“蓋碗茶”由來(lái)已久，盛于清代，在四川成都、云南昆明等地更是風(fēng)靡一時(shí)，是難以取代的品茶方式。但這種看似簡(jiǎn)單的傳統飲茶方法實(shí)際上也有著(zhù)諸多講究。
飲蓋碗茶一般說(shuō)來(lái)，有五道程序:
一是凈具:用溫水將茶碗、碗蓋、碗托清洗干凈。
二是置茶:用蓋碗茶飲茶，攝取的都是珍品茶，常見(jiàn)的有花茶、沱茶，以及上等紅、綠茶等，用量通常為3-5克。
三是沏茶:一般用初沸開(kāi)水沖茶沖水至茶碗口沿時(shí)，蓋好碗蓋，以待品飲。
四是聞香:待沖泡5分鐘左右，茶汁浸潤茶湯時(shí)，則用右手提起茶托，左手掀蓋，隨即聞香舒腑。
五是品飲:用左手握住碗托，右手提碗抵蓋，傾碗將茶湯徐徐送入口中，品味潤喉，提神消煩，真是別有一番風(fēng)情。
