這一時(shí)期我國(guó)近代茶葉科技的普及推廣，主要集中在印發(fā)科技報(bào) 刊、開(kāi)辦講習(xí)班和參加茶博覽這樣三個(gè)方面。前面說(shuō)過(guò)，近代茶葉科 技，是上一世紀(jì)中期以后才形成發(fā)展起來(lái)的。所以直到上世紀(jì)末，近 代茶葉專著，還只有英國(guó)１８７２年出版的Ｅ ｄｗａｒｄＭｏｎｅｙ 《茶葉栽培和制造》，１８９８年ＧｅｏｒｇｅＷａｔｔ 的《茶樹(shù) 病蟲害》等不多幾部書。所以，清末民初我國(guó)近代茶葉科技知識(shí)，也 不是通過(guò)書籍，主要是通過(guò)《農(nóng)學(xué)報(bào)》等一類報(bào)刊的譯文和專文來(lái)傳 播的。
和《農(nóng)學(xué)報(bào)》差不多時(shí)間創(chuàng)辦的類似報(bào)紙，還有１８９６年上海 的《時(shí)務(wù)報(bào)》，１８９７年上海的《譯書公會(huì)報(bào)》及湖南《湘報(bào)》等 。這些報(bào)刊，由于用較多的篇幅教人講求經(jīng)濟(jì)、時(shí)務(wù)之法，宣傳泰西 科學(xué)技術(shù)和介紹日本維新經(jīng)驗(yàn)，所以在深受當(dāng)時(shí)士人歡迎的同時(shí)，也 頗為各級(jí)地方官吏的重視。如鄂督張之洞和湖南、江寧、貴州、浙江 、杭州等府衙，都專門下發(fā)文件，“飭各屬購(gòu)買或訂閱”上述報(bào)紙， “分發(fā)各署衙和各書院”供傳看。除浙江等少數(shù)地方是由各單位和各 書院自費(fèi)集中訂閱外，一般都是用“官銀”購(gòu)買送發(fā)。而且有些“札 ”文中明確提出，一報(bào)要大家輪流“閱遍”?！皠窳顝V閱”的目的， 即在于“擇其可效法者，隨時(shí)教民行之”，以儲(chǔ)人才，以裨補(bǔ)地方。 對(duì)各級(jí)官吏來(lái)說(shuō)，閱讀后是要他們認(rèn)真推廣；對(duì)于優(yōu)處鄉(xiāng)閭或在書院 的學(xué)子，是廣其見(jiàn)聞，在他們現(xiàn)實(shí)或以后的生活中，“隨時(shí)勸導(dǎo)農(nóng)民 ，俾裕利源而維邦本”。一句話，當(dāng)時(shí)“中國(guó)農(nóng)人，病不識(shí)字”，實(shí) 現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)包括傳統(tǒng)茶葉技術(shù)的近代發(fā)展，就正需要也只能通過(guò)上述 這些對(duì)象來(lái)“教民以自牧” ①。
我國(guó)近代茶葉教育，較１８９７年杭州養(yǎng)蠶學(xué)堂（后改蠶學(xué)館） ，甚至后來(lái)成立的湖北農(nóng)務(wù)學(xué)堂等等，都要遲一些。這究其原因，可 能與戊戍變法的失敗有一定聯(lián)系。早在１８９８年的９月，光緒載就 批準(zhǔn)刑部主事蕭文昭奏請(qǐng)的辦學(xué)意見(jiàn)，“諭于已開(kāi)通商口岸及產(chǎn)絲茶 省份，迅速設(shè)立茶務(wù)學(xué)堂及蠶桑公院” ②。但不數(shù)日，載被慈禧幽 禁瀛臺(tái)，關(guān)于“迅速設(shè)立茶務(wù)學(xué)堂”之事，如果光緒未作御批，可能 還會(huì)迅速些，變法失敗以后，人們想辦法也要緩一步了。所以，直到 １９０４年在張百熙、張之洞等“重訂學(xué)堂章程”的奏折中，又再一 次的提出在產(chǎn)茶省份“設(shè)立茶務(wù)學(xué)堂” ①之事；大致在此之前，還 沒(méi)有地方開(kāi)辦這樣的學(xué)校。不過(guò)，茶務(wù)學(xué)堂開(kāi)辦雖遲，茶務(wù)課程還 是開(kāi)設(shè)較早的。如１８９９年湖北創(chuàng)辦的農(nóng)務(wù)學(xué)堂，招生告示中公布 的課程，為“方言、算學(xué)、電化、種植、畜牧、茶務(wù)、蠶茶” ②共７ 門。前３門，類似現(xiàn)在所說(shuō)的基礎(chǔ)課；后面農(nóng)學(xué)、畜牧、茶業(yè)、蠶桑 ，實(shí)際即全部專業(yè)課。我國(guó)歷來(lái)農(nóng)牧并提、農(nóng)桑并重，這里把茶葉提 到和農(nóng)、牧、蠶桑相并的地位，也足見(jiàn)其時(shí)社會(huì)上對(duì)茶業(yè)的重視。這 也是我國(guó)茶業(yè)設(shè)課授學(xué)的最早記載。
