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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  綠茶 /  婺源茗眉制作工藝

            婺源茗眉制作工藝

            在婺源茶傳統制作工藝的基礎上,于1958年由婺源茶廠(chǎng)研制成功的新品。因其條索纖細如士女之秀眉而得名“婺源茗眉”。

            制茶工藝:鮮葉-攤放-殺青-揉捻-烘坯-鍋炒-復烘。

            清明、谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘標準時(shí)開(kāi)采,每隔2~3天巡回采摘一次,至立夏結束。鮮葉采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展,選其芽壯葉肥,白毫茂密者,經(jīng)攤放、殺青、揉捻、烘坯、鍋炒、復烘等六道工序精制而成。

            “鍋炒”是形成婺源茗眉獨特品質(zhì)的關(guān)鍵工序:

            在保持鍋溫90℃左右時(shí),每鍋投葉量約1公斤,四指并擾,手掌張開(kāi),拇指朝上,小指向鍋,運用腕力和臂力,雙手將茶葉從鍋底徐徐推向鍋沿,當茶葉由上自由翻落時(shí),雙手捧茶輕輕搓捻,抖散結塊,周而復始,當炒至六成干時(shí),白毫顯露出鍋,再以焙籠文火烘干。

            婺源茗眉由于生長(cháng)在得天獨厚的良好環(huán)境之中,本身含有豐富的營(yíng)養成分和芳香物質(zhì),尤其蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、咖啡堿、兒茶素、水浸出物等含量均高。

            婺源茗眉生長(cháng)在高山深谷中,飽受霧露的滋潤,含有豐富的營(yíng)養成分,入口香濃味醇、口齒清爽留香;婺源綠茶具有“顏色碧而天然,口味香而濃郁,水葉清而潤厚”的三大特點(diǎn)。


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