茶樹原產(chǎn)于中國(guó),早已為世界所公認(rèn)。而且世界上其它的產(chǎn)茶或飲茶國(guó)家,他們的茶學(xué)知識(shí),均直接或間接導(dǎo)源于我國(guó),從世界各國(guó)表示“茶”的語(yǔ)音,也不難看出是導(dǎo)源于我國(guó)“茶”的語(yǔ)音。
從語(yǔ)音上大致可分為兩大系統(tǒng):
(1)來自華北語(yǔ)音或廣東音“cha”的有:日語(yǔ)“cha”,朝鮮語(yǔ)“sa”,蒙古語(yǔ)“chai”,西藏語(yǔ)“ja”印度“chaya”,土耳其“chay”,希臘“tsai”阿爾巴尼亞“cai”,伊朗“chay”,蘇聯(lián)“chai”,阿拉伯“chay”,波蘭“chai”,葡萄牙“cha”等。
(2)來自福建閩南廈門音te或ti的有:斯里蘭卡“they”,南印度“tey”,荷蘭“thee”,英國(guó)“tea”,德意志“tee”,意大利“te”,西班牙“te”,匈牙利“tea”,法國(guó)“the”等。
茶葉由中國(guó)海路傳去西歐和北歐等國(guó),大多以:“te”音為主;從陸路向北、向西傳播,如蒙古和近中東,以及一部分東歐國(guó)家,蘇聯(lián)和黑海沿岸,以華北音“cha”為主。所以,查考“茶”字的起源和語(yǔ)音演變,從世界各國(guó)“茶”的譯音的傳播,都證明茶的原產(chǎn)在中國(guó)。
但由于明代末期,中國(guó)茶葉經(jīng)荷蘭人之手一舉傳入西歐,首先飲茶最多的是英國(guó),英國(guó)人原好喝酒,有了茶葉后,大量提倡飲茶。在1669年由東印度公司輸入茶葉祇有100多磅,不到十年時(shí)間,約1678年輸入猛增到4000多磅,到了十八世紀(jì)中期,英國(guó)人飲茶已成習(xí)慣,到處有茶葉店出售茶葉了,而且還由英國(guó)商人之手轉(zhuǎn)銷于美國(guó)各地,在1678年~1878年,前后恰為200年,其間是中國(guó)茶葉獨(dú)霸世界的時(shí)代。1779年到1820年之間,由于中英貿(mào)易,英國(guó)入超很大,進(jìn)出無(wú)法平衡。英商人不能不用卑鄙手段販運(yùn)鴉片來中國(guó),彌補(bǔ)虧損。嗣后由英國(guó)東印度公司對(duì)我國(guó)輸入大量鴉片,到公元1828年,輸入鴉片共有13000多箱,致使中國(guó)茶絲的出超,已不能彌補(bǔ)鴉片的入超,中國(guó)的白銀也就開始向國(guó)外流出,由于鴉片毒害人民,故有人奏請(qǐng)清政府禁止鴉片。英國(guó)統(tǒng)治者為了維護(hù)其利益,不惜訴諸武力,結(jié)果發(fā)生了歷史上有名的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)。
英國(guó)政府除了以鴉片來彌補(bǔ)入超外,亦了解到茶業(yè)市場(chǎng)的龐大潛力,故此在其控制的印度及钖蘭,引進(jìn)中國(guó)的植茶及制茶技術(shù),大量生產(chǎn),同時(shí)為進(jìn)一步打擊中國(guó)的茶業(yè),于1824年駐印度的軍人勃魯士(R. Bruce)少校,在東北印度和緬甸交界處沙地耶(Sadiya)的山區(qū),發(fā)現(xiàn)了一株43英尺(約合13米),徑圍3英尺(不到1米)的大茶樹,便以大茶樹的有無(wú)為判斷原產(chǎn)地的唯一依據(jù),妄斷印度是茶的原產(chǎn)地。同時(shí)有人認(rèn)為中國(guó)沒有人提出“大茶樹”的報(bào)告,證明中國(guó)沒有“野生大茶樹”的發(fā)現(xiàn),并借題發(fā)揮,大肆宣傳,否定中國(guó)是茶的原產(chǎn)地。這些謬論,目的都是要打擊中國(guó)的茶業(yè)市場(chǎng),誤導(dǎo)消費(fèi)者以為印度是茶之源產(chǎn)地,品質(zhì)自然較佳,此舉在當(dāng)時(shí)的確起了一定的作用。
