《湖州茶文化研究》第13至16期曾刊登拙作關(guān)于唐、宋和金元的茶詩(shī)，現(xiàn)對(duì)明代茶詩(shī)作一簡(jiǎn)介。明代的茶詩(shī)雖未能達(dá)到唐、宋的高度但也有一定的特色。
一、明代茶詩(shī)較多反映了文人自命清高，以閑適為樂(lè)的思想和處世態(tài)度。
明朝在中國(guó)封建社會(huì)中進(jìn)入衰老期，它一建國(guó)就面臨著種種矛盾，一度對(duì)文人實(shí)行高壓政策。在此情況下，不少文人的才能無(wú)處施展，乃以琴棋書(shū)畫(huà)表述志向，而飲茶就和這些雅事很好地融合了。在這些茶詩(shī)人中，突出的代表是號(hào)稱(chēng)“吳中四才子”的唐伯虎、祝枝山、文征明、徐禎卿等。例如：
唐伯虎（1470-1522，江蘇吳縣人）的《事茗圖》：“日長(zhǎng)無(wú)所事，茗碗自賚持。料得南窗下，淺見(jiàn)滿(mǎn)鬢絲。”這首五絕反映了他白天無(wú)所事事，整天抱著茶碗，在南窗下任憑清風(fēng)吹拂。
文征明(1470-1559,江蘇吳縣人)的《閑興(六首之二)》也是這樣：“蒼苔綠樹(shù)野人家,手卷爐薰意自嘉。莫道客來(lái)無(wú)供設(shè),一杯陽(yáng)羨雨前茶。”所不同的，是有客來(lái)訪，供奉的是陽(yáng)羨產(chǎn)的雨前茶。
二、明茶詩(shī)以詠龍井茶為多。
明代茶詩(shī)除涉及紫筍、陽(yáng)羨、建茶、茶等傳統(tǒng)名茶外，以詠龍井茶為最多。龍井茶是后起之秀，但卻以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕著稱(chēng)。
在眾多贊美龍井茶的詩(shī)歌中，有的僅詩(shī)題上有它的美名，但多數(shù)寫(xiě)入詩(shī)的正文中。例如于若瀛（字步濟(jì)，山東濟(jì)寧人。進(jìn)士，歷任戶(hù)部主事、右僉都御史、陜西巡撫。著有《弗告堂集》）的《龍井茶歌》：
西湖之西開(kāi)龍井,煙霞近接南山嶺。
飛流密泊寫(xiě)幽壑,石磴紆曲片云冷。
拄杖尋源到上方,松枝半落澄潭靜。
銅瓶試取烹新茶,濤起龍團(tuán)沸谷芽。
中頂無(wú)須憂(yōu)獸跡,湖州豈懼涸金沙。
漫道白芽雙井嫩,未必紅泥方印嘉。
世人品茶未嘗見(jiàn),但說(shuō)天池與陽(yáng)羨。
豈知新茗煮新泉,團(tuán)黃分冽浮甌面。
二槍浪自附三篇,一串應(yīng)輸錢(qián)五萬(wàn)。
這首《龍井茶歌》，詳細(xì)地記述了龍井茶的產(chǎn)地、品質(zhì)和龍井泉水的水質(zhì)等情況。龍井茶產(chǎn)于杭州西湖西面的南山嶺，此地不像蒙頂茶的產(chǎn)地蒙山中頂那樣，人跡罕至，時(shí)有野獸出沒(méi)。也不像湖州的顧渚紫筍茶，擔(dān)心金沙泉有時(shí)要干涸。龍井茶細(xì)如谷粒，具二槍如團(tuán)黃，它的嫩度和優(yōu)異的品質(zhì)可以和雙井茶、北苑龍團(tuán)茶媲美，所以非常珍貴，一串的價(jià)格值五萬(wàn)錢(qián)。讀了這首詩(shī)，令人感到龍井茶的確不是一般的茶葉。
