繼“第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì )”之后，為給福州茶人與日本茶人提供一個(gè)相互交流的平臺，同時(shí)也作為“首屆海峽茶道用品創(chuàng )意設計大賽獲獎作品展”的后續，易安居特別邀請了日本宇冶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)平等院“福鳳庵”主任茶道師村井利子，以及日本京都府宇冶國際文化中心理事長(cháng)、京都佛教大學(xué)教育部講師伊勢村紀久子兩位日本茶界專(zhuān)家前來(lái)福州，與福州茶人共話(huà)兩國茶道文化，并于11月18日晚在易安居表演日本抹茶茶道。
日本茶道表演重現榕城
當晚，清雅的秋風(fēng)中伴著(zhù)西湖斑駁的水紋，在皎潔的月光下，一場(chǎng)中日茶道交流的盛會(huì )正在易安居茶道會(huì )所進(jìn)行著(zhù)。作為開(kāi)場(chǎng)表演的是中國茶道，隨后是日本茶道表演。
在日本抹茶茶道表演的現場(chǎng)布置了精美的日本茶席，茶席上擺放著(zhù)香爐、花瓶等裝飾道具，釜（煮熟湯用的容器）在風(fēng)爐（煮熟湯用的爐子）上燒著(zhù)。只見(jiàn)日本茶道師右腳先跨入茶席，走到風(fēng)爐前坐下，向茶席內跪行一禮，而后右手拿起茶碗移至左手，取茶巾放在釜蓋上，用右手拿柄勺舀起熱湯倒入茶碗，過(guò)洗一下茶筅，隨后再將茶碗的湯倒入建水（放清洗茶壺、茶碗的廢水容器）中。
隨后，日本茶道師用右手取茶巾清潔茶碗，后將茶巾放在釜蓋上；用右手取茶勺，同時(shí)左手輕輕點(diǎn)住榻榻米，意為招呼客人“請用點(diǎn)心”。緊接著(zhù)，日本茶道師用茶勺從茶入（放抹茶的陶瓷小罐子）中取出少許抹茶，投進(jìn)洗凈的茶碗，注入湯，并用茶筅將茶和湯擊打成水乳交融狀。之后，右手拿起茶碗，放在左手掌上往自己方向轉兩圈，將正面朝向客人，放在緣外。此時(shí)，另外一位日本茶道師則將準備好的茶湯送至賓客手中，待客人喝盡示意“承蒙招待”后，日本茶道師向客人回禮。
在中國茶道和日本茶道表演的過(guò)程中，現場(chǎng)觀(guān)眾嘆為觀(guān)止，并不時(shí)發(fā)出“竊竊私語(yǔ)”聲，他們分析著(zhù)兩國茶道在表現形式上的差異，以及所要表達的茶道精神。他們希望能夠在兩國茶道文化上尋求一種切合點(diǎn)，一種殊途同歸的唯美茶境界。
中日茶道均源于儒家思想
“日本茶道不同于日本煎茶道，更不同于中國茶道，日本茶道所使用的茶是‘抹茶’。抹茶是把茶的生葉蒸青之后干燥，然后弄碎，挑掉筋脈，把經(jīng)過(guò)篩選的葉肉片放在石磨上碾成極細的茶粉。其中，使用較多芽原料所制成的抹茶稱(chēng)之為‘濃茶’，其余的抹茶稱(chēng)之為‘薄茶’。在飲用上，抹茶是將末茶放入碗中，注入熟湯，以茶筅攪拌至茶水交融，即末茶很均勻地調和在水中，然后一起喝下。特別需要注意的是，客人在喝抹茶時(shí)要先食用主人事先準備好的點(diǎn)心。”日本茶道師介紹說(shuō)。
然而，盡管中國茶道和日本茶道在表現形式上有所不同，但中日茶道是否可能存在某種聯(lián)系？據悉，中國最早將茶道的生活美學(xué)加以描述并傳至后世的是西晉·杜毓《荈賦》，這篇世界最早的茶賦體現了當時(shí)茶道生活之美。然而，最早創(chuàng )立中國茶道的當屬陸羽。唐朝陸羽所著(zhù)的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶的百科全書(shū)，此后陸羽不斷借助不同的場(chǎng)合闡述其“精行儉德”的茶道思想及抱負。千百年以后，中國飲茶之風(fēng)超越前代，在飲茶中更增加了豐富性和國際性。在現代的中國茶道禮節中，品茗環(huán)境、茶葉、茶具、服飾、儀態(tài)、茶會(huì )禮節十分講究。
同樣，回顧日本茶道形成的歷程，日本茶道并不是在飲茶之初就存在的，而是在飲茶的歷史中逐漸形成的，它是一種生活需要上升為精神需要。然而，日本茶道卻可以回溯到中國茶道。因為中國的儒家思想是當下中、日茶道的精神源泉，它融合了日本的傳統文化，進(jìn)而形成了獨具特色的日本茶道。