判斷原產(chǎn)地,決不能以野生大茶樹的有無(wú)作唯一依據(jù)。如果僅用大茶樹有無(wú)作依據(jù),說印度是茶的原產(chǎn)地。那么,19世紀(jì)之前,印度人還不了解茶樹是什么,多數(shù)人還不知道飲茶,19世紀(jì)初才從我國(guó)引進(jìn)種子,茶葉生產(chǎn)才逐漸發(fā)展起來,這作何解釋?如果說大茶樹是判斷原產(chǎn)地的重要依據(jù)之一,那么中國(guó)有沒有大茶樹?從大量的史籍記載和近代的考查資料表明,中國(guó)不但過去有,現(xiàn)在還有?,F(xiàn)就將所知古今大茶樹資料作一扼要的介紹。
世界第一部茶葉專著~《茶經(jīng)》,對(duì)大茶樹有具體描述。唐代陸羽在所著《茶經(jīng)》一之源中開宗明義稱“茶者南方之嘉木也,一尺,二尺乃至數(shù)十尺,其巴山峽川有兩人合抱者,伐而掇之”。這就是說茶是我國(guó)南方的貴重樹木,樹高有一、二尺的,也有高達(dá)數(shù)十尺的,在巴山峽川一帶有的茶樹徑圍大到須要兩人合抱的,采茶時(shí)祇好把枝條砍伐下來才能采摘到它的芽葉。這是對(duì)我國(guó)古代大茶樹最為形像具體的描述。
南方是泛指長(zhǎng)江以南廣大地區(qū)而言的。如按唐政治區(qū)域分為十道,其中有八道產(chǎn)茶,主要為劍南、山南、江南(包括東、西道)淮南,嶺南等。樹高1~2尺的,可能是指幼年茶樹,或者是經(jīng)過多年砍伐后,由根頸新發(fā)出來的茶株。巴山峽川是即長(zhǎng)江流域的巴山周圍和長(zhǎng)江三峽兩岸一帶的山地,這一帶人跡罕至,秦莽之間,未經(jīng)砍伐,長(zhǎng)期自然生長(zhǎng),故遺留下來成為數(shù)十尺的大茶樹很多。照唐代度量衡標(biāo)準(zhǔn),每尺等于現(xiàn)在的30厘米,數(shù)十尺一般是指20尺以上到90尺之間,即幾十尺,起碼按照3尺為1米計(jì)算,樹高當(dāng)在10~30米之間,可見是很高大的了。樹干要兩人合抱,可見徑圍粗到有2~3米,這樣直徑也有1米多了。大茶樹生長(zhǎng)較緩慢,這樣粗的大茶樹按年輪估計(jì),樹齡當(dāng)在千年左右。據(jù)此推算,這樣的大茶樹可能在公元前二三百年,也就是說起碼遠(yuǎn)在秦朝或之前已經(jīng)在此地生長(zhǎng)了,這些大茶樹絕不是人工栽種的,這是可以肯定的。
從以上引證,可見我國(guó)古代大茶樹分布極廣,特別是南方尤多。有的記載雖未具體描述茶樹高低,但從不少古藉互證,可知其為大茶樹。說中國(guó)沒有大茶樹的報(bào)告是不合實(shí)際的。進(jìn)入本世紀(jì),我國(guó)各地也不斷發(fā)現(xiàn)大茶樹。胡浩川1942年在《萬(wàn)川通訊》發(fā)表“中國(guó)茶樹原是喬木大葉種”一文中引談1931年“工商半月刊”和《農(nóng)報(bào)》記載說,孟安俊在河北晉縣發(fā)現(xiàn)有20多株大茶樹,鄧育靈在山西浮山縣也發(fā)現(xiàn)有大茶樹。1940年日本人山亮一氏在山東膠濟(jì)鐵路北緯36°以南曠野中發(fā)現(xiàn)一大茶樹,粗有三抱,當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“茶樹爺”。
由此可見中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),這是不爭(zhēng)之論,百多年來的以謬亂真,祇是有目的及有系統(tǒng)地打擊中國(guó)的茶業(yè),使中國(guó)的茶業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地被取代,至使今日世人祇知有钖蘭紅茶,殊不知最好的紅茶是中國(guó)的祁門紅茶,真是令人嘆惜!