白牡丹,以綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著(zhù)嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名。1922年以前創(chuàng )作于福建省建陽(yáng)縣水吉鄉。1922年政和縣亦開(kāi)始制作,漸成為本品的主產(chǎn)區。目前產(chǎn)區分布于政和、建陽(yáng)、松溪、福鼎等縣。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹(shù)品種,選取毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料,經(jīng)傳統工藝加工而成。其葉張肥嫩,葉態(tài)伸展,毫心肥壯,色澤灰綠,毫色銀白,毫香濃顯,清鮮純正,滋味醇厚清甜,湯色杏黃明凈。
白牡丹外形毫心肥壯,葉張肥嫩,呈波紋隆起,芽葉連枝,葉緣垂卷,葉態(tài)自然,葉色灰綠,夾以銀白毫心,呈“抱心形”,葉背遍布潔白茸毛,葉緣向葉背微卷,芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃清澈,葉底淺灰,葉脈微紅,香味鮮醇。白牡丹沖泡后,碧綠的葉子襯托著(zhù)嫩嫩的葉芽,形狀優(yōu)美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。沖泡后綠葉襯嫩芽,宛如蓓蕾初綻花朵,絢麗秀美;滋味清醇微甜,毫香鮮嫩持久,湯色杏黃明亮,葉底嫩勻完整,葉脈微紅,布于綠葉之中,有“紅裝素裹”之譽(yù)。
1、石灰保鮮
一般是先用牛皮紙或其它較厚實(shí)的紙(切忌用報紙等異味紙張)把茶包好,茶的水分含量不要超過(guò)6%(用手捻茶葉易成粉末時(shí)的含水量),然后將茶葉放在陶質(zhì)壇罐的四周,中間放塊狀石灰包,石灰包大小視茶葉數量而定,再用軟草紙墊蓋壇四,減少空氣進(jìn)入。石灰視吸濕程度每過(guò)2個(gè)月~3個(gè)月檢查一次,見(jiàn)塊狀石灰變?yōu)榉勰r(shí),及時(shí)更換。這樣一般可以保持6個(gè)月~10個(gè)月。如一時(shí)沒(méi)有塊狀石灰更換,也可用硅膠代替,當硅膠呈粉紅色時(shí)取出烘干再用。
2、冰箱保鮮
當代社會(huì ),隨著(zhù)人們生活水平的提高,冰箱已經(jīng)成為大多數家庭的必備家電。利用冰箱保鮮茶葉是大部分家庭用來(lái)保鮮茶葉的最主要手段。不喝的白牡丹茶應該放進(jìn)冰箱冷凍柜進(jìn)行儲藏。