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            以思古熱情沖泡歷史——普洱茶

            普洱茶,一種產(chǎn)制于茶樹故鄉(xiāng)的神奇飲料!

            在遙遠而神秘的“云的南方”,傍近瀾滄江流域的西雙版納和思茅地區(qū),這里是世界茶樹的發(fā)源地。在茂密的原始熱帶雨林,終年云霧繚繞,雨量充沛,卻日照充足,正所謂“高山去霧出名茶”!它的土壤中的有機質含量豐富厚實,土層深達數(shù)公尺,含砂量高,保水透氣性良好,適宜茶樹生長。百萬年來,超過七千種發(fā)上的高等植物在這里蘊育著,其中更有五百多種具有藥用成份。這里正是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。

            得天獨厚的歷史名茶

            普洱茶的歷史可以上溯到東漢時期,距今已有兩千年歷史。最早見諸史冊是在唐代咸通三年(862年)出使南詔的唐使樊綽所著《蠻書》載曰:“茶出銀生城界諸山。散收,無采造法。蒙舍蠻姜、椒、桂和烹而飲之?!?普洱茶在唐代便已廣銷四方,宋、元時期,歌詠普洱茶的文人詩句更是比比皆是。到了明代,原為集散地的“普洱”,正式載入史冊,成為云南六大茶山所產(chǎn)茶品的代名詞。明末清初,普洱茶大量外銷日本、東南亞,且隨著普洱茶成為皇室貢茶,發(fā)展更為蓬勃。

            在普洱茶的重要消費地之一的康藏地區(qū),自古畜牧,以肉為主食,最重要的飲料為“酥油茶”,這種添加茶葉的乳品,藉由茶葉有助消化、解油膩、去熱止痰的作用,維護著藏人的健康,所以《明史·朵甘傅》載:“其地皆食肉,倚茶為命”。有清一朝,雖然來自全國的貢茶甚多,但皆為小葉種茶,由于清廷的皇親國戚多是游牧民族出身,對于來自原始森林的大葉種茶那種濃釅的茶味,性溫氣烈,消食解膩最為喜愛,因此多次賜匾(今日易武車順來茶莊尚保有“瑞貢天朝”匾額)。清人阮福在《普洱茶記》中曰:“普洱茶名遍天下,味最釅,京師尤重之?!碑敃r清廷規(guī)定,六大茶山每年需上繳“八色貢茶”(五斤重磚茶、三斤重磚茶、一斤重磚茶、四兩重磚茶、一兩五錢重磚茶、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏),每年上貢高達六萬六千六百六十六斤。

            清雍正七年,清廷在普洱設置“普洱府治”徵收茶捐,并駐軍防守茶山,由此可見官府對云南茶業(yè)的重視。到了乾隆元年,進而在思茅設“官茶局”,并在六大茶山分設“官茶子局”,將以往的民間交易轉由官府掌控,從此,確立了普洱茶在中國茶業(yè)的重要地位。

            六大茶山雖地處偏僻,但在官府的輔導下,茶市益盛,清人檀萃《滇海虞衡志》“……入山作茶者數(shù)十萬人,茶客收買,運于各處,可謂大錢矣?!钡搅饲宓拦?、光緒年間,普洱市集仍極繁盛,內(nèi)銷川藏,外銷印緬、泰柬,每年有五萬多匹騾馬牛幫穿梭奔走于千山萬水間,商途塞旅,絡繹不絕。今日“普洱郡八景”之一的“茶庵馬道”還可看到寬約二公尺,長六公里的茶馬古道上,石面已被踏出二公分深的馬蹄印,可見當時茶事之盛。

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