從我們查閱的資料情況說(shuō)，我國(guó)茶業(yè)開(kāi)班辦學(xué)，是以四川為最早 。光緒三十二年，四川發(fā)布過(guò)這樣一則消息，決定于次年（１９０７ ），開(kāi)辦“四川通省茶務(wù)講習(xí)所”。這所講習(xí)所有沒(méi)有開(kāi)辦？可惜我 們沒(méi)找到進(jìn)一步的報(bào)道，但從民國(guó)《雙流縣志》這樣一條資料中：“ 本縣有牧山第一茶業(yè)社一所，系前通省茶務(wù)講習(xí)所畢業(yè)生駱德純所組 織，集資一千八百余金，佃商瞿祭地八十余畝，推廣種植?，F(xiàn)在成樹(shù) 者二千數(shù)百余株，其所制茶葉，色澤香味亦不亞于各地售者?！?③這 反映這所四川全省的講習(xí)所，不但開(kāi)辦，而且其畢業(yè)的學(xué)生，在民國(guó) 初年，在各地“推廣種植”等茶務(wù)工作上，便已做出了相當(dāng)?shù)某煽?jī)。 這我們?cè)谛y(tǒng)三年《峨眉縣志》中也可找到這樣旁證：“峨邑辟居偏 隅，工藝驟難發(fā)達(dá)，惟桑茶向系特產(chǎn)，自宣統(tǒng)元年開(kāi)辦蠶桑茶業(yè)傳習(xí) 所以來(lái)，……蓄茶焙制等法，亦月異而歲不同?！?①就一般而言，在 當(dāng)時(shí)風(fēng)氣未開(kāi)的情況下，要是省里講習(xí)所未辦起來(lái)，縣里可能是不會(huì) 先辦的。這一點(diǎn)，吳覺(jué)農(nóng)先生憶稱，在四川之前，１９０９年湖北羊 樓洞茶場(chǎng)就附設(shè)過(guò)講習(xí)所。至于“四川通商（?。┎鑴?wù)講習(xí)所”，他 說(shuō)是成立于“宣統(tǒng)年間”，“所址初設(shè)灌縣，后遷成都” ②，這除成 立時(shí)間可能有出入外，內(nèi)容當(dāng)是可靠的。
清末很可能就只有四川及峨眉和羊樓洞等少數(shù)地方辦過(guò)茶務(wù)講習(xí) 所。因?yàn)樵谛y(tǒng)二年十二月農(nóng)工商部在呈朝廷的奏折中，還在請(qǐng)示“ 沿江沿海各省漁業(yè)公司設(shè)立水產(chǎn)學(xué)堂，并就產(chǎn)茶各省設(shè)立茶務(wù)講習(xí)所 ” ③等事；在這份奏折之后不幾月，就改元民國(guó)了。此奏折之后不幾 天，宣統(tǒng)三年元月十一日，兩江總督呈遞“設(shè)茶務(wù)講習(xí)所”的奏折， 而且其所提還特別具體。
指出皖、贛等省茶葉向運(yùn)寧、滬出洋銷售?！皩幵珵槟涎筮m中之 地，擬設(shè)茶務(wù)講習(xí)所，專收茶商子弟及與茶務(wù)有關(guān)系的地方學(xué)生?！?…開(kāi)辦及常年經(jīng)費(fèi)，均由皖南茶稅局撥支，學(xué)生畢業(yè)以農(nóng)工商部之藝 師、藝士籌職分別委用?！?④這里經(jīng)費(fèi)、生源和畢業(yè)后分配待遇都講 得很清楚，籌備工作如此充分，其開(kāi)辦是不會(huì)有問(wèn)題的。不過(guò)，辦出 來(lái)也當(dāng)是民國(guó)以后的事情了。
民國(guó)初年除在南京辦的“茶業(yè)講習(xí)所”外，吳覺(jué)農(nóng)還提到：“１ ９１５年湖南設(shè)立茶業(yè)講習(xí)所，初在長(zhǎng)沙，嗣移安化” ①，以及云南 “茶務(wù)講習(xí)所”等內(nèi)容。關(guān)于這二點(diǎn)，有其事，但可能在成立的時(shí)間 和所名上記憶有誤。據(jù)民國(guó)１３年《昆明市志》載：“前實(shí)業(yè)廳創(chuàng)辦 茶業(yè)實(shí)習(xí)所于大西門外，所有采揉焙制，一用新法，制出之茶，約十 余種，色味但較普洱、景谷所產(chǎn)為佳?！涨霸撍L(zhǎng)曾勘得市外 大麻苴地方有荒地一塊，廣約百余畝，……堪以植茶，已呈準(zhǔn)開(kāi)辦為 模范茶圃，一以供該所學(xué)生實(shí)習(xí)之便，兼以提倡本地植茶事業(yè)。” ② 云南在民元以后一直到抗戰(zhàn)期間，其茶業(yè)的發(fā)展是極其明顯的，這一 點(diǎn)，與１９２０年前后云南茶業(yè)實(shí)習(xí)所為全省培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生所提供 的技術(shù)條件，是不無(wú)作用的。
