東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著(zhù)，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，也些則多達75-85%，故不會(huì )產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。
主要產(chǎn)地在臺灣的新竹、苗栗一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區。東方美人茶名字的由來(lái)，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來(lái)自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。
東方美人茶的沖泡方法
熱沖泡：選擇傳熱、散熱快的沖泡器，以瓷壺較佳。水溫不宜過(guò)高，80-90℃為宜。
冷沖泡：4克茶葉泡600毫升常溫的水，冷藏6-8小時(shí)后可飲用。
