。聲音愈響，在場者就愈高興。納西族認為龍虎斗還是治感冒的良藥，因此，提倡趁熱喝下。如此喝茶，香高味釅，提神解渴，甚是過癮!
納西族喝的鹽茶，其沖泡方法與龍虎斗相似，不同的是在預先準備好的茶盅內，放的不是白酒而是食鹽。此外，也有不放食鹽而改換食油或糖的，分別取名為油茶或糖茶。
