中國是茶葉故鄉，也是茶葉大國。2006年全國茶園面積為2175萬(wàn)畝，比上年2028萬(wàn)畝增長(cháng)7.2%。全國茶葉總產(chǎn)量首次突破100萬(wàn)噸大關(guān)。全年茶葉平均單價(jià)為24.8元／公斤，全國茶葉農業(yè)總產(chǎn)值為248億元，比上年219.2億元增加13.1%。
中國茶葉在全世界的地位是：種植面積第一、產(chǎn)量第二、出口第三、創(chuàng )匯第四，因此，我國是茶葉大國，但還不是茶葉強國。如何從茶葉大國發(fā)展為茶葉強國，是一個(gè)值得我們關(guān)注的重大問(wèn)題。
中國茶葉產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)的現有障礙
綜觀(guān)中國茶葉產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)的全局，從茶資源、茶生產(chǎn)、茶營(yíng)銷(xiāo)到茶品牌、茶文化等一系列現狀來(lái)看，其運作與建設遠遠落后于國內外市場(chǎng)，已經(jīng)成為制約我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種種障礙：
現有障礙之一：無(wú)序競爭
目前我國出口茶在國際市場(chǎng)上每公斤僅值1～2美元，平均茶價(jià)比印度低4成，比斯里蘭卡低6成多，甚至比肯尼亞的茶葉價(jià)格還要低20%。企業(yè)什么成本最高？不是生產(chǎn)產(chǎn)品、不是傳播費用，而是有序競爭的決策和品牌。正如日本著(zhù)名企業(yè)家松下幸之助所說(shuō)：“培訓費很貴，但不培訓更貴，不做培訓，省下的錢(qián)必將成為廢品而流失?！碑斎?，比培訓更貴的是公司的品牌和決策，特別是中小企業(yè)。
現有障礙之二：管理不力
我國現有的茶葉產(chǎn)業(yè)，大部分企業(yè)還是依靠傳統經(jīng)驗進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，部門(mén)結構混亂，部門(mén)職能缺失，職責不清晰是常見(jiàn)問(wèn)題，雖然一年能有幾千萬(wàn)的銷(xiāo)售額，但要想突破，大幅度跨越，就難上加難了?，F在我國茶企業(yè)普遍存在的現象是：老板既抓生產(chǎn)又管營(yíng)銷(xiāo)，對外協(xié)調關(guān)系更要親自出馬；常常是老板在安排幾個(gè)為數不多的營(yíng)銷(xiāo)人員展開(kāi)工作。這里的弊端有二：一是這樣的營(yíng)銷(xiāo)只適合小范圍的區域市場(chǎng)，一旦市場(chǎng)做大，老板必定分身乏術(shù)；二是老板的親自督戰，束縛了營(yíng)銷(xiāo)人員的手腳，不利于團隊成員的歷練和成熟。
現有障礙之三：資源分散
從我國的茶產(chǎn)業(yè)全局來(lái)看，又一障礙是有資源、缺整合。而資源過(guò)度分散最為直接的影響就是造成企業(yè)生產(chǎn)、管理成本的浪費。在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)對資源利用、產(chǎn)品定位、市場(chǎng)維護都要提前進(jìn)行規劃。為盡快改變茶葉企業(yè)數量多、規模小、無(wú)名牌的現狀，應加快資源整合力度。雖然近年來(lái)茶葉行業(yè)資源整合已經(jīng)有了一定發(fā)展，但其發(fā)展水平與市場(chǎng)經(jīng)濟下對茶葉企業(yè)的發(fā)展要求還有很大差距。如何把分散的茶葉企業(yè)和資源加以整合、改造和提升，形成具有國際競爭力的茶葉企業(yè)和企業(yè)群體，是茶葉行業(yè)發(fā)展的一項重要任務(wù)。
