下面為讀者舉例四種茶飲的正確喝法。
茉莉花茶
茉莉花香氣的提神效果最佳，最適合在昏昏的午后泡飲，可瞬時(shí)拂去午覺(jué)后的倦意。五里亭閩蜜香茶業(yè)的老高介紹，沖泡一杯提神的茉莉花茶，要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習慣。一般而言，茶與水的比例大致掌握在1:50或者1:60之間，即每杯放3克左右的茶葉，將沸水靜置半分鐘后沖入，水量約150毫升至200毫升之間。高檔茉莉花茶水溫可以低些，中低檔茉莉花茶水溫可以適當高些。
在沖泡時(shí)間的掌握上，細嫩原料制成的茉莉花茶，沖泡時(shí)間宜短，3分鐘至5分鐘即可。沖泡次數1至3次為宜。但是，隨著(zhù)沖泡次數的增加，沖泡時(shí)間應適當延長(cháng)，用具以玻璃杯為佳。
紅茶
紅茶在夏季最適合調飲，可加入冰糖以及各種香料，起到提神保健的作用，實(shí)為上班族度夏佳品。
元泰紅茶屋榕城商貿中心總店的店長(cháng)介紹，在夏季，冰紅茶可以給人帶來(lái)清爽的感覺(jué)，十分適合年輕人生活快節奏的需求。其原料選擇：4至5克的正山小種紅茶，或者閩紅三大工夫紅茶;配料選擇：將蜂蜜，或者冰糖摻入水中，煮成黏稠糖漿備用，檸檬2片，方塊狀冰塊若干;沖泡方法：選擇瓷壺，或者咖啡壺一把，投入紅茶，并注入90攝氏度左右的水，靜置4至5分鐘;往玻璃杯中投入冰塊若干，直至與玻璃杯口齊平為止;再根據口味，加入適量的糖漿，不加亦可;待沖泡5分鐘以后，將過(guò)濾網(wǎng)置于茶杯上方，然后快速將沖泡好的茶水注入茶杯中，注意注入茶水時(shí)一定要快，否則茶杯上方會(huì )出現泡沫，影響美觀(guān);根據品飲環(huán)境需要，將檸檬片鑲嵌在玻璃杯口，增添清涼感受。
武夷水仙
“醇不過(guò)水仙”——夏季飲用武夷水仙茶適宜大碗或者大杯沖泡，大口吞飲，最為解渴。山水菁華茶坊的小吳告訴記者，取武夷水仙茶10克，沸水醒茶后置入大杯，再加入沸水沖泡，濾去茶渣后放涼即可飲用，也可置入冰箱冷藏后飲用，風(fēng)味尤佳，極為解渴。
白茶
采用5年以上的老白茶，采用紫砂壺沖泡，甚至用紫砂壺來(lái)煮老白茶，清熱敗火，平衡血糖，功效顯著(zhù)。沖泡老白茶，首先要溫具，即用沸水沖洗茶具，其后置茶，茶量約占紫砂壺的三分之二;洗茶：一般洗一至兩次即可，以便喚醒茶味;沖泡：可將煮好的沸水倒入紫砂壺中，待茶水沸騰后5至10秒即可出湯;出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)飲用。尤其是20年的陳韻老白茶，可沖泡15次以上，并且茶湯36小時(shí)不變質(zhì)，特別適合夏季飲用。
此外，老白茶葉底的蒸煮：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中，置爐上待 茶水沸騰后30至60秒即可出湯(或者可煮久一點(diǎn))。期間也可趁茶湯涼后調入蜂蜜飲用。
螃蟹腳
螃蟹腳雖然不是茶，但因為其寄生于云南景邁山生長(cháng)的喬木老茶樹(shù)上，吸取了茶樹(shù)的靈氣，具有獨特的保健功能，因此也逐漸受到茶客的青睞。
群眾路晨禾野生茶的王總告訴記者，螃蟹腳是一種寄生在樹(shù)齡較高的老茶樹(shù)上的植物，采摘曬干后，為桿節狀，帶毫，如同螃蟹腳，因此當地人稱(chēng)為“螃蟹腳”，云南民間常用于止咳祛痰。
夏季泡飲螃蟹腳，取5-10克于蓋碗或者紫砂壺中，沸水沖泡飲用，味道清香，入口爽滑回甘，生津止渴?？蓡为毰蒿?，還可加入普洱茶中一起飲用，可大大提升普洱茶的口感;另外還可以用來(lái)煲湯燉肉，具有清熱解毒、健胃消食、清膽利尿、保肝解酒等保健功效。
