千里不同風，百里不同俗。在我國源遠流長的歷史長河中，不同的時代、不同的民族、不同的社會環(huán)境和自然環(huán)境，都呈現(xiàn)著多姿多彩的飲茶風俗。秦漢的粗豪古拙，唐宋的麗靡奢華，明清的淋漓暢快，當代的蔚為壯觀，讓人們目眩神迷。茶俗甚至浸潤到社會生活的各個領域，涂抹上琳瑯滿目的瑰麗色彩。
我國是一個多民族的國家，共有56個兄弟民族，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同，以及生活風俗的各異，使每個民族的飲茶風俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，飲茶習俗也各有千秋。不過把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身、友誼的橋梁、團結(jié)的紐帶，在這一點上又是共同的。
我國名茶眾多，幾乎每個名茶都有一段神奇的傳說，細細讀來，頗有滋味。你知道大紅袍、鐵觀音、碧螺春的來歷嗎？你知道神農(nóng)嘗茶、陸羽煎茶、乾隆皇帝封御茶的故事嗎？歷史上有記載的茶事掌故實在是太多了，三國志中的以茶代酒；晉人陸納為教訓其侄不節(jié)儉而打他四十大板；王安石泡茶驗水，識破蘇東坡取水地點上的破綻；明太祖朱元璋將私販茶葉的女婿斬首示眾；清高宗乾隆皇帝以銀斗量水評等級，并創(chuàng)造了以水洗水之法。這些故事，耐人尋味，引人入勝。