現有障礙之四：有姓無(wú)名
多少年來(lái)，我國的茶葉市場(chǎng)被形象地比喻為“有姓無(wú)名”。有姓，是指有品種，如龍井、烏龍、毛峰等；無(wú)名，是指茶葉沒(méi)有自己的品牌。龍井、碧螺春、普洱茶、鐵觀(guān)音、大紅袍等名茶名氣很響亮，售價(jià)也很高，“茶王”的拍賣(mài)價(jià)遠遠高過(guò)黃金，但消費者在購買(mǎi)茶葉時(shí)，看到的是一個(gè)個(gè)的“茶桶”貼上一個(gè)簡(jiǎn)易標簽，沒(méi)有廠(chǎng)名、沒(méi)有認證標志，只有“龍井”等字樣的品類(lèi)名稱(chēng)，同類(lèi)產(chǎn)品之間最大的區別是價(jià)格，問(wèn)及營(yíng)業(yè)員產(chǎn)品出自哪個(gè)廠(chǎng)家，十有八九不知道，更別說(shuō)廠(chǎng)家的優(yōu)勢，更是一無(wú)所知。
現有障礙之五：有品無(wú)牌
中國茶葉之所以難以擺脫“一流品質(zhì)，二流包裝，三流價(jià)格”的怪圈，其根本在于缺乏“品牌”。我國雖然名茶林立，但這些輝煌卻并沒(méi)有造就一個(gè)真正屬于中國的世界級茶葉品牌。中國茶葉進(jìn)出口公司的12家省級公司中，只有4家有商標；全國加工茶葉的茶廠(chǎng)6.7萬(wàn)家，只有近干個(gè)茶葉有注冊商標，能稱(chēng)得上品牌的為數更少。而要讓中國“名茶”真正變?yōu)槭澜纭捌放撇琛?，不只是加一個(gè)“牌”字而已。
現有障礙之六：文化不“化”
在我國茶市場(chǎng)上，各種茶品都還沒(méi)有跳出千篇一律的“茶文化”模式。諸如有多少年的歷史；有多少名人喝過(guò)；搭個(gè)臺子表演個(gè)茶道；華而不實(shí)的廣告語(yǔ)；古老而陳舊的顏色……這些基本就是中國茶企業(yè)對文化營(yíng)銷(xiāo)的表現，安徽的茶是這樣，福建的茶仍然是這樣，全國各地千篇一律，毫無(wú)特色。其實(shí)，“文化”不是“老”，更不是“老”的表現方法，要有鮮明的主題和內涵，通過(guò)現代的表現手法，讓消費者接受?！翱煽诳蓸?lè )”一個(gè)百年品牌，定位在最正宗的可樂(lè )，但并不妨礙請劉翔、SHE等時(shí)尚明星作為代言人，贊助游戲大賽。并非百年品牌只能賣(mài)給老人。
中國茶葉產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)的發(fā)展舉措
實(shí)際上，制約我國茶葉產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)發(fā)展的障礙還有行業(yè)亂、團隊差、廠(chǎng)家多、規模小、名牌少、體制老，等等。因此，有些專(zhuān)家擔憂(yōu)：中國的茶葉產(chǎn)業(yè)現狀很難讓我們在短時(shí)間內看到整體上臺階的希望。但是，我國茶企業(yè)要生存與壯大，就必須讓自己的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)、適應市場(chǎng)的需求、得到市場(chǎng)的認可，從茶葉大國發(fā)展為茶葉強國。
發(fā)展舉措之一：建立全新體系
老體制的約束是傳統產(chǎn)業(yè)發(fā)展的攔路虎。我國的茶葉企業(yè)只有“打破陳舊框架，建立全新體系”才能讓企業(yè)獲得重生，這種體制包括行業(yè)體制、經(jīng)營(yíng)體制和管理體制，更重要的是思想中的意識與理念，忘掉“經(jīng)驗”，放下包袱才能跑得更快，先進(jìn)的思想和新鮮的血液注入，或許是最有效的方法。
