白茶共有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種分類(lèi)，每年的春茶季，白毫銀針在四者中最先采摘。外形挺直似針，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪的白豪銀針茶，素有茶中“美女”、“茶王”的美稱(chēng)，是白茶中的極品。因其具有退熱祛暑解毒之功效，白毫銀針也被視為療養麻疹的良飲?？墒?，白毫銀針的價(jià)格不菲，有的價(jià)格很貴，有的卻很便宜。在購買(mǎi)白毫銀針時(shí)，如何避免踩入陷阱呢？下面就說(shuō)一說(shuō)春茶季怎么辨別白毫銀針的好壞。
白毫銀針的標準長(cháng)相
選購白毫銀針，首要一步就是看長(cháng)相。標準的白毫銀針，所用嫩芽是初展的一芽一葉，芽頭帶點(diǎn)小葉子，俗稱(chēng)“一旗一槍”，就像古代戰場(chǎng)上的紅纓槍。在肥嫩芽頭旁的小葉殼，俗稱(chēng)“小魚(yú)葉”，如帶刀侍衛般保護著(zhù)芽頭。同時(shí)，嫩綠的芽頭被5～7層白毫緊密的包裹著(zhù)，銀毫滿(mǎn)披。在白茶當中，白毫銀針的白毫分布數量是首屈一指的。與此相比，市面上各種假冒偽劣的白毫銀針，長(cháng)相通常有以下一些規律。
劣質(zhì)白毫銀針的長(cháng)相
1、芽頭瘦小
芽頭看起來(lái)瘦小、細長(cháng)的白毫銀針，絕對不是好茶。作為春茶季里第一批開(kāi)采的芽頭，在積蓄了一整個(gè)冬天的能量后，應該長(cháng)得肥壯、飽滿(mǎn)才是。這樣的白毫銀針，內部才會(huì )具備充足的營(yíng)養物質(zhì)。經(jīng)過(guò)沖泡后，才能呈現出層次豐富的滋味。而芽頭太過(guò)瘦小、細長(cháng)的白毫銀針，不但養分少，喝起來(lái)也是寡淡且無(wú)韻味的。
2、沒(méi)有護旗
既然是標準，如果沒(méi)有芽頭旁沒(méi)有小葉殼，這種白毫銀針是不正常的。雖然白毫銀針的采摘標準是單芽，但卻是芽針加護旗的存在。一旗一槍?zhuān)攀前缀零y針。光禿禿的只有芽頭，并且模樣又瘦又長(cháng)的銀針，不是好的白毫銀針茶。從這點(diǎn)來(lái)看，茶友們可以將小葉殼當做白毫銀針的防偽標志。
3、芽頭彎曲
白毫銀針只有大白茶和水仙茶這兩類(lèi)樹(shù)種，其所產(chǎn)芽頭，無(wú)論如何生長(cháng)，都是相對挺直的。即便經(jīng)過(guò)萎凋、干燥，導致芽頭內部水分減少，芽頭根部會(huì )有一些彎曲，但整體上來(lái)看，白毫銀針的身體都是直起來(lái)的，如其名“針”也。倘若白毫銀針的芽頭呈現出“彎鉤”狀，那么肯定是假冒偽劣茶葉。
4、白毫脫落
白毫銀針古稱(chēng)“綠雪芽”，因其芽頭顏色是獼猴桃綠，密集的白毫如雪。“綠、雪、芽”三因素，缺一不可。遇到茶毫大量脫落的白毫銀針，需要提防茶葉在制作或儲存過(guò)程中受到了損壞。白毫是銀針主要的養分來(lái)源，所以這樣的白豪銀針茶，不購買(mǎi)也罷。而白毫越是豐富的白毫銀針，品質(zhì)是越好的。即使是長(cháng)時(shí)間保存下來(lái)的白毫銀針老茶，也具有白毫密披的特征。
白毫銀針的市場(chǎng)價(jià)格
按等級劃分，白毫銀針只分特級、一級，同時(shí)還有米針、銀針王、白毫銀針的說(shuō)法。從價(jià)格上對比，頭采米針比普通銀針更好更貴，高山銀針比平地銀針更好更貴，荒野銀針比臺地銀針更好更貴，多年老銀針比新銀針更好更貴，日光萎凋銀針比室內萎凋銀針更好更貴。目前來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上普通白毫銀針新茶的價(jià)格一般在1000元左右一斤；1年一級銀針價(jià)格1600元左右一斤，1年特級銀針價(jià)格2300元左右一斤；3年一級銀針價(jià)格2250元左右一斤，3年特級銀針價(jià)格3950元左右一斤；7年一級銀針價(jià)格5750元左右一斤；7年特級銀針價(jià)格8250元左右一斤。
