云水里載酒，松篁里煎茶。
云水，取其廣，取其暢：松篁，則取其清，取其幽。
在我們這個(gè)有著數(shù)千年文明的古國(guó)，茶雖沒(méi)酒的歷史悠久，但自漢唐以后，文人們總是喜歡以“茶和酒”來(lái)知人論世，并熱衷于兩者并舉。
“綠水棹云月，洞庭歸路長(zhǎng)。春橋懸酒幔，夜柵集茶檣。”
茶樓與酒肆，似乎總是相依相伴，但茶盅與酒碗里所累積的情趣和風(fēng)韻，卻是迥然不同。
酒是催情劑，可以激化人的情緒。
無(wú)論是上戰(zhàn)場(chǎng)之前，還是決定做出了某項(xiàng)重大的犧牲之后，喝的都是一大碗的酒，即使是死刑犯，被砍頭之前，也會(huì)賞給他一碗壯膽的酒。
酒入腹中，豪氣頓生。若此行一去不復(fù)返，便馬革裹尸還;若凱旋，也當(dāng)聚會(huì)飲酒，千斗不辭，在喜極而泣的英雄淚中，口到杯干。
茶呢，與酒恰好相反，它是鎮(zhèn)靜劑、清涼貼。
當(dāng)人要做出某項(xiàng)重大決策之時(shí)，陪伴他的，定是一杯又一杯的清茶。待茶漸無(wú)味，天漸泛白，雜亂的事項(xiàng)便已被分析得清晰透徹，一個(gè)近乎完美的計(jì)劃已然成形。
古人云，詩(shī)是酒之華，詩(shī)助酒以名。酒喝高了，可以有豪邁的想象，可以有奔放的激情，可以有飄逸的思緒。
據(jù)載，王勃寫(xiě)《滕王閣序》時(shí)，先磨墨數(shù)升，繼而酣飲，然后拉起被子蒙頭而睡，醒來(lái)后從庾信的“落花與芝蓋齊飛，楊柳共春旗一色”借得靈機(jī)，寫(xiě)下了千古名句“落霞與孤騖齊飛，秋水共長(zhǎng)天一色”，一揮而就，不改一字。
大文豪李白是詩(shī)仙更是酒仙，不敢說(shuō)是不是因?yàn)槭染迫缑偶炎鬟B篇，但其《將進(jìn)酒》不但人人耳熟能詳，他的“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”，又是何等的豪邁!
而曹操的“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何?譬如朝露，去日苦多?？?dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂?惟有杜康。”怎能不讓人感’慨萬(wàn)千?
善飲茶者，雖不易有瞬間奔騰不羈的四溢才情，但由于長(zhǎng)年沉浸在明窗凈幾、風(fēng)日晴和、輕陰微雨、茂林修竹、荷亭避暑、清幽寺觀的環(huán)境中，神清氣爽、心平氣和地神領(lǐng)茶的滋味，所以，他的心是清凈、閑適、平淡的，他的思維如琉璃般絢麗、清澈、透明。
讀罷黃庭堅(jiān)的詞作《品令茶詞》，想必就會(huì)對(duì)此有點(diǎn)體會(huì)。
“鳳舞團(tuán)團(tuán)餅，恨分破，教孤令，金渠體凈。
雋輪慢碾，玉塵光瑩，湯響松風(fēng)，早減了二分酒病。
味濃香永，醉鄉(xiāng)路，成佳境。
恰如燈下故人，萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影。
口不能言，心下快活自省。”
熱湯如沸。茶不勝酒。幽韻如云，酒不勝茶。
酒與茶不僅易于激起文人們?nèi)堪愕牟哦鳎€最易引發(fā)出人的各種情感。
“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。”朋友離別之時(shí)，一杯老酒，最適合于離別時(shí)的愁緒滿懷。而表達(dá)友情時(shí)，觥籌交錯(cuò)，更能營(yíng)造熱烈歡樂(lè)的氣氛。
朋友在一起，“烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯”，盡情揮灑心中的痛快、得意與憂愁。店不怕亂，人不怕多，酒醉微酣，便忘卻一切煩心與辛勞，豪情萬(wàn)丈地煮酒論英雄，感嘆“把酒當(dāng)歌，人生幾何”、“兒須成名酒須醉”，興之所至，再撿幾個(gè)賠得起的杯子怒摔應(yīng)一下景兒。
而茶，在表達(dá)友情之時(shí)，更適合的是無(wú)言的期冀。
“茶閑煙尚綠，棋罷指猶涼”，茶只適合散淡不宜群聚，僅靠茶是不能求得歡聚氣氛的。
月白風(fēng)清之夜，春花冬雪之際，三五惺惺相惜的知己，捧茶小坐，話可能不多，聲調(diào)也不會(huì)很高。就如同蘇子所擬“從來(lái)佳茗似佳人”，欣同知己細(xì)談心，彼此間的一切，似乎就在茶煙中流轉(zhuǎn)。
茶靜，酒動(dòng);茶淡，酒濃;茶甘，酒香。
酒是滿堂歡聚，茶是窗前獨(dú)坐;酒是春光爛漫，茶是秋水長(zhǎng)天;酒是江河奔涌，茶是清泉靜流;酒是楚河漢界的廝殺，茶是黑白世界的清談;酒是濃墨重彩披掛整齊的唱念做打，茶是無(wú)絲無(wú)竹索面朝天的悠閑小唱。
不過(guò)似乎也有例外，比如白居易的《問(wèn)劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?”
