"白毫銀針"是白茶中的珍品。因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫、挺直如針、色白如銀而得名。主產(chǎn)地有福鼎和政和,尤以福鼎生產(chǎn)的白毫銀針品質(zhì)為高。白毫銀針外形芽壯肥碩顯毫,色澤銀灰,熠熠有光。湯色杏黃,滋味醇厚回甘,沖泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,條條挺立。白毫銀針性寒,有退熱、降火解毒之功效。
白毫銀針的成品茶,芽頭肥壯,滿(mǎn)披白毫,挺直如針。福鼎白毫,茶芽茸毛厚,白色富光澤,湯色淺杏黃,味清鮮爽口。政和白毫,湯味醇厚,香氣清芬。
白毫銀針的形、色、質(zhì)、趣是名茶中絕無(wú)僅有的,實(shí)為茶中珍品,品嘗泡飲,別有風(fēng)味。品選銀針,寸許芽心,銀光閃爍;沖泡杯中,條條挺立,如陳槍列戟;微吹飲輟,升降浮游,觀(guān)賞品飲,別有情趣。
沖泡過(guò)后的白毫銀針就像細長(cháng)的針一樣直直的立于水中,由于它的芽頭滿(mǎn)是白色茸毛,配上綠色的芽葉確實(shí)讓人賞心悅目。