君山銀針因外形似細(xì)針而得名，產(chǎn)于洞庭湖中的君山島上，其色、香、味、形俱佳，世稱“四美”。
《湖南省新通志》記載：“山茶色味似龍井，葉微寬而綠過(guò)之。”古人形容君山茶如“白銀盤(pán)里一青螺”。據(jù)說(shuō)文成公主出嫁時(shí)就曾攜帶君山銀針茶進(jìn)入西藏。
一鑒
正宗的君山銀針是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，芽頭呈金黃色，雅稱“金鑲玉”，外裹一層鮮亮的白毫。君山銀針?lè)痔靥?hào)、一號(hào)、二號(hào)3個(gè)檔次，以壯實(shí)、挺直、亮黃者為上品；瘦弱、彎曲、暗黃者次之。
二聞
干聞香氣清鮮，似嫩玉米香，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣毫香鮮嫩。
三看
外觀上芽頭肥壯，挺直如針，長(zhǎng)短大小均勻，色澤黃綠，白毫鮮亮；沖泡時(shí)茶芽首先是浮于水面，懸空掛立，片刻后，茶芽迅速吸水，慢慢開(kāi)始下沉，三浮三沉后簇立杯底，極為美觀。
四品
滋味醇和甜爽。
