挑選適合收藏的壽眉，要從兩方面入手：產(chǎn)區、工藝。
1.產(chǎn)區
萬(wàn)丈高樓平地起，沒(méi)有地基，或是地基不好，便是設計再精巧，技術(shù)再高超，建筑依舊是豆腐渣工程，稍稍遇到一點(diǎn)問(wèn)題，就能分崩離析。
對于壽眉來(lái)說(shuō)，茶青品質(zhì)就是它的地基，若是茶青品質(zhì)不好，茶葉中含有的營(yíng)養物質(zhì)不豐富，即便保存良好，后期轉化出的結果，依舊不能盡如人意。
購買(mǎi)長(cháng)期收藏的壽眉時(shí)，最好選擇優(yōu)質(zhì)的高山壽眉。
高山云霧出好茶，生長(cháng)在高山產(chǎn)區的白茶，“溫、光、水、氣、土”五個(gè)條件幾乎達到了最佳，對茶樹(shù)的生長(cháng)有著(zhù)極強的促進(jìn)作用，因此生長(cháng)出的壽眉茶青品質(zhì)格外優(yōu)異，葉片肥厚軟嫩，內質(zhì)豐富，在后期轉化將有極好的表現。
2.工藝
茶青品質(zhì)是地基，工藝便是建筑材料，只有優(yōu)質(zhì)的建筑材料，才能使高樓更為堅固，不懼狂風(fēng)暴雨的侵襲。
白茶的制作工藝只有兩道：萎凋和烘干。
這兩道工藝雖簡(jiǎn)樸，卻并不簡(jiǎn)單。
優(yōu)質(zhì)的制茶師，在制作壽眉時(shí)，對每一個(gè)細節都嚴近苛刻，例如萎凋時(shí)，水篩必須離地面70公分，茶青不能長(cháng)時(shí)間放在陽(yáng)光下曝曬。
等到烘干，更是必須低溫慢烘，一點(diǎn)點(diǎn)將壽眉的含水量壓低至8.5%以下，甚至是7%，或是更低的5%。
經(jīng)過(guò)嚴苛的要求制作出的成品茶，不僅能夠保留壽眉天然的外形，也能最大限度地保留葉片中的營(yíng)養物質(zhì)。
同時(shí)，含水量達標，也意味著(zhù)壽眉能夠儲藏更長(cháng)的時(shí)間，擁有更多的轉化機會(huì )。
是以，產(chǎn)區和工藝，挑選壽眉的兩個(gè)關(guān)鍵，茶友可千萬(wàn)要注意。