另外，還有兩首同名《龍井試茶》的茶詩(shī)，短小，集中，寫(xiě)得也很好。
高應(yīng)寬：“茶新香更細(xì)，鼎小煮尤佳。 若不烹松火，疑餐一片霞。”
童漢臣：“水汲龍腦液，茶烹雀舌春。因之消酩酊，兼以玩嶙峋。一吸趙州意，能蘇陸羽神。林間抱新趣，世味總休冷?！?p> 三、詠泉詩(shī)獨(dú)鐘惠山泉。
水是茶的重要伴侶。明人田藝衡在《煮茶小品》中說(shuō)：茶的品質(zhì)有好有壞，“若不得其水，且煮之不得其宜，雖佳弗佳也”。這是從實(shí)踐中得來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。凡名茶產(chǎn)地，大多有好水相伴，如龍井茶配虎跑水，顧渚茶配金沙泉，被公認(rèn)為最好的配合。無(wú)錫惠山泉，被認(rèn)為天下第二泉，歷代著名茶人往往長(zhǎng)途跋涉，到無(wú)錫汲泉儲(chǔ)存。在明代茶詩(shī)中有不少詩(shī)篇贊美了惠山泉。例如：
錢(qián)子正《子義弟惠茶》：“露芽便合偕蒙頂,活水還當(dāng)汲惠泉?！?p>袁宗道《飲小修所攜惠泉》：“昔逢惠山人，曾說(shuō)惠山好。季子千里來(lái)，同飲惠山水。”
高啟《賦得惠山泉送客游越》：“云液流甘漱石牙,潤(rùn)通錫麓樹(shù)增華,汲來(lái)曉冷和山雨,飲處春香帶澗花?！?p> 徐禎卿《煎茶圖》：“惠山秋凈水泠泠,煎具隨身潔小瓶?！?p>在這方面,文征明的詩(shī)最多，約23首,如《次夜會(huì)茶于家兄處》：“惠泉珍重著茶經(jīng)，出品旗槍自義興。”《還過(guò)無(wú)錫同諸友游惠山酌泉試茗》：“解維忘未得，汲取小瓶回?！薄渡鄱就揭曰萆饺A白巖先生》：“諫議印封陽(yáng)羨茗,衛(wèi)公驛送惠山泉。”《煮茶》：“絹封陽(yáng)羨月,瓦缶惠山泉?！薄队位萆健罚骸皫锥缺庵圻^(guò)惠山,空瞻紫翠負(fù)躋攀?！?p> 文征明的五言長(zhǎng)律《詠惠山泉》共36句，開(kāi)關(guān)四句是“少時(shí)閱茶經(jīng)，水品謂能記。如何百里間，惠泉曾未試”。以后提到“十載勞夢(mèng)寐”，結(jié)果是“秋風(fēng)吹扁舟，曉及山前寺”,“無(wú)論味如何，清沏已云異”,“高情殊未已，紛然各攜器”,“吾生不飲酒，亦自得茗醉”。寫(xiě)出了他們看到惠山泉后的高興勁兒，同時(shí)各攜器采泉而歸，啜茗而醉。
以上這些，已能看出惠山泉在明代詩(shī)人心目中的地位了。
四、明代茶詩(shī)較詳細(xì)地記述了當(dāng)時(shí)烹飲方法和茶具的改進(jìn)情況。
