短線(xiàn)投機者慎入，“普洱茶”真的是越陳越好嗎?
近年來(lái),普洱茶的收藏越來(lái)越熱,價(jià)格也一路飆升,一克陳年普洱茶的價(jià)格甚至一度超過(guò)了一克黃金的價(jià)格。在收藏界內,普洱茶越陳越好成了一大定律,很多人收藏普洱茶,幾乎將年代當成了惟一的判斷標尺,這也成為普洱茶被大量收藏、囤積的原因。那么,普洱茶真的是越久越好嗎?
普洱茶為何能收藏
陳年普洱茶之所以成為茶藝愛(ài)好者收藏的目標,有多方面的原因。從普洱茶自身特點(diǎn)上看,獨特的生長(cháng)環(huán)境造就了它豐富的營(yíng)養成分,而“陳性循環(huán)”的特殊工藝使得普洱茶存放的時(shí)間越長(cháng),其內在的香氣和活力也愈發(fā)顯露;從營(yíng)養保健上看,現代醫學(xué)早已證明,飲用普洱茶具有減肥、降脂、降壓、抗癌、防止動(dòng)脈硬化等多項功能,它符合現代人追求健康的飲食文化品位;從歷史文化價(jià)值上看,傳奇的茶馬古道賦予普洱茶深厚的文化底蘊,而一些年代久遠的普洱茶甚至本身就是一種文物,是一種“能喝的古董”;而從收藏市場(chǎng)上看,優(yōu)質(zhì)的陳年普洱茶產(chǎn)量有限,普洱茶的購買(mǎi)人群卻日益龐大,供求關(guān)系的變化使得普洱茶的價(jià)值越來(lái)越高。因此,普洱茶逐漸成為收藏市場(chǎng)的一股新興勢力,并逐漸吸引著(zhù)更多人的加入。
越久越好確有其事
普洱茶究竟是否越久越好,有關(guān)專(zhuān)家為我們做出了解答。據國家評茶員工種考評員陳楚平先生介紹,普洱茶肯定是越久越好。因為老茶,尤其是一些年代久遠的老茶,它們的現存十分有限。畢竟,這是一種經(jīng)過(guò)時(shí)間積淀而成的東西,而不是像其它商品那樣批量供應。喝掉了一些,也就減少了一些。普洱茶存放到了一定的時(shí)間,茶中的很多化學(xué)成分會(huì )產(chǎn)生一種質(zhì)變。這個(gè)變化會(huì )表現在茶的湯色、香氣等,入口的口感也跟之前完全不同,從這個(gè)意義上講,此時(shí)的茶跟之前的茶已經(jīng)完全不是同一種類(lèi),這是一種老茶。因此,存放越久的老茶,它所形成的獨特品質(zhì)和陳香也就越好。
普洱茶收藏家王京生從茶的健康功效上做出解答。王京生舉了個(gè)例子,普洱茶中所含的一些物質(zhì),具有很強的抗氧化功能和清除自由基的作用,而這兩項功能對于防止衰老有很強的作用。這些特有的性質(zhì),是在普洱茶的存放發(fā)酵過(guò)程中形成的。存放時(shí)間久的茶,它的發(fā)酵作用也就更加明顯,它的健康功能也就越強。從這個(gè)意義上講,普洱茶也是存放越久就越好。
越久越好也有說(shuō)法
當然,普洱茶越久越好的說(shuō)法,也不是說(shuō)只要時(shí)間更長(cháng),就一定更好。正如真理總是存在于一定的范圍和條件之內,并非放之四海皆準的萬(wàn)能定律。所謂普洱茶越久越好的說(shuō)法,也有一定的條件。
據陳楚平介紹,真正具有年頭并且質(zhì)量很好的老茶,數量是相當有限的。真正的理性收藏家,很少出現在大眾面前,更不要說(shuō)去進(jìn)行什么投機的行為。而市面上存在的很多所謂“老茶”,動(dòng)輒宣稱(chēng)幾十年的歷史,其實(shí)是一種叫做“技術(shù)倉”的手段制作而成。所謂技術(shù)倉,就是利用現代科學(xué)技術(shù),人工控制室內的溫度和濕度,用高新技術(shù)制作出的一種茶品。技術(shù)倉這種茶品從湯色、口感等各方面與老茶極為相似,它本是在科學(xué)進(jìn)步的情況下對傳統“靠天吃飯”存放方式的一種補充。但是由于它與老茶極為相似,除非是普洱茶的“發(fā)燒友”或者一些專(zhuān)家級人物,其他人很難分辨出二者的不同。于是,市面上就出現了許多以技術(shù)倉冒充老茶的情況。雖然這種茶對人的身體并無(wú)害處,但是這畢竟是一種“濫竽充數”的行為。這里的“越久越好”,有很大水分。
還有一種情況,相同年份的茶之間也有質(zhì)量的優(yōu)劣之分。王京生介紹說(shuō),普洱茶的存放條件是有很大講究的。同一品牌、同一年限的茶,如果存放環(huán)境和條件不同,他們之間的差異是很大的,其價(jià)值也就不可同日而語(yǔ)。例如,南方的潮氣較重,在南方陳放的茶,水汽進(jìn)入之后很難再出來(lái),久而久之,就會(huì )有一種“捂潮”的味道。而在北方陳放的茶就不同,它的水汽有進(jìn)有出,從而使得其品味更為正宗?？墒呛芏嗳藚s把那種“捂潮”的味道當成了本味,這是一種誤區?？梢?jiàn),普洱茶年代久固然重要,但是存放的環(huán)境和技術(shù)手段也不可忽視。如果只有久遠的年代、但是失去了恰當的環(huán)境,它的價(jià)值也未必就有多高。
專(zhuān)家提醒:短線(xiàn)投機者慎入
對于那些短線(xiàn)投機者,陳楚平拿炒股進(jìn)行了比喻。很多時(shí)候,收藏普洱茶與投身股市有很大的相似之處。如果你對股市本身的運作和原理不夠了解,就貿然入市的話(huà),十有八九會(huì )賠個(gè)精光。普洱茶的收藏也有很大的學(xué)問(wèn),那些對普洱茶的淵源、歷史、制作工序、鑒別手段等沒(méi)有足夠了解的人,最好不要蜂擁而上。老茶的價(jià)格在持續上漲,但是市面上有品質(zhì)的老茶卻少之又少。自從2005年開(kāi)始,普洱茶的市場(chǎng)升溫速度明顯加快,好像股票里的牛市來(lái)臨,于是很多人跟風(fēng)買(mǎi)進(jìn),這給那些惡意炒作的人可趁之機。結果是,普洱茶的價(jià)格被炒得很高,可是市面上真正的老茶卻越來(lái)越少,不明就里的人只落得個(gè)有去無(wú)回的下場(chǎng)。
陳楚平提醒廣大收藏者,收藏普洱茶是可取的,但是一定要做好長(cháng)線(xiàn)投資的準備。因為真正有品質(zhì)的老茶都是需要時(shí)間的,一般要十幾二十年才會(huì )讓陳茶達到較好的品質(zhì)。這樣長(cháng)的時(shí)間肯定是那些投機者難以忍受的。