發(fā)展舉措之二：加快資源整合
為盡快改變茶葉企業(yè)數量多、規模小、無(wú)名牌的現狀，應加快資源整合力度。雖然近年來(lái)茶葉行業(yè)資源整合已經(jīng)有了一定發(fā)展，但其發(fā)展水平與市場(chǎng)經(jīng)濟對茶葉企業(yè)的發(fā)展要求還有很大差距。在中國的茶葉企業(yè)中不缺乏過(guò)硬的產(chǎn)品和先進(jìn)的技術(shù)，不缺乏政策支持和優(yōu)質(zhì)的基地，缺乏的是如何把分散的茶葉企業(yè)和資源加以整合、改造和提升，形成具有國際競爭力的茶葉企業(yè)和企業(yè)群體。這是茶葉行業(yè)發(fā)展的一項重要任務(wù)。
發(fā)展舉措之三：打造核心優(yōu)勢
核心競爭力可以是服務(wù)，可以是基地、技術(shù)，也可以表現在營(yíng)銷(xiāo)、財務(wù)和管理上，是企業(yè)商品力、銷(xiāo)售力和形象力的綜合體現，競爭對手難以模仿和復制，又能以此為核心為顧客帶來(lái)特殊利益。找到核心競爭力并不難，只要通過(guò)對自身能力的準確分析，找到企業(yè)最擅長(cháng)也最適合的一個(gè)“亮點(diǎn)”，確立自己的核心價(jià)值然后延展下去即可。
筆者以為，現階段我國茶業(yè)品牌更應注重企業(yè)的文化、觀(guān)念和形象，通過(guò)塑造企業(yè)文化，使優(yōu)秀的精神產(chǎn)品轉化為優(yōu)秀的物質(zhì)產(chǎn)品，從而獲得企業(yè)的核心競爭力，這樣的競爭力更牢固、更持久、更有感染力。
發(fā)展舉措之四：建設特色品牌
沒(méi)有品牌，就沒(méi)有競爭力，因此，實(shí)施企業(yè)品牌戰略，打造中國茶葉品牌，已成為中國從茶葉大國走向茶葉強國的必由之路。四川“竹葉青”，是這幾年來(lái)少有的突破成功的品牌，成功樹(shù)立起高端品牌的形象。在此之前，樂(lè )山茶葉進(jìn)出口公司雖擁有“竹葉青”商標卻仍經(jīng)營(yíng)艱難，現任董事長(cháng)的唐先洪，從1998年將該“竹葉青”品牌收購后，投入大量人力、物力，邊進(jìn)行打假，清理、規范“竹葉青”市場(chǎng)，邊對“竹葉青”品牌進(jìn)行定位、包裝、策劃。通過(guò)幾年的努力，“竹葉青”已逐漸成為“四川名牌”、“四川茶葉第一品牌”、“全國十大名茶之一”。最近，“竹葉青’又聘請了國際知名品牌設計專(zhuān)家，為旗下“論道”進(jìn)行全新的品牌策劃，意在實(shí)現“茶中翡翠”的品牌定位。其已成為品牌作茶的一例典范。
發(fā)展舉措之五：增強團隊建設
隨著(zhù)社會(huì )的分工越來(lái)越細，專(zhuān)業(yè)的事一定要有專(zhuān)業(yè)的人來(lái)做?！叭堋钡臅r(shí)代已經(jīng)越去越遠，對于產(chǎn)業(yè)是這樣，對于企業(yè)也是這樣。新形勢對茶葉企業(yè)的傳統經(jīng)營(yíng)管理方式，提出了新的要求，苦練內功，加強管理，與企業(yè)的實(shí)際相結合，使企業(yè)管理工作進(jìn)一步規范化、標準化、細致化、準確化，生產(chǎn)效率必然得到提高，企業(yè)管理和決策水平得到加強，從而使企業(yè)獲得某種競爭優(yōu)勢，確保企業(yè)戰略目標的實(shí)現。
發(fā)展舉措之六：引進(jìn)專(zhuān)業(yè)外腦
