一、品種
當?shù)靥厣后w品種和適宜加工溈山毛尖茶的品種
二、立地條件
海拔400米—900米。土壤質(zhì)地為黑沙壤土。有機質(zhì)≥1.5%，PH值4.5—6.5。
三、栽培技術
育苗：采用扦插方法育苗。
栽植密度：≤75000株/公頃。
施肥：每年每公頃施腐熟的有機肥≥35噸。
環(huán)境安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
三月下旬至五月上旬，按標準采摘一芽一葉至一芽兩葉嫩梢。
五、加工工藝
鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復揉→二次悶黃→足烘
攤青：攤放厚度≤10厘米，時間為6小時—8小時；
殺青：溫度為260℃—280℃。要求殺勻殺透，葉色呈暗綠色，手捏略粘手。
悶黃：溫度為38℃—42℃，時間為12分—15分；
初烘：溫度為100℃—120℃，烘至6成干，攤涼；
二次悶黃：溫度為38℃—42℃，時間為8小時—10小時；
足烘：溫度為80℃—90℃，分2次，每次20分。
六、質(zhì)量特色
1.感官特色
干茶色澤黃潤、有毫，滋味醇爽回甘，香氣嫩香持久，葉底嫩勻黃亮。
2.理化指標
水浸出物≥36.0%。
安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。
3.專用標志使用
溈山毛尖產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向?qū)庎l(xiāng)縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。溈山毛尖的檢測機構由湖南省質(zhì)量技術監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構中選定。
