茉莉花茶品飲方法之選擇
由于茉莉花茶大都是綠茶窨花而成，所以在品飲方法上與綠茶有共同之處，加上當(dāng)?shù)氐娘嫴枇?xí)慣，便形成這幾種方式，以選用的品飲器具而分為蓋碗沖泡法、瓷壺泡法。對(duì)于造型優(yōu)美的特種茉莉花茶也有用玻璃杯沖泡法，以滿(mǎn)足觀賞葉底之要求。通常茶水比例以1：50為宜，如容量為 150毫升的器具其下茶量3g左右，沖泡時(shí)間3—5min，水溫掌握90-100℃。級(jí)型茶可選用瓷壺泡法，水溫要求100℃，沖泡5min，將茶湯分斟各杯即可品飲，白色瓷杯盛茶，可觀茶湯色澤，花香也能充分發(fā)揮，既清潔，又雅致。采用一壺多杯分飲法是北方居家品飲花茶常用的方法，具有方便衛(wèi)生的特點(diǎn)。
特種茉莉花茶的品飲方法：
品飲高檔名優(yōu)花茶，通常采用透明的玻璃杯沖泡，用 90~C左右的沸水沖泡，沖泡時(shí)間約3-5min，沖泡次數(shù)以2-3次為宜。沖泡時(shí)可通過(guò)玻璃杯欣賞茶葉精美別致的造型，如沖泡特級(jí)茉莉毛峰時(shí)，可欣賞毛峰芽葉徐徐展開(kāi)，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有一番情趣。泡好后，揭開(kāi)杯蓋，聞其香，鮮靈濃純，頓覺(jué)芳香撲鼻。再?lài)L其味，花香茶味，令精神清爽，心曠神怡。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋，每人一套蓋碗泡茶，邊飲邊品，擺擺“龍門(mén)陣”，悠悠自得，其樂(lè)無(wú)窮。在京城等都市茶館也常選用。
茉莉花茶的泡飲程序主要有(1)賞茶：觀看外形(2)注水：潤(rùn)杯盞(3)凈盞(4)投茶：每杯3g，150ml(5)潤(rùn)茶：約1/4水量(6)沖泡：用鳳凰三點(diǎn)頭技法(7)敬茶(8)聞香(9)觀色(10)品味。
飲用花茶，在作為飲料的同時(shí)領(lǐng)略天然的花香，如置身花叢之中，享受田園生活的樂(lè)趣，有言道，花茶是詩(shī)一般的茶，她融茶之韻與花之香于一體，通過(guò)“引花香，增茶味”，使花香茶味珠聯(lián)璧合，相得益彰。茉莉芬芳，既幽雅，又馥郁，尤其以鮮靈而有別于其他花茶，香而不浮，鮮而不濁。在品飲時(shí)頗有一番碧沉香泛之意境。
