人們常喝的茶中，較受歡迎的當(dāng)屬紅茶和巖茶大紅袍了，而正山小種有是紅茶中有代表性的一位。那么該如何沖泡才能喝出正山小種純正的味道呢?這邊教大家一種唯美的泡法。
首先我們要準(zhǔn)備的用具有：瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。將茶具在桌子上擺好即可
工序：
(一)“寶光”初現(xiàn)。即請(qǐng)來(lái)賓欣賞其色被稱之為“寶光”的正山小種紅茶。正山小種紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說(shuō)的紅色，而是烏黑潤(rùn)澤。國(guó)
(二)清泉初沸。即將熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水加熱至微沸。
(三)溫?zé)釅乇K 。用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
(四)“王子”入宮。用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。“王子”的由來(lái)是因?yàn)檎叫》N紅茶也被譽(yù)為“王子茶”。
(五)懸壺高沖。這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
(六)分杯敬客。用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
(七)喜聞?dòng)南?。一杯茶到手，先要聞香?/p>
(八)觀賞湯色。紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
(九)品味鮮爽 。聞香觀色后即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。
(十)再賞余韻。一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶。
(十一)三品得趣 。紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
(十二)收杯謝客 。
看著這道泡茶工序，仿佛身歷其境，茶香縈繞。大家不妨一試，看看自己能否泡出如此唯美甘甜的茶。