要減少決策失誤，就要善于引進(jìn)“外腦”。說(shuō)到引進(jìn)，在大多數企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的頭腦中，首先想到的就是引進(jìn)技術(shù)、設備、資金。而對于聰明的經(jīng)營(yíng)者來(lái)講，引進(jìn)“外腦”卻是優(yōu)先考慮的事情。在市場(chǎng)競爭十分激烈的今天，經(jīng)營(yíng)者只有善于引進(jìn)“外腦”，引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的團隊，企業(yè)決策才能減少失誤或不失誤。
發(fā)展舉措之七：注入文化新機
近年來(lái)，潮州市政府和農業(yè)部門(mén)把發(fā)展有機單叢茶作為推動(dòng)潮州農業(yè)經(jīng)濟增長(cháng)的工作重點(diǎn)來(lái)抓，制定了《潮州市茶葉發(fā)展規劃》，引導茶葉實(shí)施標準化和優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)升級。到目前為止，該市已有6個(gè)產(chǎn)品獲有機茶認證，其中一個(gè)有機茶被農業(yè)部評為“中國名牌農產(chǎn)品”稱(chēng)號，2個(gè)有機茶取得廣東?。ㄞr業(yè)類(lèi)）名牌稱(chēng)號。全市有機茶生產(chǎn)基地面積2835畝，有機茶產(chǎn)量173.1噸，輻射帶動(dòng)周邊農戶(hù)采用有機茶生產(chǎn)技術(shù)面積1萬(wàn)多畝。潮州市通過(guò)發(fā)展有機茶，帶動(dòng)了全市茶葉產(chǎn)業(yè)升級。
但愿在不久的將來(lái)中國成為真正的茶葉強國！
茶需要倡導“文化”，但首先應該是一種可以令消費者產(chǎn)生共鳴、促進(jìn)銷(xiāo)售、培養忠誠度的“文化”，而非孤芳自賞，不食人間煙火的“純文化”。其實(shí)，“文化”是營(yíng)銷(xiāo)的一種方法，是為了產(chǎn)品、銷(xiāo)售、品牌服務(wù)的，而不是產(chǎn)品為文化服務(wù)。立頓是國際茶業(yè)界第一品牌，肯定有自己成功的企業(yè)文化、品牌文化和獨特的歷史文化。但是，你能看到它在四處宣揚立頓茶本身有多么文化嗎？有看到說(shuō)某某歷史名人為立頓茶正過(guò)名、寫(xiě)過(guò)傳什么的嗎？沒(méi)有。為什么？并不是人家沒(méi)有這些東西，人家這些東西不是去灌輸給消費者，而是抓住了消費者最關(guān)心的問(wèn)題，一語(yǔ)即破。把最復雜的東西變得簡(jiǎn)單，本身就是一種文化體現。
發(fā)展舉措之八：推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級
近年來(lái)，廣東省茶葉出口形勢嚴峻，但是潮州市有機茶出口形勢大好，2006年有機茶出口8噸，金額18.2萬(wàn)美元。比較突出的是饒平田峰山名茶科技示范基地的白葉單叢茶申報了有機茶之后，引起了日本客戶(hù)的重視，正在洽談生產(chǎn)有機茶（冰茶產(chǎn)品）出口到日本的合作事項；饒平縣金利香茶廠(chǎng)生產(chǎn)的有機茶也受到日本馥昶茶屋老板的青睞，產(chǎn)品已出口到日本，每公斤有機茶葉的出廠(chǎng)價(jià)達到l000～3000元人民幣。
有機茶是生態(tài)型、環(huán)保型的農產(chǎn)品，生長(cháng)加工于無(wú)污染的環(huán)境，茶葉生產(chǎn)過(guò)程杜絕化學(xué)肥料，禁用化學(xué)農藥，茶葉品質(zhì)衛生安全無(wú)農殘。
