根據(jù)臺中春水堂企劃行銷楊惠茹小姐的說法，當(dāng)初研發(fā)泡沫紅茶的過程，始自老板劉漢介先生在民國七十二年到日本游玩時，看見日本咖啡館內(nèi)服務(wù)生用雪克杯（shack）調(diào)酒，喝起來口感香醇，回臺灣后嘗試使用調(diào)酒器將熱茶、糖漿及冰塊以經(jīng)過設(shè)計的程式比例，調(diào)泡出泡沫綿細(xì)的紅茶，并命名為《泡沫紅茶》，使得當(dāng)時的臺中，刮起一陣雪克杯的泡沫紅茶文化。
第一家店開在臺中，只有三十平方米，一半賣茶葉茶具，一半賣自創(chuàng)的泡沫紅茶，冷茶項目只有四種，茶食只有茶葉蛋，一杯茶賣臺幣十二元，三個月下來，業(yè)績卻超過茶葉茶具。
