一些人醉酒后，喜歡喝濃茶解酒。茶究竟能不能起到解酒的作用。今天下午，在第119期新民科學(xué)咖啡館上，浙江大學(xué)茶學(xué)系副系主任王岳飛表示，茶中的主要成分茶多酚確實(shí)有解酒的功能，但第一杯茶不要喝。
王岳飛介紹，茶葉中的主要特征成分是茶多酚、咖啡堿以及茶氨酸。茶水的主要口感，例如澀、苦、鮮爽都是由這幾種成分帶來的。
王岳飛表示，他們?cè)鲞^茶多酚解酒作用的實(shí)驗(yàn)研究，研究結(jié)果顯示，茶多酚能夠有效抑制小鼠的興奮性,提高其乙醇半數(shù)致死量。這表明茶多酚對(duì)實(shí)驗(yàn)性小鼠有顯著的解酒作用。
但他同時(shí)表示，人在大量飲酒之后，心臟承擔(dān)著很大的壓力，茶水中的咖啡堿，又會(huì)起到加重心臟負(fù)擔(dān)的負(fù)面作用。王岳飛傳授了一個(gè)小技巧，他說：“咖啡堿有迅速溶于熱水的特點(diǎn)，所以在醉酒之后，泡的第一杯茶要倒掉，喝第二杯、第三杯茶就不會(huì)產(chǎn)生這種負(fù)面作用。”
王岳飛表示，這個(gè)方法不僅僅適用于酒后。如果在睡覺前想喝茶卻又擔(dān)心睡不著覺，也可以選擇不喝第一杯茶，起興奮作用的咖啡堿大量減少之后，這樣喝下去的茶反而會(huì)起到安神的作用。