參加和組織博覽，是促進(jìn)生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的另一個(gè)重要方面 。日本也是在明治維新時(shí)才認(rèn)識(shí)和重視這一工作的。
我國(guó)最早介紹博覽會(huì)情況的，是光緒庚子（１９００年），羅振 玉翻譯日本“新農(nóng)報(bào)”《記巴黎世界大博覽會(huì)農(nóng)展館》這篇文章。
在這個(gè)展館中，日本館的面積僅寬四丈二尺，長(zhǎng)六丈六尺多；“ 場(chǎng)所既狹，出品亦少”，但“日本茶、臺(tái)灣茶、醬油”三樣展品，卻 受到參觀者的特別“嘉許”。臺(tái)灣其時(shí)新為日本所占，這可能也是我 國(guó)茶葉首次參加世界博覽會(huì)的記錄。羅振玉在《農(nóng)學(xué)報(bào)》上親自編發(fā) 這篇文章，當(dāng)然不是為介紹上面日本參展的情況，而是為了借此宣傳 他的這段按語(yǔ)?！坝癜矗翰┯[會(huì)之益，可獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)業(yè)家之進(jìn)步，可推廣 國(guó)家之商務(wù)，可增長(zhǎng)交換國(guó)民之意識(shí)，蓋一舉而數(shù)善備焉。中國(guó)風(fēng)氣 未開(kāi)，而地大物博，若加講求，……鼓勵(lì)甚捷。” ①羅振玉的這幾句 按語(yǔ)，還是有作用的，１９０４年，美國(guó)圣魯易舉辦博覽會(huì)，清朝不 僅準(zhǔn)商民參加，而且還派了官員帶隊(duì)。
與會(huì)期間，美國(guó)有的華僑上書，要求在北京也召開(kāi)這樣的博覽會(huì) 。指出：“日本僅吾一省之地，而開(kāi)博覽會(huì)，況我中國(guó)乎？！” ②這 意見(jiàn)雖然沒(méi)有立即被采納，但清朝和北洋軍閥時(shí)期，我國(guó)在江寧和北 京，還是先后和分別召開(kāi)了這樣的博覽會(huì)。下面，我們將方志中各地 有關(guān)參賽獲獎(jiǎng)的資料，稍作匯述：民國(guó)１０年《宿松縣志》載：“松 產(chǎn)之茶，品質(zhì)純厚，氣味香美，其尤佳者，則為羅漢蕩之云霧茶，清 宣統(tǒng)時(shí)江寧賽會(huì)，近年美洲賽會(huì)、巴拿馬賽會(huì)，松茶亦荷褒獎(jiǎng)。” ③ 民國(guó)３７年，《廣德縣志稿》：“民國(guó)四年，美國(guó)巴拿馬賽會(huì)，…… 以廣德茶之與賽，得金牌大獎(jiǎng)?，F(xiàn)尚有得獎(jiǎng)證明書之照片?！?④民國(guó) １４年《丹徒縣志》：“碧螺春茶，見(jiàn)南洋勸業(yè)會(huì)審查給獎(jiǎng)冊(cè)，…… 宣統(tǒng)二年列入勸業(yè)會(huì)獲獎(jiǎng)金牌。” ⑤民國(guó)１９年《壽昌縣志》：特產(chǎn) “以十都之綠茶及十二都里洪坑之紅茶為最，曾得北京展覽會(huì)及巴拿 馬賽會(huì)特獎(jiǎng)?lì)^等金牌?！?①民國(guó)２２年《景寧縣志》：茶以“惠明寺 及澄頭村出產(chǎn)尤佳，民國(guó)四年得美利堅(jiān)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)一等證書及 金質(zhì)褒章。” ②民國(guó)１４年《都勻縣志》也載：“民國(guó)四年，巴拿馬 賽會(huì)曾得優(yōu)獎(jiǎng)?！?③建甌茶業(yè)研究會(huì)參加南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)的 資料，在前面《振興茶業(yè)組織》部分已經(jīng)提及；類似的記載還有，這 里不再多作引錄。從上面我們不難看出，民元前后，我國(guó)雖然召開(kāi)和 參加這類博覽會(huì)還不多，但這種活動(dòng)，不只部分地把我國(guó)茶的生產(chǎn)、 貿(mào)易，帶進(jìn)了近代機(jī)制，而且在科學(xué)技術(shù)上推動(dòng)了交流，宣傳了良種 良法，對(duì)我國(guó)茶葉生產(chǎn)特別是制茶科技，起到了明顯的促進(jìn)和推廣作 用。如碧螺春，它的發(fā)源和傳統(tǒng)產(chǎn)地是吳縣洞庭東山和西山，但在南 京召開(kāi)的第一次南洋勸業(yè)會(huì)上，獲得金獎(jiǎng)的竟是鎮(zhèn)江；再如安徽宿松 、廣德，浙江的新昌、壽昌和景寧等縣，原來(lái)制茶都不精，通過(guò)參展 ，技術(shù)上較前也有了明顯的提高。
