近期從南到北走訪(fǎng)了一些市場(chǎng)，包括最近三年每年都曾經(jīng)到過(guò)的一些市場(chǎng)，所見(jiàn)所聞給我的印象是，對普洱茶感興趣和消費普洱茶的人群一直在擴大，有些地方消費者對普洱茶的熱情甚至出乎我的意料。在普洱茶市場(chǎng)少了一些盲目多了一些理性的時(shí)候消費者所體現出的熱情，一定是經(jīng)過(guò)了更多思考之后的真切關(guān)注。這無(wú)疑印證了本人對普洱茶市場(chǎng)前景的相對樂(lè )觀(guān)判斷。
不過(guò)，目前普洱茶市場(chǎng)未能體現出應有的發(fā)展速度，前行步伐略顯滯緩。本人并不是期望再次出現前兩年那樣的火熱場(chǎng)面——那畢竟是千載難逢可遇不可求的事情，但過(guò)熱與偏冷畢竟都屬于偏離常軌。那么，有哪些關(guān)鍵因素在影響當前普洱茶市場(chǎng)發(fā)展呢？筆者在此拋磚引玉，求教于方家同行。
首先是信心。應該說(shuō)，雖然距2007年的調整點(diǎn)出現至今已一年時(shí)間了，但目前市場(chǎng)的觀(guān)望氣氛和悲觀(guān)氣息仍然較濃，也有不少人仍然沉浸在前兩年的火爆場(chǎng)景中沒(méi)能走出來(lái)。不過(guò)本人認為如果能稍稍換個(gè)角度看問(wèn)題，是沒(méi)有理由信心不足的。
普洱茶作為一種具有悠久歷史的茶葉品種，其品飲價(jià)值是毋庸置疑的。而普洱茶因其在原料及其品質(zhì)形成機理方面的特點(diǎn)所形成的內含物質(zhì)的不同，使得其具備了與其它茶類(lèi)相比而言在保健功效方面的差異點(diǎn)，而這一差異點(diǎn)恰恰使之成為因經(jīng)濟發(fā)展、生活水平提高、飲食結構改變而帶來(lái)的“富貴病”增加這一社會(huì )現象的一種解決方案。普洱茶的消脂解膩功效毋庸贅言，這也正是為什么普洱茶當年能夠深受滿(mǎn)清皇室寵愛(ài)的一個(gè)重要原因——滿(mǎn)族飲食結構中，牛羊肉占的比例較大，同時(shí)烹飪方法以燒烤居多——普洱茶正好用來(lái)“解牛羊毒”。除了日益增多的基于生活經(jīng)驗的普洱茶保健功效案例外，現代中外多項科學(xué)研究也日益從不從角度解析普洱茶的保健功效及其機理。
中國茶葉從整體而言可以說(shuō)是“太貴”了，這是中國最近十幾年來(lái)名優(yōu)茶發(fā)展思路所導致的結果。過(guò)于重外形的結果導致很多茶葉產(chǎn)品過(guò)度依賴(lài)手工和過(guò)于追求芽頭茶，買(mǎi)者不喝喝者不買(mǎi)的禮品消費模式客觀(guān)上滋長(cháng)了過(guò)度包裝現象，動(dòng)輒數百上千的名優(yōu)茶使得很多人對茶葉望而卻步，原本的需求也因此而被壓制住了。當過(guò)多的企業(yè)去擠高端市場(chǎng)時(shí)，實(shí)際上的市場(chǎng)也就成為了一個(gè)高價(jià)的畸形市場(chǎng)。而普洱茶在其原料供應、生產(chǎn)工藝及品飲特點(diǎn)等方面的情況，使得其能夠滿(mǎn)足多層次需求——尤為重要的是可以解決中國茶葉“太貴”的問(wèn)題，切入一個(gè)規模巨大的市場(chǎng)，從而有可能迅速推動(dòng)茶葉消費人群的擴大。
2008年的普洱茶市場(chǎng)與前三年尤其是2007年的市場(chǎng)相比，正在歸于有序——尤其是從原料和生產(chǎn)角度看。2007年的春茶季節，受暴利驅使，云南周邊有些省份的原料涌入云南，八閩大地也能看到很多曬青毛茶，有些省份的茶區甚至就地加工“普洱茶”，一些小廠(chǎng)紛紛上馬，一時(shí)間云南的各類(lèi)茶葉加工廠(chǎng)遍地開(kāi)花；不規范的OEM生產(chǎn)模式導致諸多負面影響，這就難免導致泥沙俱下。而2008年，當市場(chǎng)歸于相對平靜時(shí)，投機的人少了，偷奸使滑的少了，掙昧心錢(qián)的人少了，于是無(wú)論是從原料還是從生產(chǎn)角度看，市場(chǎng)都有序得多了。
