每年驚蟄前夕，金壇市薛埠鎮(zhèn)婦女于銀鳳、楊玉珍就會(huì)帶領(lǐng)眾姐妹奔赴“天府之國”四川產(chǎn)茶區(qū)獻(xiàn)藝，高薪受聘擔(dān)綱炒茶客師。
“中國綠茶之鄉(xiāng)”金壇3.5萬畝茶園全部集中在薛埠鎮(zhèn)境內(nèi)，村民幾乎家家戶戶都有數(shù)量不等的茶田，長時(shí)間便催生了一大批炒茶高手。憑著當(dāng)?shù)厣酱鍕D女的靈巧雙手，金壇在“中茶杯”、“陸羽杯”全國名優(yōu)茶評(píng)比中屢屢獲獎(jiǎng)。近年大型茶場雖先后引進(jìn)不同的炒茶機(jī)械，但高檔精品名茶仍大多出于女炒茶師之手。她們?cè)?0多分鐘時(shí)間內(nèi)，連續(xù)不下4500余次反復(fù)使用翻、抓、擦、拌、搓、捏、摁、盤等手上功夫，且灶上灶下配合默契，旺火、文火、悶火極其講究，一鍋外形、香氣、湯色、滋味、葉底俱佳的茶葉才大功告成。
金壇茶姑炒茶手藝隨茶葉外銷而遠(yuǎn)揚(yáng)，走南闖北的四川茶商慕名而來，以優(yōu)惠條件聘請(qǐng)炒茶客師，茶姑們也正好利用金壇茶炒制前一個(gè)多月“時(shí)間差”先到四川“熱熱身”。山蓬村的于銀鳳、赤崗村的楊玉珍入川炒茶已是第8個(gè)年頭，在當(dāng)?shù)赜泻芎玫目诒?，有多個(gè)茶商爭相聘她們到現(xiàn)場指導(dǎo)、示范，月收入達(dá)五六千元。據(jù)薛埠鎮(zhèn)農(nóng)服站工作人員介紹，今年入川“露一手”的金壇茶姑達(dá)300多人，她們的外出，對(duì)金壇茶葉“反季節(jié)”進(jìn)入四川市場也起到了意料不到的推介帶動(dòng)作用，已有多家茶場在成都、宜賓、攀枝花等城市設(shè)立金壇茶葉銷售點(diǎn)。
