隨著生活水平的不斷提高，更多市民對(duì)物質(zhì)文化要求的品位也是步步提升。單單在家喝一杯茶已經(jīng)不能滿足人們對(duì)休閑、社交的諸多需求，正因如此，西寧的茶藝也迎來(lái)了盈利的春天。
然而，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，麻將、紙牌竟成了支撐茶藝的經(jīng)濟(jì)命脈，名副其實(shí)的茶藝卻在西寧變了味。
茶藝經(jīng)營(yíng)者：為了利潤(rùn)改變“方向”
漫步在古城西寧的大街小巷，各式各樣的茶藝如雨后春筍一般亮相于這座日益繁榮的城市。國(guó)人素來(lái)就有“開(kāi)門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，茶是市民生活中不可缺少的必需品。為此茶藝也理所應(yīng)當(dāng)?shù)爻蔀槿藗冃蓍e品茗的理想去處。
可是，當(dāng)我們懷著對(duì)茶文化的癡迷和執(zhí)著去尋究青海茶文化的淵源的時(shí)候，卻驀然發(fā)現(xiàn)，這里的茶藝和內(nèi)地多數(shù)真正意義上的茶藝卻有著質(zhì)的區(qū)別：麻將、棋牌大行其道，卡拉OK不絕于耳。似乎，一家家生意興隆的茶藝正在向人們表述著茶文化在西寧所遭遇到的尷尬。
已入行十年之久的某茶藝負(fù)責(zé)人常經(jīng)理在接受記者采訪時(shí)無(wú)奈地表示，創(chuàng)業(yè)之初，自己也想憑借著對(duì)中國(guó)茶文化的熱愛(ài)做一家純粹的茶藝，但是她很快發(fā)現(xiàn)，在內(nèi)地被人們推崇的茶藝在移植到西寧以后變的“水土不服”，為了保持利潤(rùn)不得已轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方向，也相繼引入棋牌消費(fèi)……記者看到，這家茶藝的茶單最后一頁(yè)羅列了14種茶藝表演項(xiàng)目，但是點(diǎn)單的客人可以說(shuō)是鳳毛麟角。以此也可見(jiàn)茶藝在西寧受冷遇的程度。
消費(fèi)者：想說(shuō)愛(ài)你不容易
雖然現(xiàn)在飲茶的人不少，但是已經(jīng)淡化了許多講究神韻的情節(jié)。“采茶知深處，煙霞羨獨(dú)行”已經(jīng)離都市人太過(guò)遙遠(yuǎn)，所以，喝茶的寓意，大多是形式?jīng)Q定的。記者對(duì)一些茶藝的顧客就茶藝文化在西寧的發(fā)展現(xiàn)狀做了一個(gè)粗略的調(diào)查，從中聽(tīng)到了兩種截然不同的聲音。
陳先生是一家外地企業(yè)駐西寧辦事處的負(fù)責(zé)人。以前在北京工作時(shí)，經(jīng)常會(huì)約客戶在茶藝談生意。順便邀請(qǐng)茶藝小姐做表演。除了茶藝相對(duì)安靜的氛圍適合洽談商務(wù)之外，對(duì)方也會(huì)因?yàn)檫x擇在茶藝見(jiàn)面而感覺(jué)他是一個(gè)有品位且穩(wěn)重成熟的合作伙伴。到了西寧之后，陳先生對(duì)于西寧特有的“茶園經(jīng)濟(jì)”雖然也很感興趣，但談到西寧茶藝文化時(shí)他坦言，西寧現(xiàn)在很多茶藝實(shí)質(zhì)就是麻將和棋牌的結(jié)合體，最基礎(chǔ)的茶藝表演十分缺乏，長(zhǎng)此以往將不利于西寧茶藝文化健康發(fā)展。
馬經(jīng)理是一家私企的老板，平時(shí)喜歡約麻友們“搓兩把”。他認(rèn)為，茶藝特有的“麻將消費(fèi)”很適合他們。茶藝環(huán)境舒適，服務(wù)到位，收費(fèi)合理，24小時(shí)的營(yíng)業(yè)制度也很適合他們的作息時(shí)間，最重要的是在茶藝打麻將可以讓他們不用占用各家的地方，這樣就不會(huì)打擾家人的休息了。對(duì)于茶藝表演，馬經(jīng)理不好意思地告訴記者：“文化水平有限，對(duì)于那些‘陽(yáng)春白雪’的文化實(shí)在是欣賞不來(lái)啊……”