這幾點(diǎn)，決定了普洱茶市場(chǎng)的良好發(fā)展前景。如果能看清其前景，就沒(méi)理由沒(méi)信心。
其次是思路。僅有信心還不夠，還需要進(jìn)一步理清思路，尤其是關(guān)于普洱茶消費模式和與之相應的銷(xiāo)售模式方面的思路。普洱茶之所以成為普洱茶，很重要的一點(diǎn)就在于其品質(zhì)因時(shí)而變的特征，于是就有年份茶的區分。如果當年生產(chǎn)的普洱茶全部在當年被消費掉，那它基本也就不成為普洱茶了。也即，普洱茶品質(zhì)因時(shí)而變的特征，決定了其具備常說(shuō)的“投資、收藏”價(jià)值。本人這么提，并無(wú)意夸大或盲目鼓勵“投資、收藏”，恰恰相反，是一直反對盲目和夸大“投資、收藏”。但這并不妨礙我們結合普洱茶事實(shí)上所具備的這一特性來(lái)思考其消費模式和營(yíng)銷(xiāo)模式。
筆者認為，若干年后普洱茶消費市場(chǎng)的產(chǎn)品，一定是有當年的產(chǎn)品加上1年、2年、3年．．．．．．直至20年、30年乃至更長(cháng)時(shí)間的年份茶產(chǎn)品組成。也即，當假以時(shí)日普洱茶市場(chǎng)發(fā)展相對成熟后，每年的普洱茶產(chǎn)品除了一部分當年被喝掉而直接進(jìn)入品飲消費循環(huán)外，一定會(huì )有一部分比例不等的產(chǎn)品先進(jìn)入到“投資、收藏”循環(huán),若干年后再在不同時(shí)候以年份茶的形式在進(jìn)入到品飲消費循環(huán)，滿(mǎn)足不同消費者的需求。
那就提出了一個(gè)問(wèn)題，這個(gè)“投資、收藏”循環(huán)的主體主要會(huì )是怎樣來(lái)構成？散落于千家萬(wàn)戶(hù)？顯然不是，因為那雖然是收藏，但談不上投資，而更多是出于一種愛(ài)好而已。主要由有錢(qián)人買(mǎi)了隨便放在哪里？好像也不是，因為收藏本身屬于一種技術(shù)活，同時(shí)需要一個(gè)很好的外部出口，如果茶品純粹控制在自身并不經(jīng)營(yíng)茶葉業(yè)務(wù)而是僅因財力充足而存茶的商家手中，那么這個(gè)市場(chǎng)很容易走向混沌。在本人看來(lái)，有實(shí)力的茶葉經(jīng)營(yíng)商家和有財力的藏家結合在一起會(huì )是這個(gè)循環(huán)主體的重要組成部分，一定情況下還有可能看到有實(shí)力的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)的身影——當然這還要取決于這些企業(yè)的策略選擇。從這個(gè)角度看，普洱茶的營(yíng)銷(xiāo)模式也就不再是簡(jiǎn)單的加價(jià)轉手就賣(mài)的模式了——這種模式適合去銷(xiāo)售其它茶類(lèi)，而不是普洱茶。當然，具體怎么藏，怎么根據自身情況安排品種與數量比例，就是一個(gè)量力而行的問(wèn)題了。
第三是策略?？辞宄饲熬?，有了思路，還需要具體的策略才能向目標靠近，逐步實(shí)現愿景。策略很重要，但筆者沒(méi)有能力在此提出什么具體策略，因為這些策略真正存在于市場(chǎng)一線(xiàn)的營(yíng)銷(xiāo)好手們的腦海里。不過(guò)我想，無(wú)論是什么策略，當務(wù)之急是回答清楚各地的許許多多消費者不斷提出的三個(gè)問(wèn)題：什么是普洱茶？怎么放心和便利的購買(mǎi)到普洱茶？買(mǎi)到一片好的茶餅后怎么喝到好的茶湯？頭緒紛繁的問(wèn)題背后，其實(shí)只是這樣三個(gè)簡(jiǎn)單問(wèn)題。哪些企業(yè)或哪些商家更好、更有效的回答清楚了這三個(gè)問(wèn)題，他們就能走得更快，笑得更歡。
一件事情，當許多人都認為是機會(huì )的時(shí)候，往往可能已經(jīng)不再是最好時(shí)機了；而當許多人都不怎么看好的時(shí)候，反倒是潛藏著(zhù)不小的機會(huì )。2008年的普洱茶市場(chǎng)，大幕徐徐拉開(kāi)，盛宴剛剛開(kāi)始。
