喝茶之法有多種，牛飲大多為了解渴，博主老王覺得牛飲并不算是品鑒茶葉的良方。在大多數(shù)的情況之下，喝茶品鑒只有兩個目的;一檢查茶葉的質(zhì)量和口感，二茶湯入喉得到一種愉悅感和滿足感。無茶不歡這個境界的愛茶人，知道老王所說的意思，呵呵。
品鑒首先得有茶具。老王并非說紫檀茶盤金絲框加上骨瓷杯的那些奢侈品，喝普洱茶最為簡單的就是飄逸杯，不管是在單位還是在家獨飲，都相當?shù)暮线m滴。(普洱茶和其他茶類最大的一點差別就是：非得使用茶濾過濾一下，這個和普洱茶的生產(chǎn)、工藝和2003年開始炒作的風氣有關---老王會有專文再論)如果稍微抬高一個檔次，福州茶具是最起碼的標準配置，一個“圓盤罐子”帶四個杯子的，三人行。再往上的話，我覺得帶格子的茶盤就應該出場咯，不然，泡茶的人會很累的，自然談不上什么品茶的興趣咯。
我在家，一般是飄逸杯。大多數(shù)情況之下，使用蓋碗沖泡普洱茶。有茶友反映使用蓋碗容易“燙手”呀，實際上練上三個月，老王敢說就是你自己有意要“被燙”也很難的。問題的關鍵是，蓋碗的杯體和碗蓋，一定要形成大概30°的傾斜角---走的是茶水和細葉，出湯很暢快，大拇指和中指一定要扣緊蓋碗的邊緣，聽起來很復雜，實際上習慣了，自然而然的非常使用和簡潔滴，斗茶哪怕是“拉水線”忽上忽下的，絕對不會燙手和脫手，慢慢練習就是。
萬事俱備，開湯!
且慢，漏掉一個關鍵的細節(jié)，解茶!
不管是磚餅沱，還是生熟紅，不解沒得喝。別人的習慣我不太注意，一片好茶，老王個人的法子是：直接用手大力從中間掰斷!然后用茶刀和茶錐從中心開撬滴!點解?
1.普洱茶歷來有“撒面包芯”之工藝，大益和鄧時海們更是把這種工藝傳承為一種借口。任何一款茶品，如果不從中間掰斷的話，芯茶是好是壞，只能等茶餅喝完你才知道。
2.倉儲不好的茶品，都有“外甜內(nèi)酸”的情況，特別在一些壓制度非常緊致的“鐵餅”茶之中，非常的普遍，不直接從中間撬的話，茶友們?nèi)菀妆伙灢杌蛘咩柰饩壍目诟忻杀瘟恕?/p>
3.蟲茶。老王個人是絕對反對這種某些所謂“茶人”“專家”鼓噪的極品的。蟲茶的一個特征就是：革命堡壘往往是在內(nèi)部被攻破的，呵呵，明白否?自己去聯(lián)想。
4.內(nèi)票。小飛茶票，是明鑒一款茶品重要的資料。別人怎么看待內(nèi)飛(內(nèi)票，小飛)我不知道，我個人很看重這個東西，特別是熟茶熟餅熟沱的內(nèi)票，呵呵。這個是老王個人的獨門絕招，恕不外泄咯，呵呵。
茶刀和茶錐，一定要從茶餅茶沱的中間往外開始撬，撬到一定的縫隙之后，直接用手剝茶---最靈巧的工具還是自己的雙手。注意，是“剝茶”，而不是撕，不是扯，更不是捻揉，老大，5年陳期以上的干倉普洱茶，是經(jīng)受不住你老兄的大力揉搓的哦。
一般蓋碗，投茶量為10克左右，大概兩粒奶糖的大小，足也!
老王我個人非常反對那種，泡茶多得碗蓋都壓不下鼓漲漲的茶葉的泡法。只有味淡、淺薄的福建茶才能那么干，普洱茶的浸出物比綠茶類(烏龍、鐵觀音、雨前、龍井、單樅、雙樅、碧螺春等等)平均高出15%以上，用不著學習福建人的“功夫茶”那種投茶量滴!
知道為什么那么多的茶友們說：我泡的茶苦死了嘛，呵呵。