提到“點(diǎn)茶”的，如陳繼儒(1558-1639，字仲醇，江蘇松江人，諸生，工詩(shī)善文，兼能繪畫(huà)，著有《茶話(huà)》）的《失題》：“點(diǎn)來(lái)直是窺三昧,醒來(lái)翻能賦百篇?！表n奕的《白云泉煮茶》：“欲試點(diǎn)茶三昧手,上山親汲云間泉?！?p> 茶詩(shī)中提到“竹灶”的地方較多，如吳廷翰《百合茶》中：“密添松火嫩，轉(zhuǎn)傍竹爐清?！弊Ｖι健逗椭癫锠t詩(shī)》中：“仙掌分來(lái)自玉泉,呼童試向竹爐煎?！标惱^儒《試茶》中：“竹爐幽討，松火怒飛?！宾挠樱ㄗ肿诩?，浙江杭州人。詩(shī)具風(fēng)格，多慷慨之音。著有《存齋詩(shī)集》等）《茶煙》中：“石鼎火紅詩(shī)詠后,竹爐湯沸客來(lái)時(shí)。”吳寬《游惠山入聽(tīng)松庵觀竹茶爐》中對(duì)竹茶爐的描寫(xiě)：“百年重試筠爐火,古杓爭(zhēng)憐更瓦全。”（“筠”就是竹子）史瑾《謝郭公子送桂花佳茗》中：“螢案晝分金粟影,竹爐夜響翠濤聲。”陸治《題烹茶圖》中：“茗碗月團(tuán)新破，竹爐活火初燃。”馮蘭《題綠香泉卷》中：“竹爐春茗時(shí)分試,想見(jiàn)東邱夜未眠?！蓖跫洝额}真上人竹茶爐》中：“僧館高閑事事幽,竹編茶灶瀹清流?！?p>五、明代茶詩(shī)的一些特點(diǎn)。
（一）茶詩(shī)作者中好一部分人是才子，所以茶詩(shī)的質(zhì)量較高。
如“吳中四才子”唐伯虎、文征明、祝枝山、徐禎卿都有茶詩(shī)，特別是文征明，他的茶詩(shī)清新綺縟，自樹(shù)一幟。還有道稱(chēng)“三袁”的袁宏道、袁宗道、袁中道三兄弟，創(chuàng)立了公安派，力矯前后七子“文必秦漢，詩(shī)必盛唐”的流弊，主張獨(dú)抒性靈，不拘格套，所作詩(shī)清新明快。此外，還有方孝孺、于謙、王守仁、宋濂、徐渭等一批著名文人，茶詩(shī)水平都較高。
（二）明代茶詩(shī)的體裁較多，包括了古詩(shī)、律詩(shī)、絕句、竹枝詞，宮詞。還有詞，如徐渭（字文長(zhǎng)，浙江紹興人，多才藝，詩(shī)書(shū)畫(huà)皆工）的《鷓鴣天•竹爐揚(yáng)沸火初紅》：“客來(lái)寒夜話(huà)頭頻,路滑難沽曲米春。點(diǎn)檢松風(fēng)湯老嫩,退添些葉火新陳。傾七碗，對(duì)三人，須臾梅影上冰輪。他年若更為圖畫(huà)，添我爐頭倒角巾。”作者具體地描述了主人在寒夜細(xì)心地為來(lái)客煮茶，在月下邊飲邊談，暢敘友情的情景，并談了今后的美好打算，真可謂情深意長(zhǎng)。
（三）明代茶詩(shī)的題材較廣，有采茶、造茶、煎茶、飲茶，名茶、名水、名茶具以及有關(guān)茶對(duì)圣、茶人等?；ハ噘?zèng)茶、贈(zèng)水的詩(shī)也較多，除上述已列的之外，還有如周履清的《山僧惠茶》，貝瓊的《方丈敏惠二白瓶及新茶土鐵》，何景明的《送泰公茶》、《璽上人送茶》，平顯的《寄徑山茶》，王德操的《謝人送茶》，潘允哲的《謝人惠茶》，劉瑛的《謝龍井僧寄茶》，徐渭的《謝鐘君惠石埭茶》，章元應(yīng)的《謝潔庵上人惠新茶》，吳寬的《謝朱懋恭同年寄龍井茶》，文征明的《雪夜鄭太吉送惠山泉》等，這說(shuō)明明代以茶為禮品，表明茶的珍貴，以及明代人際的深情厚誼。
（作者系湖州陸羽茶文化研究會(huì)原辦公室主任）
