我國(guó)地域遼闊，民族眾多，飲茶的歷史悠久，各地的茶風(fēng)、茶俗、茶藝繁花似錦，美不勝收。對(duì)于茶藝的分類目前尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，一般可采取以人為主體分類，以茶為主體分類或表現(xiàn)形式的不同來分類。
以人為主體分類
以人為主體分類，即以參與茶事活動(dòng)的茶人的身份不同進(jìn)行分類，這樣可分為宮廷茶藝、文士茶藝、民俗茶藝和宗教茶藝四大類型。
1、宮廷茶藝
宮廷茶藝是我國(guó)古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進(jìn)行的茶藝，比較有名的有唐代的清明茶宴、唐玄宗與梅妃斗茶、唐德宗時(shí)期的東亭茶宴，宋代皇帝游觀賜茶、視學(xué)賜茶，以及清代的千叟茶宴等均可視為宮廷茶藝。宮廷茶藝的特點(diǎn)是場(chǎng)面宏大、禮儀繁瑣、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級(jí)森嚴(yán)且?guī)в姓谓袒⒄螌?dǎo)向等政治色彩。
2、文士茶藝
文士茶藝是在歷代儒士們品茗斗茶的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的茶藝。比較有名有唐代呂溫寫的三月三茶宴，顏真卿等名士在月下啜茶聯(lián)句，白居易的湖州茶山境會(huì)，以及宋代文人在斗茶活動(dòng)中所用的點(diǎn)茶法、淪茶法等。文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重意境，茶具精巧典雅，表現(xiàn)形式多樣，氣氛輕松怡悅，常和清談、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯(lián)句、鑒賞古董字畫等相結(jié)合，深得怡情悅心，修身養(yǎng)性之真趣。
3、民俗茶藝
我國(guó)是一個(gè)有56個(gè)民族相依存的民族大家庭，各民族對(duì)茶雖有共同的愛好，但卻有著不同的品茶習(xí)俗。就是漢族內(nèi)部也是自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。在長(zhǎng)期的茶事實(shí)踐中，不少地方的老百姓都創(chuàng)造出了有獨(dú)特韻味的民俗茶藝。如藏族的酥油茶、蒙古的奶茶、白族的三道茶、畬族的寶塔茶、布朗族的酸茶、土家族的擂茶、維族的香茶、納西族的“龍虎斗”、苗族的油茶、回族的罐罐茶以及傣族和拉祜族的竹筒香茶等。民俗茶藝的特點(diǎn)是表現(xiàn)形式多姿多彩，清飲混飲不拘一格，具有極廣泛的群眾基礎(chǔ)。
4、宗教茶藝
我國(guó)的佛教和道教與茶結(jié)有深緣，僧人羽士們常以茶禮佛、以茶祭神、以茶助道、以茶待客、以茶修身，所以形成了多種茶藝形式。目前流傳較廣有禪茶茶藝和太極茶藝等。宗教茶藝的特點(diǎn)是特別講究禮儀，氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。
以茶為主體分類
以茶為主體來分類，實(shí)質(zhì)上是茶藝順茶性的表現(xiàn)。我國(guó)的自然茶分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶、黑茶等六類，花茶和緊壓茶雖然屬于再制茶，但在茶藝中也常用。所以以茶為主體來分類，茶藝至少可分為八類。
以表現(xiàn)形式分類
根據(jù)茶藝的表現(xiàn)形式可分為表演型茶藝和待客型茶藝兩大類。
