蒯云涵作品《西施》
在諸多形制的茶壺中，水平壺應該有特別的說(shuō)明。從壺型來(lái)看，它大多應歸類(lèi)于“光貨”造型，但他容量很小，一般只有60-80毫升左右，實(shí)在是微型的茶壺，但它偏偏是件實(shí)用品，是我國廣東，福建一代喝“功夫茶”必需的茶具。
閩、粵人喝功夫茶用的是半發(fā)酵的青茶，香氣濃郁，湯色艷紅。起法是在小茶壺內放滿(mǎn)茶葉，注入開(kāi)水，合上蓋，再把茶壺放在茶碗或者差海內，再用沸水淋澆茶壺的表面，這樣沖泡出來(lái)的茶才更加有滋有味。小茶壺在水中漂浮，端正平穩，不傾斜，故曰“水平壺”。
水平壺造型并不復雜，但是工藝要求很高，即壺嘴和釜，形式上要協(xié)調，且重量必須一致，這樣方可在熱水中保持平衡。水平壺的壺嘴以直形式嘴為最多?；菝铣嫉乃綁貫槿朔Q(chēng)道，尤其在日本特別受到珍愛(ài)，后人仿制不斷，到目前為止，仍然還有模樣的水平壺的壺底署“荊溪惠孟臣制”印章或刻款的。從某種意義上說(shuō)，“惠孟臣制”已經(jīng)成為一種壺的標識了。因此，惠孟臣真贗的識別，成為了一個(gè)很有深度的課題。
紫砂壺造型千狀萬(wàn)態(tài)，是幾百年來(lái)紫砂藝人畢智窮工、艱苦勞動(dòng)創(chuàng )造出來(lái)的?，F實(shí)生活豐富多彩，也給藝人創(chuàng )造出符合現代人使用和欣賞習慣以及審美要求的造型，提供了廣闊的天地。箱練壺、竹壺、皮革壺、時(shí)裝壺及各式陶藝壺，融匯了現代生活感覺(jué)，給人別開(kāi)生面的印象。
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