前些天記者到北京王府井參加首屆中國國際普洱茶學(xué)術(shù)研討會(huì )，收獲甚豐，所感亦多。與會(huì )者的共識是，近幾年來(lái)，在生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)地相關(guān)部門(mén)和業(yè)界其他各方人士的共同努力下，普洱茶獨特的收藏價(jià)值、文化內涵和保健功效等逐步為人所認知，普洱茶市場(chǎng)因此呈現出快速發(fā)展勢頭。但當前普洱茶產(chǎn)業(yè)在從種植、研發(fā)、生產(chǎn)加工到銷(xiāo)售這一價(jià)值鏈條不同環(huán)節之間的發(fā)展并不均衡，基本呈現“市場(chǎng)先動(dòng)，研發(fā)滯后，標準缺位，工藝落后”的特點(diǎn)。這一現象的存在，不利于普洱茶市場(chǎng)的可持續發(fā)展，這就意味著(zhù)加強普洱茶各方面學(xué)術(shù)研究的重要性。
會(huì )議期間記者乘興到王府井一家有名的老字號茶莊轉了轉。銷(xiāo)售主管介紹說(shuō)，他們每月的茶葉銷(xiāo)售中，普洱茶的銷(xiāo)售量占七八成。如今，不管是長(cháng)年以經(jīng)營(yíng)批發(fā)茉莉花茶為主的北方茶市，還是曾被鐵觀(guān)音覆蓋的閩粵市場(chǎng)，普洱茶的市場(chǎng)份額都在節節上升，已占了半壁江山。市面上的普洱茶供不應求，價(jià)格一路飆升，這對于商家來(lái)說(shuō)本是一件好事，但這位主管言語(yǔ)之間卻流露出一些擔心：利之所趨，市場(chǎng)不規范動(dòng)作就不斷冒出來(lái)，以新造舊、以次充好、以假亂真的做法不一而足；部分商家惡意炒作，普洱茶價(jià)格出現了不正常的“虛高”，在數年間提升了10多倍。種種商業(yè)運作成功地引發(fā)了一場(chǎng)普洱茶飲用和收藏的熱潮?！皢?wèn)題在于，一旦這股驟起的熱潮急速回落，這個(gè)市場(chǎng)難免會(huì )面臨衰退的危險！”他說(shuō)。
確實(shí)，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)商還是專(zhuān)家學(xué)者、產(chǎn)地管理部門(mén)，都在探討這樣一個(gè)問(wèn)題：現在的普洱熱是“虛熱”嗎？到底能“熱”多久呢？會(huì )不會(huì )爆起爆落？這些問(wèn)題的核心便是普洱茶產(chǎn)業(yè)如何可持續發(fā)展。
上述顧慮是有歷史依據的。有著(zhù)千年發(fā)展史的普洱茶，在明清時(shí)代就曾經(jīng)“名重天下”，但后來(lái)又寂寥許久。1950年以來(lái)，現代普洱茶發(fā)展有三波熱潮：第一波是在四五十年前，香港茶樓興起喝普洱加菊花的“菊普茶”，帶動(dòng)其商業(yè)市場(chǎng)；第二波是在15年前，許多砂器收藏人轉向了品飲及收藏普洱茶，進(jìn)而引發(fā)了普洱茶市場(chǎng)熱；第三波就是在當下，三四年前在廣州開(kāi)始吹起了普洱流行風(fēng)，并逐漸自珠江三角洲擴大到全國各地。
從目前的情況可以初步判斷，時(shí)下的普洱熱和以往有所不同，即它有著(zhù)更為強大的市場(chǎng)需求作為支撐。從投資需求來(lái)看，我國普洱茶主產(chǎn)地云南省已將其作為促進(jìn)農民致富、地方經(jīng)濟發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，形成了生產(chǎn)鏈條的利益共同體。調查顯示，云南省現在投入普洱茶產(chǎn)業(yè)的資金最少在10億元。2005年全省新增加工廠(chǎng)400家左右，產(chǎn)量達5.2萬(wàn)噸，比上年增加1.6倍。像思茅市去年投入3000多萬(wàn)元，只收了300萬(wàn)元左右的稅，目的就是要放水養魚(yú)，讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)有充足的養分不斷長(cháng)大。從消費需求來(lái)看，普洱茶已成為世界性的茶飲市場(chǎng)新熱點(diǎn)，在國際市場(chǎng)由亞洲走向歐美，在國內市場(chǎng)由高端走向大眾。從進(jìn)出口貿易來(lái)看，進(jìn)入21世紀，我國普洱茶出口數量呈上升趨勢，總量已達60000噸。正如國家茶葉質(zhì)檢中心主任駱少君所說(shuō)，普洱茶世界性的利潤空間還遠未發(fā)掘，其經(jīng)濟價(jià)值的充分開(kāi)發(fā)將帶來(lái)更大的市場(chǎng)飛躍。
不容置疑的是，普洱茶在面臨重大發(fā)展機遇的同時(shí)，也存在著(zhù)不容忽視的問(wèn)題。特別是質(zhì)量及市場(chǎng)準入標準體系還沒(méi)有形成規范，以致市場(chǎng)呈現出一定的無(wú)序。要保證普洱茶熱能平穩、長(cháng)久地“熱”下去，當務(wù)之急是要轉變經(jīng)濟增長(cháng)方式，通過(guò)對普洱茶文化與科技的深入挖掘，特別是對普洱茶種質(zhì)資源、群落下分布、歷史沿革、加工工藝、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、古茶樹(shù)保護、茶馬古道以及茶文化發(fā)展定位等方面進(jìn)行系統研究，正確引導普洱茶的生產(chǎn)、消費和流通。抓好普洱茶市場(chǎng)準入標準、茶園茶廠(chǎng)技術(shù)改造和優(yōu)勢品牌打造3個(gè)環(huán)節，加快市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系、科技支援體系、質(zhì)量標準體系、管理服務(wù)體系4項建設，使“中茶”、“大益”等一批知名品牌進(jìn)一步發(fā)展壯大，從而推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)持續健康發(fā)展。