茶藝行家：整合資源打造地域特色
李先生是茶藝界的行家，當(dāng)談到西寧茶藝發(fā)展現(xiàn)狀時(shí)，他說(shuō)，隨著飲茶品茗的風(fēng)行一時(shí)，西寧茶館遍地開(kāi)花，然而，對(duì)于茶館內(nèi)涵的理解，西寧人需要突破傳統(tǒng)，應(yīng)該把它定位于高雅的藝術(shù)生存場(chǎng)所，其終極是修心養(yǎng)性，陶冶性情。雖然現(xiàn)在西寧有很多茶藝，可是這并不意味著西寧茶文化的興起。許多茶藝經(jīng)營(yíng)者連什么是茶藝什么是茶道都分不清楚，各種促銷手段只是想法讓顧客走進(jìn)了這個(gè)門就行，其他一概不問(wèn)，甚至連如何鼓勵(lì)、引導(dǎo)消費(fèi)者怎樣喝杯茶都不知道，更無(wú)從談及茶文化?！巴饷鎾靷€(gè)茶藝的牌子，里面擺個(gè)打牌的桌子，服務(wù)人員來(lái)個(gè)‘迎賓、泡茶、送客’三步曲，如此經(jīng)營(yíng)，永遠(yuǎn)形成不了氣候?！痹谒磥?lái)，茶是微妙的，說(shuō)它淺，淺到把茶葉放入水即可飲用，說(shuō)它深，深到“思接千載、學(xué)冠三教、視通萬(wàn)里”。西寧雖然不盛產(chǎn)茶葉，但是并不代表西寧對(duì)于茶文化就是一片空白。諸如青海人民的“熬茶”和蓋碗茶(俗稱“刮碗子”)等，都是青海茶文化的精粹。
李先生認(rèn)為，打造西寧茶文化品牌，需要從多方面入手，例如把茶文化和青海寶貴的旅游資源等文化元素聯(lián)系起來(lái)，形成青海特色。在這方面他已經(jīng)作出了嘗試，創(chuàng)作了一套以介紹青?！鞍静琛睘樘厣陌静璨杷?，引經(jīng)據(jù)典，生動(dòng)形象，較好地將中國(guó)茶藝與三江源文明結(jié)合在一起，由他的學(xué)生在2007年中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)上表演之后，令在場(chǎng)的中外賓客感受到了別具特色的青海風(fēng)情。
如今的西寧，隨處可見(jiàn)富有深厚民族文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)色彩的茶園，但是西寧茶藝文化的發(fā)展比起內(nèi)地很多城市的茶道文化已經(jīng)不能同日而語(yǔ)。曾幾何時(shí)，西寧的茶藝變成了諸多搓麻愛(ài)好者的“樂(lè)園”，讓品茶聚會(huì)這樣雅致之事變了味；曾幾何時(shí)，讓人引以為傲的茶文化在西寧逐漸走入進(jìn)退兩難的尷尬境地？目前西寧茶藝所面臨的困境不能單單看作是行業(yè)內(nèi)的問(wèn)題，它跟社會(huì)習(xí)俗、人文環(huán)境密切相關(guān)。其實(shí)，經(jīng)營(yíng)茶藝，不是經(jīng)營(yíng)一種普通的產(chǎn)品，茶藝文化是介乎于物質(zhì)和精神之間的一種文化。茶藝氛圍需要市民共同創(chuàng)造，只有西寧人真正理解了茶文化內(nèi)涵，把品茶當(dāng)作很“雅”的活動(dòng)，而不是麻將的“附庸”，茶藝館變成麻將館的現(xiàn)象才能逐步得到改觀。
采訪中，許多市民認(rèn)為，如何讓茶藝消費(fèi)在西寧興起高雅的茶藝文化，如何將“熬茶”、“三泡臺(tái)”這種寶貴的草根情結(jié)發(fā)揚(yáng)成為具有青海特色的茶藝文化已經(jīng)是當(dāng)務(wù)之急。同時(shí)，西寧茶藝館變成了麻將館的現(xiàn)象也給市民提了個(gè)醒，提升城市文化品味，重塑夏都茶藝新形象，需要每個(gè)西寧市民的努力。
