由貢茶而演化為貴族茶道， 達官貴人、 富商大 賈、一豪門鄉(xiāng)紳于茶、水、火、 器無不借權方和金錢 求其極，很違情肯理， 其用心在于炫耀權力和富有。 源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道， 發(fā)展至今日漸大眾化。
茶雖為潔品，但當它的功能被人們所認識，被列為貢品， 首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成員，再是達官 貴人。“小家碧玉”一朝選在君王側， 還能保持質(zhì)樸純潔么? 恐怕很難。這叫近朱者赤，近墨者黑。
茶列為貢品的記載最早見于晉代常據(jù)著的《華陽國志· 巴志》，周武王發(fā)聯(lián)合當時居住川、陜、部一帶的庸、蜀、羨、 苗、微、盧、彭、消幾個方國共同伐紂，凱旋而歸。此后，巴 蜀之地所產(chǎn)的茶葉便正式列為朝廷貢品。此事發(fā)生在公元前 1135年，離今有3000年之久。
列為貢品從客觀上講是抬高了茶葉作為飲品的身價，推 動了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展，刺激了茶葉的科學研究，形成了一 大批名茶。中國社會是皇權社會，皇家的好惡最能影響全社 會習俗。貢菜制度確立了茶葉的“國飲地位”，也確立了中國 是世界產(chǎn)茶大國、飲茶大國的地位，還確立了中國茶道的地 位。
但茶一旦進入宮廷，也便失去了質(zhì)樸的品格和濟世活人 的德行。反之，貢茶坑苦了老百姓。
為了貢茶，當此時，男廢耕，女廢織，夜不得息，晝不得停。 茶之靈魂被扭曲，陸羽所創(chuàng)立的茶道被強奸，生出一個畸形 地：貴族茶道。條被裝金飾銀，脫盡了質(zhì)樸;茶成了坑民之 物，不再濟世活人。達官貴人借茶顯示等級秩序，夸示皇家 氣派。
貴族們不僅講“精條”，也講“真水”，為此，乾隆皇帝 親自參與“孰是天下第一泉”的爭論，用“稱水法”一錘定 音，欽定北京玉泉水為天下第一泉。為求“真水”又不知耗 費多少民脂民膏。相傳，唐朝宰相李德裕愛用惠泉水煎茶，便 令人用壇封裝，從無錫到長安“鋪遞”，奔波數(shù)千里，勞民傷 財。此后因一云游和尚點化，知其弊端，才“人不告勞，浮 位乃洱”。
貴族茶道的茶人是達官貴人、富商大賈、。豪門鄉(xiāng)紳之流的人物，不必詩詞歌賦、琴棋書畫，但一要貴，有 地位，二要富，有萬貫家私。于茶藝四要“精茶、真水、活 火、妙器”無不求其“高品位”，用“權力”和“金錢”以達 到夸示富貴之目的，似乎不如此便有損“皇權至上”，有負 。金錢第一”。
貴族茶道有很多違情背理的地方，但因為有深刻的文化 背景，這一茶道成為～重要流派香火綿延，我們不得不承認 其存在價值。作為茶道應有一定儀式或程序，貴族茶道走出 宮門在較為廣泛的上層社會流傳，其富貴氣主要體現(xiàn)在程序 上。其變種即源于明清至今仍在流傳的閩潮功夫茶。
