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            怎樣才算是真正的易武大樹茶

             易武大樹茶第一假冒特征:蜜香清甜,原因:香氣為工藝所導(dǎo)致,凡輕微發(fā)酵(酶促氧化反應(yīng))之茶,沖泡得當(dāng),令人產(chǎn)生清甜之感是很容易的。

            易武大樹茶第二假冒特征:回甘(甘蔗味)很快,回甘和生津是兩回事,譬如望見美女而生津的時(shí)候,雖然口腔中洶涌澎湃卻根本就沒有甘蔗味可言,要回甘,必須要有糖類化合物和口腔中的“津液”發(fā)生某種化學(xué)反應(yīng)而得,從實(shí)踐上說,一開始就回甘的新茶多為酶促氧化反應(yīng)所導(dǎo)致。

            易武大樹茶第三假冒特征:苦澀味輕:這個(gè)不用說了,地球人都知道苦澀味輕是很容易做到的,有無數(shù)的方法。

            普洱茶最大的忽悠在于“總是用香氣來冒充茶種茶山茶樹形態(tài)的特征”。事實(shí)上,除了基因上有些很特別的茶種外,各個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的原料用相同的工藝制作出來后,香氣幾乎是一摸一樣的。

            說了很多,有人要問了,這樣也是假冒的,那樣也是假冒的,那么什么才是真的呢?

            很簡(jiǎn)單,工藝正常的新鮮的易武大樹茶真的特征如下:

            用110cc蓋碗,投茶7克,以ph值盡量接近7的偏硅酸巖礦泉水,洗茶時(shí)盡量不要沖動(dòng)茶葉,單邊定點(diǎn)穩(wěn)定注水(注水時(shí)間至少八秒)蓋上燜泡30秒后緩慢出湯:

            1、嗅葉底香氣呈現(xiàn)出一種很鮮爽的氣味,略有往鼻子里竄的感覺。

            2、嗅茶湯基本沒有香氣,卻仿佛有點(diǎn)腥氣味,類似蛇泡的酒的感覺。

            3、含住茶湯一會(huì)再咽,茶湯感覺很厚很柔軟,略有粘稠感,苦澀的滋味感覺至少在茶湯入口三秒鐘后顯現(xiàn)。

            4、咽的時(shí)候喉部的觸感至少和口腔中觸感強(qiáng)度差不多,一般會(huì)更強(qiáng)烈且很深。

            5、苦澀味很輕,和茶湯的溶合度非常好。

            6,喝過后口腔中會(huì)存留下一種“油潤(rùn)感”,類似有一層油膜附著的感覺。

            7、一兩分鐘后,喉嚨深處會(huì)很甜潤(rùn),且有涼氣感,就像吃了優(yōu)質(zhì)的潤(rùn)喉片。

            以上特征必須要全部具備,才可算是一泡合格的易武大樹茶新茶。

            其實(shí)易武大樹普洱有三個(gè)基本入手點(diǎn),掌握這三點(diǎn)可以辨析易武茶的真實(shí)性:

            1:茶湯入口是否綿柔——刺激性較低且順口。

            2:回甘之后是否清甜——近似清爽的冰糖味。

            3:多泡之后甜韻仍存——較耐泡和蜜香回韻。

            稱之易武為后的美譽(yù),是易武茶剛開始入口表現(xiàn)綿柔,后勁足,耐泡仍有甜韻之如此獨(dú)特茶性和無可比擬性。以上三點(diǎn)的綜合特性和其獨(dú)特茶性,可判定其為真正的易武茶大樹茶,所處生長(zhǎng)環(huán)境的氣候、海撥、土壤、水份、生態(tài)條件等所決定,無可復(fù)制。

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