唐代，茶葉已經(jīng)很普及；因茶味甘而香，能振奮精神，當然大受歡迎。
唐玄宗時(shí)有一位名叫封演的進(jìn)士，在"封氏見(jiàn)聞?dòng)?quot;上說(shuō)："玄宗開(kāi)元中，泰山靈嚴寺之降魔大師普及禪教，當他坐禪時(shí)，祗喝點(diǎn)茶。
於是一般人競相仿效，都把茶當作飲料用，遂成風(fēng)俗。"嗣後從山東傳到唐代國都長(cháng)安，而長(cháng)安城內開(kāi)設茶館者，不問(wèn)道俗，凡是付錢(qián)的都可以飲用；至於茶葉的來(lái)源，都從江淮一帶用船車(chē)運過(guò)去，種類(lèi)繁多。
此外，"杜陽(yáng)雜編"載有唐文宗常請學(xué)士們進(jìn)入內廷，研討經(jīng)義典籍，下令宮女準備茶飲賜予學(xué)士。由上二例可知，在唐朝，不管是朝廷文武百官，或是販夫走卒，茶是普遍的飲料了。
正如陸羽《茶經(jīng)》六之飲上有一段："茶隨時(shí)代之不同而使用日廣，世俗浸潤，國朝盛行，兩都、荊州、渝州諸地，已成每家之飲料。"
事實(shí)上真正使茶由藥用、飲用變?yōu)槠凤?，并且由一種習慣、愛(ài)好、生理需要升華為一種文化、一種修養、一種境界的，應該歸功于一位偉大的人物和一部偉大的著(zhù)作，這就是陸羽與他的《茶經(jīng)》。
《茶經(jīng)》的出現是茶史上最引人注目的事件，它造就了唐人熱烈的生活情調以及豐富濃郁的社會(huì )風(fēng)采。
從此以後，唐代的茶業(yè)充滿(mǎn)活力，氣象萬(wàn)千；茶產(chǎn)日興，名品紛呈；飲茶之風(fēng)，遍及朝野；茶葉貿易，十分活躍；封建茶法，應運而生。不惟如此，它也開(kāi)啟了以後茶文化異彩煥發(fā)的局面，對中國和世界都產(chǎn)生了巨大的影響。