綠蟻、新酒、紅泥、火爐、白雪，有這樣多的色彩所構(gòu)成的溫暖畫(huà)面，怡然自適、情趣盎然，其意境似乎更近于茶。
飲茶與喝酒不同，它要的，在一種輕松優(yōu)雅的氛圍之中與茶的對(duì)語(yǔ)。人們常說(shuō)的“茶須靜品，酒須狂放”，可能就是這個(gè)道理吧。
單一個(gè)人孤苦煩悶之時(shí)，茶與酒的關(guān)系就會(huì)更為有趣。豪爽的人會(huì)選擇借酒澆愁，文雅內(nèi)向的人會(huì)喝茶解悶。
蘇東坡在其《水調(diào)歌頭》中，開(kāi)篇就是“明月幾時(shí)有?把酒問(wèn)青天。”
李白《月下獨(dú)酌》亦是：“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人。”
酒似乎可以轉(zhuǎn)化人的一切哀愁與苦悶。
苦悶時(shí)喝酒，無(wú)論是烈酒還是甜酒，都像感性的手，在不經(jīng)意間打開(kāi)人們平日里緊扣的心扉，掀起沉埋的往事，將陳傷舊痛全部涌上心頭。這個(gè)時(shí)候，可以丟掉一切理智與規(guī)范，求得一時(shí)難得的放縱。但短暫的迷醉后，留在大腦記憶的是虛無(wú)縹緲的朦朦朧朧，丟不掉的仍是繁瑣嘈雜。所以，人常說(shuō)，借酒澆愁，酒入愁腸愁更愁。
“蕭然幽興處，院里滿茶煙”。
煩悶孤苦之時(shí)，一個(gè)人飲茶，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
一個(gè)人飲茶，茶深了，可以聽(tīng)蕭蕭竹雨，可以聽(tīng)颯颯松風(fēng)，可以讓淚在臉上靜靜地流，可以幽幽地品嘗寂寞與孤獨(dú)。
茶，給人理智，讓人生保持清醒;酒，使人迷亂，讓人生一半朦朧。
“薄薄酒，勝茶湯;粗粗布，勝無(wú)裳;丑妻惡妾?jiǎng)倏辗俊?/p>
五更待漏靴滿霜，不如三伏日高睡足北窗涼。
珠襦玉柙萬(wàn)人相送歸北邙，不如懸鶉百結(jié)獨(dú)坐負(fù)朝陽(yáng)。
生前富貴，死后文章，百年瞬息萬(wàn)世忙。
夷齊盜跖俱亡羊，不如眼前一醉是非憂樂(lè)都兩忘。”
蘇東坡愛(ài)酒亦愛(ài)茶，但在屢遭不如意之事時(shí)，還是選擇了以酒來(lái)激勵(lì)自己心中的豪情。
善品酒之人，自是喜歡年頭長(zhǎng)遠(yuǎn)的酒，仿佛歲月滄桑都被裝入了壇中，醇香四溢，厚重悠長(zhǎng)。都市忙碌客，偷得浮生半日閑，便去品茶。茶有禪味，將人生一切起伏跌宕悲喜哀愁，泡進(jìn)杯中，繼而漾起的是一份謙和淡定。
茶亦禪亦道，酒亦儒亦俠。
所以，古人說(shuō)得好，酒類俠，茶類隱，酒固道廣，茶亦德素，酒武文俠。倚劍獨(dú)飲，可以吸燕趙秦隴之勁氣;雨窗小啜，則如沐江南吳越之清風(fēng)。
不過(guò)，無(wú)論酒與茶風(fēng)格怎樣迥異，也有相同之處，就像有諸多的人文武全才一樣。
“酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問(wèn)野人家。”
觥籌之后，人散夜闌燈盡羹殘，酒病酒傷可以用杯清茶來(lái)治;茶喝多了，君子之間淡如水，可以在酒里體會(huì)一下小人之間的溫暖以及市井里不精致卻扎實(shí)親切的活法。
“酒后高歌，聽(tīng)一曲鐵板琵琶，唱大江東去;茶邊話舊，看幾番星迢露冕，從淮海南來(lái)”，茶情酒意，不亦快哉!
