鐵羅漢的沖泡，別具一格?！氨∪绾?，壺小如掾，每斟無(wú)一兩，上口不忍遂咽，先嗅其，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之?！遍_(kāi)湯第二泡纔顯露。鐵羅漢湯的氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續三次，所謂“三口氣”，即可鑒別巖鐵羅漢上品的氣。更有上者“七泡有余”。武夷巖鐵羅漢的氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見(jiàn)苦澀。鐵羅漢條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn)，俗稱(chēng)“蛤蟆背”。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。
鐵羅漢滋味濃醇清活、細膩、協(xié)調、豐富、濃飲而不苦澀，回味悠長(cháng)，空杯留香，長(cháng)而持久，鐵羅漢湯進(jìn)喉，徐徐生津，細加品味，似嚼嚼有物，飲后神清氣爽。且具有不添加任何香氣香味物質(zhì)以及對人體有一定的保健和療效功能而深受?chē)鴥韧鈴V大消費者的喜愛(ài)，為歷史名鐵羅漢。
鐵羅漢風(fēng)格完美，滋味誘人，只要品嘗幾次后就為之傾倒，武夷巖鐵羅漢是當地的鐵羅漢農根據當地的自然條件（包括水質(zhì)、土壤、植物群、溫度、風(fēng)力、風(fēng)向等）和制鐵羅漢的基本原理，將巖鐵羅漢生態(tài)，適制巖鐵羅漢的品種，及其生產(chǎn)制作工藝三大要素有機結合，經(jīng)過(guò)反復實(shí)踐，由實(shí)踐一失敗一再實(shí)踐，直至成功，而探索出的順應當地自然條件的產(chǎn)物，是武夷鐵羅漢人智慧和結晶，人類(lèi)應用鐵羅漢葉的典范，創(chuàng )造了一個(gè)離開(kāi)武夷山就生產(chǎn)不了的特殊產(chǎn)品。
鐵羅漢的“搖青走水”做青工藝，使鐵羅漢葉的多酚類(lèi)化合物經(jīng)酶促氧化，生成高沸點(diǎn)香味物質(zhì)，武夷巖鐵羅漢特有的鐵羅漢葉精制工藝：文火慢燉，吐香吸香，很多低沸點(diǎn)的物質(zhì)在精制和儲存過(guò)程中得到了揮發(fā)和轉化，很多高沸點(diǎn)香味物質(zhì)得以保存，使得武夷巖鐵羅漢具有耐儲存，香久益清，味久更醇的特性。
神奇的武夷山，。智慧的武夷鐵羅漢人，造就了天然真味的武夷巖鐵羅漢。
湯色呈蜜糖色，從白瓷蓋碗傾入玻璃杯，湯色澄澈凈透，對光看去，纖毫伏地，有如蘇繡絲線(xiàn)的痕跡
還是要說(shuō)，寢室的水很差，不僅溫度上不能達到沸點(diǎn)，而且泡出來(lái)的鐵羅漢湯，往往表面會(huì )浮著(zhù)一層薄薄的蠟狀的油跡。但是即使這樣，巖鐵羅漢泡出來(lái)還是香高氣清，滋味雋永而悠長(cháng)。
鐵羅漢的香氣很接近花香，感覺(jué)肉桂要烈了很多，鐵羅漢的就讓我覺(jué)得舒服多了。雖然鐵羅漢暖水沸，但是鐵羅漢的香氣仍然是偏冷調的那種香，暖香是讓人有一點(diǎn)點(diǎn)覺(jué)得起膩的香氣，比如食物的香氣，某些甜味的香水，還有一些某些花香——其實(shí)植物的氣味大多是冷調的，偶爾也有些花香有些稠濃的感覺(jué)，但是來(lái)自植物的還是會(huì )讓人感覺(jué)舒服；冷香是清冽的，接近水的聯(lián)想，擴散起來(lái)似乎每一步都有凝立的造型，而不是彌散出去，蓬地一團霧氣的感覺(jué)。
鐵羅漢的香氣是冷調的花香。洗鐵羅漢之后去聞蓋子，香氣明顯而又集中，末了有點(diǎn)果味，但總體的香味落在乳白—淡黃或者是乳白—淡青的色系之間，想象一些花色：）
泡過(guò)頭兩泡的鐵羅漢葉也很香，但是熱得發(fā)燙的水汽會(huì )先沖出來(lái)，還是冷了一會(huì )之后才比較好聞。直接聞鐵羅漢葉的香氣比聞蓋子多了一些木葉的青氣。
品鐵羅漢用很小的杯子，除了便于分鐵羅漢或者多飲易醉，現在想來(lái)，還是因為小杯子冷的快。玻璃杯一般都是有點(diǎn)容量的，剛沖出來(lái)的鐵羅漢其實(shí)滿(mǎn)難品出味道的豐富性。晚上沖給寢室人喝的時(shí)候，大家一開(kāi)始都說(shuō)，喝著(zhù)不如聞著(zhù)香，大約是因為滋味沒(méi)有均勻下來(lái)。少冷一點(diǎn)，滋味就豐富起來(lái)。入口很淡，淡中有一點(diǎn)點(diǎn)澀味，總體感覺(jué)就像抿著(zhù)一口香氣，然后澀味推到舌根，微微有些苦，咽下去，滋味消失，然后慢慢地回泛上來(lái)清甜的感覺(jué)。巖鐵羅漢最奇特，最讓我欲罷不能的地方在于，接下來(lái)，呼吸之間，疏淡幽遠的香氣慢慢地從鼻腔中被感覺(jué)發(fā)散出來(lái)，口齒之間也全沁著(zhù)香氣，而這香氣好像是自己發(fā)出來(lái)得，仿佛你自己的身體里開(kāi)出了一樹(shù)白色的花——隔一段時(shí)間不喝巖鐵羅漢，你會(huì )在自己的記憶里面被這種香氣和香氣發(fā)散著(zhù)的感覺(jué)引誘。有的時(shí)候饞鐵羅漢，就是這種感覺(jué)了。