1、表演型茶藝
表演型茶藝是一個(gè)或幾個(gè)茶藝表演者在舞臺(tái)上演示茶藝技巧，眾多的觀眾在臺(tái)下欣賞。從嚴(yán)格意義上說，因?yàn)樵谂_(tái)下的觀眾中只有少數(shù)幾名幸運(yùn)貴賓或許有機(jī)會(huì)品到茶，其余的絕大多數(shù)人根本無法鑒賞到茶的色、香、味、形，更品不到茶的韻，這種舞臺(tái)式的表演稱不上完整的茶藝，只能稱為茶舞、茶技或泡茶技能的演示。但是，這種表演適用于大型聚會(huì)，在推廣茶文化，普及和提高泡茶技藝等方面都有良好的作用，同時(shí)比較適合表現(xiàn)歷史性題材或進(jìn)行專題藝術(shù)化表演，所以仍具有存在的價(jià)值。
2、待客型茶藝
待客型茶藝是由一個(gè)主人與幾位嘉賓圍桌而坐，一同賞茶、鑒水、聞香、品茗。在場(chǎng)的每一個(gè)人都是茶事活動(dòng)的直接參與者，而非旁觀者。每一個(gè)人都參加了茶藝美的創(chuàng)作。
以表現(xiàn)形式分類
根據(jù)茶藝的表現(xiàn)形式可分為表演型茶藝和待客型茶藝兩大類。
1、表演型茶藝
表演型茶藝是一個(gè)或幾個(gè)茶藝表演者在舞臺(tái)上演示茶藝技巧，眾多的觀眾在臺(tái)下欣賞。從嚴(yán)格意義上說，因?yàn)樵谂_(tái)下的觀眾中只有少數(shù)幾名幸運(yùn)貴賓或許有機(jī)會(huì)品到茶，其余的絕大多數(shù)人根本無法鑒賞到茶的色、香、味、形，更品不到茶的韻，這種舞臺(tái)式的表演稱不上完整的茶藝，只能稱為茶舞、茶技或泡茶技能的演示。但是，這種表演適用于大型聚會(huì)，在推廣茶文化，普及和提高泡茶技藝等方面都有良好的作用，同時(shí)比較適合表現(xiàn)歷史性題材或進(jìn)行專題藝術(shù)化表演，所以仍具有存在的價(jià)值。
2、待客型茶藝
待客型茶藝是由一個(gè)主人與幾位嘉賓圍桌而坐，一同賞茶、鑒水、聞香、品茗。在場(chǎng)的每一個(gè)人都是茶事活動(dòng)的直接參與者，而非旁觀者。每一個(gè)人都參加了茶藝美的創(chuàng)作。
以茶為主體分類
以茶為主體來分類，實(shí)質(zhì)上是茶藝順茶性的表現(xiàn)。我國(guó)的自然茶分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶、黑茶等六類，花茶和緊壓茶雖然屬于再制茶，但在茶藝中也常用。所以以茶為主體來分類，茶藝至少可分為八類。
以表現(xiàn)形式分類
根據(jù)茶藝的表現(xiàn)形式可分為表演型茶藝和待客型茶藝兩大類。
1、表演型茶藝
表演型茶藝是一個(gè)或幾個(gè)茶藝表演者在舞臺(tái)上演示茶藝技巧，眾多的觀眾在臺(tái)下欣賞。從嚴(yán)格意義上說，因?yàn)樵谂_(tái)下的觀眾中只有少數(shù)幾名幸運(yùn)貴賓或許有機(jī)會(huì)品到茶，其余的絕大多數(shù)人根本無法鑒賞到茶的色、香、味、形，更品不到茶的韻，這種舞臺(tái)式的表演稱不上完整的茶藝，只能稱為茶舞、茶技或泡茶技能的演示。但是，這種表演適用于大型聚會(huì)，在推廣茶文化，普及和提高泡茶技藝等方面都有良好的作用，同時(shí)比較適合表現(xiàn)歷史性題材或進(jìn)行專題藝術(shù)化表演，所以仍具有存在的價(jià)值。
2、待客型茶藝
待客型茶藝是由一個(gè)主人與幾位嘉賓圍桌而坐，一同賞茶、鑒水、聞香、品茗。在場(chǎng)的每一個(gè)人都是茶事活動(dòng)的直接參與者，而非旁觀者。每一個(gè)人都參加了茶藝美的創(chuàng)作。
